Vin din Viburnum la domiciliu

Kalina Krasnaya - boabe de toamnă, cu gust amar, acru cât mai mult posibil, toate gustul de Viburnum dezvăluit la sfârșitul lunii septembrie, începutul lunii octombrie. După primul îngheț frunze amare, apare dulceața. Gustul original al Viburnum atrage vinificatori interne la alcool de casă. Dintre aceste boabe fac lichioruri delicioase, întăritoare și lichioruri. De la Viburnum face vin de casă mare ușor acrișoară, cu o aromă plăcută.

Cantități mici de bautura are un efect favorabil asupra sănătății. Fructele de padure contin cantitati mari de vitamina C, care imbunatateste sistemul imunitar si protejeaza organismul de la frig. Mai mult Viburnum acționează perfect asupra hipertensiunii arteriale prin scăderea tensiunii arteriale. Kalinov pahar de vin va inveseli si elibera de stres emoțional. Se prepară vin de casă din Viburnum ușor, puteți face tăieturi din diferite fructe de padure experimentau gusturi. Rețeta poate fi repetată orice novice producător de vinuri. Întregul proces de preparare este împărțit în trei etape: prepararea materiilor prime, fermentare și clarificare.

reteta vin de la Viburnum

La fabricarea vinului, trebuie mai întâi pentru a determina ceea ce doriți să obțineți o băutură: lichior uscat, dulce și puternic. Cantitatea de zahăr în rețetă nu este numai dulce, dar, de asemenea, cetatea produsului final. Zahărul este introdus de patru ori, aceleași volume. Prima dată pentru razbrazhivaniya, apoi pe 4-a zi, 7-a, a 10-zi.

• suc de Viburnum - 1 n
• Apa - 1,7 l (masă), 500ml (desert), 150 ml (lichior) -
• Zahăr - 300 c (tabel), 350g (desert) 400g (Lichior).

1. fructe de padure Viburnum, bust. Îndepărtați resturile, crengi și fructe stricat, nu se spala! Cu ajutorul unui blender sau mash cu o tolkushkoy de lemn în terci. Pune piure de cartofi în vasul de fermentație.
2. Se adaugă apă și zahăr tos (prima parte), în conformitate cu rețeta selectată. Pentru a începe procesul de fermentare este garantat, puteți adăuga un pumn de stafide uscate. Capacitatea acoperita cu mai multe straturi de tifon și a pus timp de 3-4 zile într-un loc cald, cu o temperatură de 23-28 ° C pentru razbrazhivaniya. În fiecare zi aveți nevoie pentru a amesteca conținutul și de spălare ridică capacul.
3. În a patra zi, strângeți partea lichidă a mesei. Acest lucru se poate face prin intermediul unui sac de tifon sau sită. Se umple rezervorul cu 70%, lăsând loc în ea pentru spumă în timpul fermentării. Pentru a face a doua parte a zahărului, dizolvarea acestuia într-o cantitate mică de lichid care fermentează. Setați capcana de apă pentru a elimina dioxidul de carbon și pentru a împiedica pătrunderea oxigenului în vin. În schimb, puteți utiliza med.perchatku obișnuite de etanșare a apei, acul străpunge un deget.
4. A șaptea zi, îndepărtați capcana de apă, se toarnă o mică parte din vin și se dizolvă în următorul lot de sirop de zahăr se toarnă înapoi în vin și să instaleze un sigiliu de apă. A zecea zi, repetați procedura, se adaugă restul de zahăr. Și a pus pe fermentație la o temperatură de 20-25 ° C
5. Fermentația durează 1-2 luni, în funcție de conținutul de zahăr al temperaturii mustului și fermentarea. În acest timp, vinul este parțial clarificat, dioxid de carbon gazos este anulată. În acest moment, este necesar să se scurgă vinul, fără a atinge sedimentul cu un furtun subțire.
6. Vin tânăr Kalinovoye se toarnă într-un vas curat, uscat, la început, puteți îndulci la gust, dacă este necesar. De asemenea, în această etapă, vinul poate fi atașat alcool puternic, adăugând un coniac 2 la 15% sau vodca. Pune vinul să se maturizeze într-un loc rece timp de cel puțin 6 luni.
7. În timpul maturării vinului este clarificarea ei de ce formarea de nămol trebuie să se decanteze (se toarna vinul). Vinul se toarnă în sticle și se păstrează într-un loc răcoros. Durata de depozitare a vinului este de 2 ani.

reteta Video: Cum de a face vin de la Viburnum

Reteta regelui de vin roze din Viburnum

ingrediente:

• fructe de padure Viburnum - 1 kg-
• Banane - 2 sht-
• Stafide -450 GR
• Zahăr - 1kg-
• Acid citric - 3 r
• enzima Pectina - 5 Gr
• drojdie de vin -5 c.
• Apa - 5 litri.

preparare:

1. Fresh bust boabe Viburnum și se toarnă apă clocotită, se lasă timp de 20-30 minute.
2. lingura de lemn pentru a se pisa suc de fructe stoarce prin tifon sau o strecurătoare.
3. Stafide defila într-o mașină de tocat sau se taie într-un blender.
4. La un litru de apă fierbinte pentru a dizolva zaharul, se fierbe la foc mic, îndepărtarea spumei.
5. Vasul de fermentație se toarnă suc de Viburnum presat, se adaugă stafide frezate, se toarnă siropul și se adaugă un litru de apă.
6. Banana curat tăiate în cuburi mici, pus într-o oală, se toarnă o jumătate de litru de apă și a pus pe foc. Se fierbe timp de 25-30 minute la foc mic. stoarce de lichid și se toarnă într-un recipient pentru ingredientele rămase.
7. La o temperatură de + 25 ° C, amestecul s-a adăugat acid citric, pectina și diluat anterior drojdie de vin set enzimă.
8. Se agită conținutul capacului cu tifon și a pus în căldură timp de 3 zile. Daily agitării conținutului.
9. La sfârșitul acestei perioade, stoarce porțiunea lichidă și se toarnă în flacon, se toarnă apa rămasă și setați pe gâtul garniturii de apă. Se lasă să fermenteze timp de 3-4 săptămâni, într-un loc cald.
10. După fermentare, vinul este drenat din sedimentul și se toarnă feluri de mâncare curate lăsate să se maturizeze timp de 6-12 luni, în subsol sau pivniță. Apoi, din nou, drenată vinul din sedimentul și se toarnă în sticle. vin foarte gustos de la Viburnum și stafide gata pentru degustare.