Vin de casa corespunzătoare din rubarbă (nici un gust pe bază de plante)

conținut

• Video: suspans: / camera întotdeauna al 13-lea sunet de la top / trei fete la miezul nopții
• Vin reteta rubarbă
• Video: adevărul despre dieta alimente crude și veganism. consecințe. boala. victime
• Video: socul sirop

1. 3-5 zile înainte de a lucra cu rubarbă pentru a face ferment de vin. Pentru aceste stafide nespălate sau boabe (pentru a rămâne pe drojdie sălbatică piele) pentru a umple borcanul, se adaugă 25 de grame de zahăr și se toarnă 100-150 ml de apă la temperatura camerei. Capac bancar cu tifon, a pus într-un loc cald. Când spuma, aroma acrișor pulmonare si Leaven șuiera gata, puteți trece la pasul următor.

Video: Socul Sirop

Dacă după 3-4 zile de fermentație nu există nici un semn (un caz în care stafide sau bace puternic tratate cu substanțe chimice), este necesar să se facă un starter din nou de la alte materii prime.

2. Tulpinile de rubarbă spălate, curățate de „picioare albe“, tăiate în bucăți mici (cât mai fin posibil). piese indoite intr-o tigaie, se adaugă apă (trebuie să acopere stratul de rubarbă 2-3 cm, în funcție de capacitatea). Nu uitați cantitatea adăugată de apă, apoi pentru a calcula corect proporțiile.

Se aduce la fierbere și se fierbe până când tulpinile sunt moi la temperaturi joase. Scoateți tava din placă, capac, se răcește la temperatura camerei.

Datorită tratamentului termic în rubarbă gust pe bază de plante dispare și apare o aromă ușoară de mere.

3. Supa este drenată într-un recipient separat. Tulpinile blender măcina sau se macină printr-o sită.

4. Containerul cu gură largă pentru a amesteca rubarbă zdrobit, bulion, apa (utilizarea mai puțin în timpul gătitului), 200 grame de zahăr la 1 litru de bulion și un aluat (turnat împreună cu stafide sau boabe). Capacul gâtului cu tifon sau o cârpă pentru ao proteja de insecte.

Se transferă mustului într-o cameră întunecată, la temperatura camerei. Lasă pe timp de 3-4 zile. O dată pe zi, pentru a se amesteca curat, cu mâna sau cu un băț de lemn.

5. Se filtrează mustului prin mai multe straturi de tifon. Tescovină de măsline l frecați bine și se aruncă. Porțiunea lichidă adăugat 100 de grame de zahăr la 1 litru de suc (preparat după preparare) și se amestecă.

6. Se toarnă mustul în vasul de fermentație, de umplere până la 75%, deci există un loc de dioxid de carbon și spumă. Amplasat pe gâtul capcana apă sau mănușa medical cu un (ac punctie) gaura deget pentru îndepărtarea dioxidului de carbon. Lăsați recipientul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-27 ° C.

7. După 5 zile, se adaugă o nouă porție de zahăr (100 g pe litru de suc după gătit) pentru a îndepărta apa poarta sau Mănușă drenate separat circa 0,5 litri de must de bere, se diluează zahăr în ea, siropul rezultat turnat înapoi și închideți garnitura de apă. După încă 5 zile pentru a repeta procedura adăugând restul de zahăr (100 grame pe litru).

În funcție de temperatura și activitatea drojdiei fermentează vinul din rubarbă 25-60 zile. Apoi capcana de apă încetează bule suflare (Mănușă smulsă) pentru nămolul de fund apare strat, iar băutura devine mai ușoară.

Atenție! În cazul în care fermentația continuă de 50 de zile după instalarea capcana de apă care nu apare amar, este necesar să se scurgă o băutură cu sedimente și pus din nou sub poarta dobrazhivat la aceeași temperatură.

8. Vinul fermentat este drenat din sedimentul (filtrat) prin tubul într-un alt recipient. Pentru a gusta. îndulci Opțional zahăr sau vodca fix (alcool) într-o cantitate de 2-15% în volum a băuturii. Alcoolizat vin cu gust mai dur și nu foarte aromată, dar mai bine păstrate.

9. Se umple rezervoarele de stocare de vin (de preferință, prin gură, pentru a evita contactul cu aerul). Sigilate ermetic, în cazul în care etapa anterioară a fost adăugat zahăr, în primele 7-10 zile este mai bine pentru a menține sub poarta în caz de re-fermentare.

10. Se transferă vinul într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 5-16 ° C și se lasă timp de 3-6 luni să se maturizeze. Odată ajuns în 10-30 de zile, ca apariția sedimentelor pe stratul de jos de 3-5 cm, se filtrează vinul printr-o transfuzie de paie.

11. Când prăjitura nu mai era acolo, vinul este gata. Acesta poate fi turnată în sticle și ermetic închise.