Cum de a face bere de casă la vodca din zahăr sau gem, și drojdie în casă. reteta Braga

Înainte de a învăța cum să facă bere de casă pentru a pune la cale la domiciliu, în primul rând să ne uităm la termenii. Ce este o bere preparată-acasă? Braga - materie primă (mustul) pentru prepararea cafelei, care se obține prin fermentarea componentelor care conțin zahăr. Zahăr interacționează cu drojdie și apă, produce etanol. Zahărul este componenta principală, împreună cu drojdie și apă. La domiciliu, Braga a făcut nu numai din zahar pur. În afaceri există gemuri, fructe, miere, suc. Cele mai populare retete de preparare a cafelei acasă pentru a pune la cale, acest Braga de zahăr și bere preparată la domiciliu dintr-un blocaj, și drojdie.

Rețete pentru apă de ploaie acasă pentru prepararea cafelei la domiciliu

Produsul secundar se formează în timpul drojdia - alcoolul etilic, dioxidul de carbon este eliberat. Principala hrana pentru drojdie este de zahăr. Viteza de fermentare depinde de cantitatea de zahăr în apă. Cu cat mai mult în soluție, procesul este mai rapid. Accelerarea fermentația poate fi agitarea periodic.

Cum de a găti Braga de zahăr? rețetă

Pentru a pregăti Braga să fiarbă acasă, avem nevoie de: containere, în cazul în care acesta va fi localizat de must foarte, apă, zahăr și drojdie. Nava trebuie să poată scoate dioxidul de carbon care se formează în timpul fermentării. Prin volum, acesta trebuie să se potrivească cu numărul dorit mash + 20-30%. Ie Dacă ați luat un butoi de 100 de litri, apoi se toarnă costa doar 70-80 de litri. In mod traditional utilizat pentru prepararea recipientelor de sticlă mash. Cu toate acestea, este mai degrabă un tribut adus tradiției, se va potrivi cu capacitatea de un alt material (vase emailate, butoaie de plastic). Principalul lucru pe care era curat.

Pentru a prepara Braga de zahăr, drojdie și apă, este necesar să se respecte următoarele proporții:

În sine, o rețetă de bere preparată la domiciliu este extrem de simplu. Recipientul se toarnă apă curată și se dizolvă în acesta zahărul în proporțiile dorite, obținându-se astfel un sirop de zahăr obișnuit. Apa nu este în nici un caz nu se fierbe sau de a folosi apă distilată, deoarece lipsa de oxigen adecvat in apa poate perturba procesul de fermentare corespunzătoare. Este mai bine să se dizolve zahărul în intervalul de temperatură a camerei de 20-35 grade. Înainte de prepararea mash da, de obicei, un nămol puțină apă, se debarasarea de precipitații nedorite. Este necesar să se țină cont de faptul că procesul de fermentație poate fi alocat spumă abundentă, ceea ce va mări volumul inițial al soluției, deci nu turnați apă la partea de sus.

După gătit soluția de zahăr în actul drojdie. Pentru Braga puteți utiliza orice, dar nu vin. Ca o opțiune, „SAF-moment“, care este utilizat în mod obișnuit pentru coacere. Înainte de a adăuga drojdia, este de dorit să efectueze procesul de activare. Pentru a face acest lucru, se toarnă cantitatea necesară de drojdie într-un castron și le acoperă cu apă (25-30 de grade), și apoi înfășurați o cârpă caldă și containerul nostru se lasa sa stea timp de aproximativ o jumătate de oră. Presat frison recomandat înainte de adăugarea întregii soluții pentru a le dizolva într-o mică parte a mustului. După cum sa menționat drojdie mult spumă nutritivă anterior. Pentru a elimina spuma, puteți utiliza pesmet sau cookie-uri.

Apoi se adaugă drojdia must. Și prevede prepararea temperaturii de bere de casă în zona de 28-30 de grade. Aceasta este temperatura optimă în procesul de fermentație. De obicei, atunci când se pregătește Braga să fiarbă la ghivece de acasă sau butoaie împachetate cu haine vechi, haine și alte lucruri calde, deoarece De obicei temperatura camerei este mai mică decât cea dorită. Braga Dacă gătești acasă, trebuie să aibă grijă de retragerea unui miros neplăcut. Dacă lăsați doar întredeschis capacului, acesta nu va fi condițiile de trai cele mai confortabile. Alternativ, puteți utiliza țeava de scurgere pe fereastră.

De unde știi că berea produsă la domiciliu pentru a pune la cale gata?

Braga va fi gata imediat ce procesul de fermentație va veni la zero. Ie reacție chimică este lent, astfel încetează producția de alcool și eliberarea de dioxid de carbon ca produs secundar. Care poate fi determinată de mai mulți factori:

• Drojdia precipitat, paratr astfel top Braga
• Modificări ale gustului. Braga nu este dulce. Tot zahărul mâncat de drojdie. Soluția a devenit o dulce-amară
• Aparentă prezența alcoolului de miros și gust
• Ea nu eliberează dioxid de carbon

Această din urmă caracteristică este ușor de verificat prin aducerea unei lumanare aprinsa sau un meci de la Braga. Dacă procesul este încă în desfășurare, meciul se stinge. Dacă nu, va arde ca și cum nimic nu sa întâmplat. Cel mai comun mod de a verifica finalizarea procesului de gătire, dacă utilizarea recipientului de spălare cu gât, nu foarte larg este utilizarea de mănuși medicale. Tocmai au pus pe gât. și perforați degetelor, ceea ce face îndepărtarea sub dioxid de carbon (a mănușii nu este flied sub presiune). Mănuși după începerea fermentației umflate rapid - simbolizează faptul că procesul merge mai departe. Când mănușa cade, înseamnă că emisiile de dioxid de carbon proces încheiat, și astfel reacția chimică în sine oprit. Braga gata să fiarbă! De obicei, procesul de fermentație durează mai multe zile. Până la o săptămână. Accelerarea procesului poate fi o agitare regulată.

Cum de a face bere de casă la vodca dintr-un blocaj?

Se prepară Braga din dulceata si drojdie poate fi la fel ca în rețeta precedentă. Singura diferență este că, în loc de zahăr a fost utilizat pentru gem fermentat. De multe ori, această rețetă folosește doar pentru că se găsesc lipsește blocajul. În acest caz, puteți salva pe zahăr (la urma urmei, produsul nu este încă potrivit pentru utilizare este acum), unele la fel ca gustul de apă de ploaie, care se obține dintr-un must cu gem. În cazul în care boabele de gem sunt mari, atunci este de dorit să se pulverizeze. Proporția similară cu următoarea:

Această proporție are doar consultativ în natură. Aceasta poate varia în funcție de gradul de dulceață al blocajului. În cazul în care numărul necesar de gem de spălare nu este suficient, puteți adăuga zahăr la acesta.

Cât de mult Moonshine obținut din must?

Această întrebare pentru a obține un răspuns clar nu va reuși. Totul depinde de câțiva factori. În special, aceasta joacă un rol major de calitate a borhotului (cât de bine a fost procesul de fermentare). Metoda de distilare - este factor mai puțin important. Atunci când se utilizează un dispozitiv achiziționat pentru forțarea rezultatul va fi destul de diferit decât utilizarea de vase și bazin.

În medie, pentru fiecare 10 litri de spălare are de 3 litri de apă de ploaie. Dar, aici, din nou, există o chestiune de numărare corectă. Dacă eliminați pășunea primară (aproximativ 100g. - Head), în care există ulei esențial volatil, și se îndepărtează ultimele 100-200g. (Tail), atunci când gradul este deja în scădere, totalul este mai mică. Uneori, aceste date sunt diferite. În orice caz, dacă îndeplini în mod corespunzător întregul proces din timpul procesului de preparare până la terminarea de preparare a cafelei de distilare de spălare, proporția ar trebui să:

Recomandări pentru prepararea berii de casă la domiciliu

Înainte de a face drojdia în must folosind hrănire diferit în formă de pâine, fructe uscate, malț, fructe și sucuri de legume. Din suplimente minerale sunt adesea utilizate cu azot / x îngrășăminte sunt diluate în apă caldă. Este, de asemenea, o idee bună pentru a adăuga tiamina (vitamina B1), la rata de 1-2 mg. per kg. zahăr.

Pentru a îmbunătăți gustul de votcă obținut din zahăr utilizat must must și de clarificare degazare. Degazarea mash implică eliminarea dioxidului de carbon rezidual. Aceasta se realizează prin încălzirea mustului la aproximativ 50 de grade. Clarificarea este realizată folosind un coagulant cum ar fi gelatina sau bentonite (argilă albă). Atunci când se utilizează bentonita este necesar să se monitorizeze curățenia acesteia pentru a evita obținerea în Braga terminat mirosul terț care va strica de preparare a cafelei în cele din urmă proprii.