Cum de a face vin de casă din Viburnum

În timpul pregătirii vinului Kalinov este important să se înțeleagă faptul că cantitatea de zahăr utilizată determină dulceață și puterea. Ajustarea dozei de zahăr, vin de casă din Viburnum pot obține soiuri diferite. Din boabe de toamnă luminoase fac cină și desert alcool și băuturi alcoolice extraordinare. Luați în considerare câteva rețete simple, care asigură respectarea strictă a vin de calitate din Viburnum.

reteta vin clasic de la Viburnum

Cea mai simplă rețetă de vin din Viburnum aceeași ca tehnologia de obținere a alcoolului de struguri. În primul rând sortat boabe și frământate într-un nespălat. Piure este plasat într-un recipient de fermentare, se acoperă cu tifon și păstrate în condiții de cald 3 - 5 zile. Procesele de fermentație de căldură sunt mai intense. Ei pot accelera, aruncând amestecul într-o mână de stafide.

Doza dorită este administrată în zahăr părți egale la 4, 7 și 10 zile. Dar nu se toarnă mustul, și se dizolvă într-o cantitate mică de alcool confiscate de la bănci. lichid îndulcită este returnat în rezervor.

După ce masa șuieră și pentru a da off bule de produs condensat la gros, se filtrează și se toarnă într-o sticlă de vin. Capacitanță sigilate capcană miros și transporta la camera cu temperatura 18-25 ° C Se abat de la aceste valori nu este necesară, t. Pentru. Fermentația temperatură scăzută se oprește, iar în căldură drojdie sălbatic ucis de ce zaharul este neprocesat.

Fermentația durează aproximativ 30 de zile. Ca închiderea a vinului Viburnum îndepărtat cu grijă din nămol, plută și să se răcească la temperatura camerei, regimul de la 10 - 15 ° C.

vin de masă Rețetă de Viburnum

Vin sec poate fi preparat conform rețetei folosind suc Viburnum, apă și zahăr.

• Apa - 1,75 litri.
• Zahăr - 330
• ingredient principal (proaspăt fără aditivi) - 1 litru.

1. boabe nespălate malaxate combinate cu o cantitate mică de amestec de apă și zahăr se toarnă într-o sticlă. Top vesela bandaj de tifon și să aștepte pentru fermentare a mustului.
2. În ziua 5, produsul este filtrat, se adaugă apa rămasă și zahăr. A doua porțiune de zahăr este de 200 g
3. Pe sticla este instalat sigiliul de apă și să ia într-un loc cald întuneric.
4. Restul de 130 g de zahăr, divizată în 3 doze și se toarnă mustul o dată la fiecare 3 zile. Vinul insista în continuare la 2 zile. Pentru a efectua toate acțiunile pe care le ia aproximativ 2 săptămâni.
5. Alcoolul este filtrat, îmbuteliat și îndepărtată pentru depozitare în pivniță. Ripen de vin trebuie să fie de cel puțin 2 luni, dar este mai bine dacă acesta va rămâne timp de șase luni.

Produsul se transformă rar, desaturated, cu dulceață mediu. aromă neobișnuită alocă perfuzie de 3 luni.

Kalinovoye vin de desert

băutură dulce fortificată merge bine cu diferite deserturi. Acesta este servit într-un decantor, bea refrigerate băuturi. Pentru a evalua aroma de degustare de vin de desert Kalinovoye mai puțin de masă.

Cum să se pregătească vinul Viburnum în casa de soiuri de desert? Rețeta este similar cu cazul precedent, dar ingredientele pentru băutură ia o cantitate diferită de:

• Apa - 1,2 l;
• Suc - 1 L;
• Zahăr - 350 g

Rosé de Viburnum în drojdie

Datorită compoziției bogate a acestui vin din boabe de Viburnum este în general considerată ca fiind regelui. Tehnologia de preparare a îmbătător simplu. Principalul lucru pe care au fost disponibile toate ingredientele:

• Fructe proaspete - 900 g;
• Zahăr - 900 g;
• Acid citric - 3 g;
• Stafide și banane coapte - 450 g;
• drojdie de vin și enzimă pectina pentru o mai bună fermentație - 5 g

1. Sortat cruda se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute, se frământă și se stoarce sucul.
2. Stafide carne tocată. Lansat masa pus în suc și se diluează compoziția de 1 litru de apă clocotită.
3. Intr-o tigaie separat (smalț) se dizolvă zahărul într-o jumătate de litru de apă. Siropul se încălzește la fierbere și se toarnă în must.
4. Cu coaja de banana, tăiate în bucăți de fructe mari și se toarnă apă (halbă). Amestecul se fierbe la foc mic 25 de minute, se filtrează și lichidul mirositor se adaugă mustului.
5. Masa este răcită la 20 ° C, se introduce drojdie diluată, o enzimă și acid citric. Mâncărurile sunt sigilate și au dus în căldură timp de 3 zile. În prima și a treia zi a conținutului agitat.
6. Khmelnoye se filtrează și se diluează cu apă fiartă rece pentru un cuier borcane curate. Mâncăruri închide blocare hidraulic. După fermentare, vinul este decantat din motivele pentru idealul de transparență. Gustați „vinul Țarului“, într-un an.

Lichior de la Viburnum

Fanii lichioruri groase dulci aprecia cu plăcere gustul de lichior de casă din boabe de Viburnum. dulceața ei este permis să se adapteze, ceea ce duce la nivelul dorit.

Video: Vin de la Viburnum. reteta vin de la Viburnum

Ingrediente pentru lichior de gătit este aceeași ca și în rețetele de vinuri din Viburnum, dar diferă în valoare:

• Apa - 150 ml;
• Zahăr - 400 g;
• suc de Viburnum - 1 litru.

Video: Animale de recoltare

Lichior să bea în porțiuni mici, la sfârșitul mesei. Calitatea sa este dezvăluie pe deplin atunci când se adaugă la cafea sau ceai.