Vinul de casă de la propriile lor mâini irgi
1. Boabe pisa orice mod accesibil, de căldură într-un vas emailat la o temperatură de 50-60 ° C, opriți căldura, potul capac. După o zi stoarce sucul. Cel mai simplu mod de a face acest lucru prin mai multe straturi de tifon. Tescovină de măsline poate fi aruncat, nu mai este necesară.
2. Sucul irgi diluat cu apă în proporții egale, se adaugă zahăr și rata stafide de 200 grame la 1 litru de suc (apa nu sunt incluse). Rezultată se amestecă până când zahărul mustului se dizolvă și se toarnă într-un recipient de fermentare, de exemplu, un borcan sau sticlă. Se umple un maxim de 75% din volumul pentru a face loc pentru dioxidul de carbon și spumă.
3. Potriviți capcana rezervor de apă de orice desen sau mănușă medicale cu o gaură într-un singur deget (ac punctie). Mustul este mutat într-un loc întunecat cald (18-26 ° C) sau capac. O zi va fi mai târziu sau mai devreme semne de fermentație: spuma pe suprafata, bulele de sigiliu apă (mănușă umflă). Aceasta înseamnă că procesul se desfășoară în mod normal.
După 4 zile, se adaugă o nouă porție de zahăr (100 g la 1 litru de suc inițial fără apă). Este necesară deschiderea recipientului, drenată separat jumătate mustul decât a fost planificat pentru a face zahăr, se amestecă cele două ingrediente, se toarnă siropul înapoi în vin și să închidă capcana de apă. După 5 zile, se repetă procedura, adăugând o altă porțiune a zahărului (100 grame / litru de suc pur).
În funcție de activitatea de temperatură și drojdie de vin de casă din irgi rătăcește 20-60 zile.
În cazul în care fermentarea durează mai mult de 50 de zile, vinul trebuie să fie golit cu grijă din sedimentul, apoi se pune din nou sub capcana de apă pentru fermentarea secundară, în caz contrar acesta poate apărea un gust amar.
4. După fermentație activă (blocare hidraulică nu va permite bule sau mănușa cu sufletul la gură departe, la precipitatul de jos a apărut, băutura a devenit mai ușoară), printr-o canulă pentru a se toarnă vin într-un recipient curat, fără a deranja sedimente în partea de jos.
Gustul, pot fi îndulcite cu zahăr (la alegere) sau vodca fixă (alcool) - 2-15% în volum. Vinul alcoolizat este mai bine păstrat, dar pierde o parte din aroma.
Rezervoarele de depozitare umplute brim vin tineri (de preferat, pentru a preveni contactul cu oxigenul), strâns resigilat și pus într-un loc răcoros întuneric (6-16 ° C), loc la 3-6 luni pentru maturare, care îmbunătățește semnificativ calitatea vinului.
Primele 2-4 luni, la prima dată la 20-25 zile, apoi mai rar ca aspectul stratului precipitat de 2-4 cm, se filtrează prin turnarea unei băuturi printr-un pai. După maturarea vinului poate fi turnată în sticle și ermetic închise.
În deplină conformitate cu tehnologia de preparare și depozitare în vin de casă subsol (congelator) de la irgi nu strica de până la 5 ani. Cetatea - 10-12%. Băutura are o culoare roșu închis, cu o nuanță violet. Dulceață depinde de cantitatea de zahăr adăugat, dar, în orice caz, în gustul simțit note de astringenta, este o trăsătură distinctivă a acestui vin.
- Vin de casă cornel
- Cum de a face drojdie de vin din boabe acasă?
- Cum de a găti un vin gustos, cu cireșe?
- Cum de a găti irgi vin de la domiciliu
- Irgi vin de casă
- Tinctura de irgi fructe: top 6 rețete
- Tinctura de irgi la domiciliu
- Pregătirea băuturi delicioase și sănătoase din fructe de padure irgi
- Lichior de fructe din vodca irgi Berry și fără
- Brew de boabe de coacăze (Agrus)
- Braga de la irgi pentru drojdie sălbatică moonshine
- Rețeta și tehnica de gătit vin de pepene verde
- Rețetă pentru vin de casă din spinului
- Rețetă pentru vin de casă din stafide
- Rețetă de vin din fructe și flori de soc
- Tinctura de irgi. rețetă
- Cum să pregătească un vin de casă cu cireșe. rețetă
- Cum de a găti un vin de cireșe pasăre. reteta Acasă
- Vinul casei de stafide pe reteta clasica
- Cherry vin de prune de la domiciliu este o reteta simpla
- Infuzia de irgi