Rețetă de vin de la gem fermentat

• Ce să ia în considerare un vinificator novice
• Principalele etape în conversia de băutură nobilă
• Cum de a salva alcoolul terminat
• Rețetă: cele mai simple și mai neobișnuite moduri

Tot mai mulți oameni opta pentru acasă Vinificare ca un hobby. Nu poate fi interesant să-și petreacă timpul liber, dar, de asemenea, să se bucure de roadele muncii în companie bună numai. Plăcerea este destul de buget. Cu o claritate suficientă și creativitatea de alcool magnific pot fi produse din produse reciclate. De ce să nu creeze un vin de casă foarte gustoase dintr-un blocaj sau de conserve. Chiar de la fermentat și se cristalizează.

Ce să ia în considerare un vinificator novice

Vinul este într-adevăr făcută din diferite gemuri, dar prea prăfuit. În cazul în care placa este formată numai din gâtul băncilor, puteți elimina cu atenție și cu o lingură, iar utilizarea gem rămase. Dar, dacă după îndepărtarea insulelor mucegăite rămâne un miros neplăcut, acest vin nu se pune gem. intermediari de sinteză zaharisite este mai întâi în picioare de căldură, se dizolvă cristalele. Și apa poate fi utilizată în locul compot de fructe sau suc de depozitare acasă vechi - alcool va fi mai luminos gust.

La fabricarea de băutură nobilă a pregătirilor pentru iarnă trebuie să urmeze o anumită tehnologie. Puteți face ajustări la rețeta, dar există nuanțe care nu depind de tipul de blocaj:

• Vinul trebuie să rătăcească în butoaie speciale. În absența posibilă utilizarea sticlelor și volumul borcane de la 3 la 10 litri. În momentul următor alcool de fermentație să se ascundă de lumină într-un loc răcoros. În caz contrar, culoarea va fi spălate, iar gustul - prea tartă.
• Jam și apă fiartă sau compoturilor, de obicei, luate în proporții egale. Aceasta este de 1,5 litri de lichid nevoie de aceeași cantitate de materii prime. Volumul de zahăr depinde de dulceața blocajului, dar suficient de cupe în proporțiile de mai sus.
• Pentru o fermentare mai bună în viitor nectarul îmbătător pus stafide nespălate - conține drojdie de struguri. În cazul în care acest ingredient este ar trebui să se înmoaie, apoi se adaugă ea are nevoie de apă. Puteți lua o zmeură roase - ea, de asemenea, va da efectul dorit. Cumpăra fie drojdie de vin și se adaugă 50 g la 1 litru de gem. Ei de multe ori duce la formarea spumei în etapa inițială de fermentare, dar acest lucru nu este necesar să se teamă de.
• vin Cetatea depinde nu numai de timpul de fermentație. Cunoscătorii de alcool are nevoie mai puternic pentru a lua mai mult de drojdie, zmeură sau stafide - aproximativ de două ori. Vreau să fac și mai mare măsură? Dacă sunt luate ca bază nu două, ci trei componente în proporții egale: apă, gem și vodcă. Acest amestec insista într-un loc întunecos, timp de 20 de zile. După filtrare, se adaugă lichidul rezultat pentru sticlele de vin gata, făcând muntele lui.

Principalele etape în conversia de băutură nobilă

1. Componentele de mai sus trebuie să fie amestecate în raportul dorit. În acest scop, vas emailat adecvat sau tigaie, puteți utiliza un blender.
2. Substanța rezultată se toarnă într-un recipient de sticlă: o sticlă sau un cilindru. O treime din capacitatea necesară
   lăsați gol, pentru că „jocul“ vinul se ridica.
3. Pe gâtul sticle sau cutii pus mănuși de cauciuc perforatum. Fie face o priză specială pentru gazul și posibil spuma trimițându-l într-un recipient de apă.
4. Disponibilitatea de vin fermentat verificat pur și simplu: cel mai înalt vârf are loc la apă barbotare puternic sau mănuși umflate. Când ea cade în jos, sau bule de îndepărtare nu merg mai mult, sunteți gata pentru o nouă fază.
5. Opiniile divergente vinificatori ulterioare. Unele filtrarea lichidului rezultat, tomyat sticla închis în condiții de întuneric și rece, și apoi să ia o săptămână. Se toarnă tub prin strat superior transparent, fără a deranja extractul concentrat, și sigilate într-o sticlă. Și o parte din lichidul filtrat se pune jumătate de cană de zahăr și să păstreze în întuneric, ci un loc cald într-un recipient din sticlă curată. Acest proces durează de obicei 2-3 luni după îmbuteliere efectuate și plafonarea. A doua metodă vă permite să vin mai robust și rafinat.

Cum de a salva alcoolul terminat

• Ambalaj ce îmbătătoare pentru a curăța sticle, cel mai bun din sticlă de culoare închisă, culoarea băuturii de lungă durată.
• Palatabilitate vinuri interne similare rezista mai mult neschimbat, la o temperatură nu mai mică de 10 ° și nu mai mult de 12 °.
• Pentru a conecta nu fisura sau obsaharivalis sticle depozitate în poziție verticală, de preferință, cu o pantă ușoară. Este imposibil să le agită și se mute din loc în loc, mai ales în condiții de temperatură diferite.

Rețetă: cele mai simple și mai neobișnuite moduri

zmeură rapid

gem de zmeură fermentată vă permite să facă vin în cel mai scurt timp posibil. Pentru fabricarea folosind rețetă standard, așa cum este descris mai sus. Drept catalizator, stafide zmeură vin de fermentație utilizat. De obicei, acest alcool de casă se maturează timp de 3 săptămâni, iar după filtrare vine în întuneric rece, timp de 3 zile.

elită de căpșuni

Vinuri și lichioruri din acest fruct in magazinele sunt destul de decente. Acesta ar trebui să surprindă oaspeții amețitor delicatețe căpșuni creat la domiciliu. cu atât mai mult, deoarece nu este recoltând pentru a gusta cele mai prestigioase branduri. Fă-l simplu: pentru a pune consumul de alcool rețetă tradițională descrisă mai sus. Numai apă sau compoturilor adăugat per litru mai mult, și stafide - îmbibată. Spre bucuria iubitorilor de opțiuni cele mai rafinate Adaugă în căpșuni băutură îmbătătoare un pic de coacaze sau de zmeura de vin.

mere antic

Rețetă pentru vin de mere de la gem fermentat, probabil, cele mai populare și utilizate pentru o lungă perioadă de timp. Această dragoste îmbătător acru și în Europa. Deci, cidru de iarnă, uneori, o fac pe baza gem sau marmeladă. Aici reteta implica inlocuirea stafide într-un pahar de orez nespălat și 20 g de drojdie de panificație. gem Apple a pus într-un flacon de sticlă, se toarnă orezul și se adaugă drojdia rehidratat. Apoi, toate acoperite cu apă, lăsând un loc pentru vin „a trecut în jurul valorii“. Conținutul băncilor trebuie să se agite, instalați aerisirea și pune recipientul într-un loc întunecos. Important: nu se răcească, și cald! Atunci când turbiditatea soluționează, și încetează vinul să rătăcească, este ambalat în sticle. băutură acidă Inutil indulci și trimite câteva zile la maturare.

coacăz de lux

Vinul de coacăze negre sau roșii obținute saturate în mod surprinzător de culoare și gust. Jam ca materie primă o face chiar mai bine. Acest vin este bun, pentru că păstrează cele mai multe vitamine. Aici, ar trebui să se ia apa de 2 ori mai mult decât blocajul. Ca amplificator de fermentare a pus orezul nespălat și un pahar de struguri. Asigurați-vă de lux coacăz posibil, folosind aceeași rețetă ca și pentru băutură de mere. Numai că în loc de struguri drojdiile.

cireșe speciale

Pe baza gem băuturi cireșe poate fi pus pe orice reteta de mai sus. Dar mai interesant este de a crea un vin cu note de condimente, fructe uscate. Pentru o astfel de lichior de materii prime adecvate din orice fructe de padure rosii. Cel mai frapant calitatea gustului este cireșe manifestă. Rezultatul este o băutură neobișnuit de bogat, care vor aprecia degustătorii mai pretentios. Acesta poate servi ca bază pentru vin fiert și cocktail-uri. La începutul fabricației este utilizat o rețetă de bază, dar zahărul trebuie să fie de 2 ori mai mult și se adaugă stafide. Aproximativ o lună mai târziu băutură filtrată. Viitorul stafide de vin și a pus un pic de scorțișoară, cuișoare, miere de albine. Băutura este trimis să se coacă într-un recipient de sticlă închis pentru încă o lună, apoi refiltrat și ambalată în flacoane.

Asortată „stoc vechi“

Vinul din gem vechi nu este întotdeauna posibil de a face acest lucru prin utilizarea de un tip de materie primă. De multe ori mai aproape de primăvară în frigider sau pivniță sunt inițiate de către bănci. Puteți încerca să se amestece diferite soiuri de gem și pentru a obține reduceri neobișnuite. Se folosește, de asemenea, rețeta standard de. Dar este recomandat după amestecarea diferitelor gem cu apă, pentru a încălzi substanța rezultată pentru o mai bună dizolvare. A înainte de umplerea în recipiente de sticlă rece. Asortate maturizeaza un pic mai mult de o lună.

opţiunea Economie

Cele mai multe gem pe bază de vin de casă din prime fermentate sau confiate. Dar, de asemenea, gem de calitate pot fi folosite pentru ele. Dar pentru Beverage economică, excluzând adaosul de zahăr, trebuie să gem prost fermentat. Căci este necesară 3 l apă, 5 l de gem, stafide - 1 cană. Amestecat cu gem apa refluxează timp de 4 minute și apoi se răcește. Turnat în cilindri de sticlă, care se încadrează stafide adormit uniform. Apoi, trebuie să atașați mănuși de cauciuc. Când se încadrează în afara - după aproximativ 1.5 luni - vinul filtrat este ambalat în sticle.