Reteta moonshine de drojdie și zahăr

• Caracteristici Tehnologia de gătit mash
• Calculul exact al proporțiilor
• Procesul de zahăr invertit
• Prepararea moonshine mazăre
• In special tratarea apei și activarea drojdiei
• Procesul de fermentare a mustului
• Procese de clarificare și de degazare
• distilare №1
• Brew Purificare folosind ulei vegetal sau cărbune
• distilare №2
• Diluarea și infuzie distilat

La un cost, ușurința preparării și disponibilitatea materiilor prime, producția de apă de ploaie cu zahăr și drojdie este una dintre cele mai populare și profitabile moduri. Dovedita de-a lungul anilor reteta clasica va fi bucurat ca un nou venit în această afacere, și cu experiență de master-bootleggers. În ceea ce privește problema de ingrediente, astfel încât totul este banal. În plus față de drojdie, zahăr și apă nu are nevoie de nimic altceva. Dar în această simplitate există o mică captură - această proporție și pregătirea de tehnologie.

Caracteristici Tehnologia de gătit mash

Capacitatea fermentative Net asigură pregătirea cu succes apă de ploaie. Este o responsabilitate specială de a lua vasul de preparare. Primul lucru pe care trebuie să le efectueze, de aceea este bine clătit recipient cu apă caldă și apoi să se usuce. Demn de remarcat că prezența particulelor străine poate deteriora vorbe de clacă. Asigurați-Braga poate fi orice: un borcan de sticlă, un butoi din polipropilenă sau cutii de conserve din cupru și oțel inoxidabil adecvat, sau recipiente de aluminiu emailate. Important să nu folosească vase galvanizate ca contactul mash cu zinc, pentru o lungă perioadă de timp, se va produce o reacție de oxidare, în care substanța format dăunătoare pentru organism - oxidul de zinc. Folosind recipiente din plastic, asigurați-vă că acestea sunt potrivite pentru depozitarea alimentelor.

Calculul exact al proporțiilor

1 kg de conturi de zahar pentru 4 l de apă și sirop de zahăr inversat, trebuie adăugat apă la 0,52 litri mai mult și 20 g de drojdie uscată sau presat - 100 g ieșire este de aproximativ 1,1 litri de preparare a cafelei, în timp ce puterea sa este de 40 °. Din diverse motive, rezultatul real, poate fi diferit de cel teoretic, cu toate acestea a recomandat pentru a crește numărul de ingrediente 15%.

Reteta de 10 l tărie pentru prepararea cafelei la 40 ° necesita utilizarea unor astfel de cantități de ingrediente:

• 12 kg de zahăr
• 48-54,24 l apa
• 240 g de drojdie uscată, 1,2 kg sau extrudat.

Dacă vrei să faci, să zicem, 5 litri de băutură, rețeta diferă numai componente cantitative. Ar trebui să fie ușor de a reduce toate ingredientele exact de 2 ori.

Procesul de zahăr invertit

Prepararea sirop de zahăr - o sarcină simplă, și puterea fiecărui. Aceasta reteta vă permite să facă sirop de zahăr, observând simplu raport de 1: 1, adică 12 kg nevoie de 12 litri de apă. Suspensie de zahar trebuie sa se fierbe la 90 ° timp de o oră, în timpul agitării conținutului și îndepărtarea spumei. Soluția finită poate fi utilizată în totalitate și adăugate în Braga, dar că procesul de fermentație a fost mult mai rapid, este necesar să se toarne acid citric într-o cantitate de 0,08% din totalul zahărului. În cazul nostru, 12 kg de zahăr, 0,96 g de acid voinței. sirop Invert are loc după fierbere, adăugarea de acid citric. Se fierbe durează aproximativ 2 ore la o temperatură de la 95 la 100 °, cu capacul închis.

Prepararea moonshine mazăre

Reteta de vodca din bob de mazăre este utilă în cazul în care crearea unor condiții favorabile pentru fermentare, dintr-un motiv sau altul, este imposibil. Veți avea nevoie de:

• 200 de grame de smântână
• 2 kg de mazăre nedecorticat
• 7 kg de zahăr
• 60 g de drojdie uscată sau 350 g presat
• 35 L de apă pură

Inițial, apa trebuie încălzit la o temperatură de 30 ° C și turnat într-un volum recipient disponibil: o cutie, sau 40 L pail carboy. Apoi, activați drojdia în apă caldă și adăugați-le împreună cu 2 kg de mazăre. La sfârșitul 15-20 de minute, se adaugă zahăr și smântână și se amestecă bine. Cu formarea rapidă a cremei de spumă pentru a rambursa, și ea nu a turna din marginea recipientului. După aceea, un container de origine de preparare a cafelei este sigilat, înfășurat materialul cald și a pus data la 3-4. După acest timp, procesul de fermentare este oprit și vă puteți distila cu ușurință Moonshine.

In special tratarea apei și activarea drojdiei

Prepararea apă de ploaie nu se poate face fără apă. Ideal primăvară filtrat și apă decontată. În cazul în care, indiferent de motiv, accesul la acest lucru nu este un lichid, puteți utiliza apa de la robinet, precum și necesitatea de a se asigura că nu este clorurat și nu conține impurități dăunătoare. Se fierbe mustului de apă este strict interzis ca nivelul de oxigen scade ulterior și funcțiile vitale ale bacteriilor scade.

Asigurați-Braga poate fi pe orice drojdie de bere, important să nu se folosească de vin. activarea Rețetă de drojdie este format din următoarele acțiuni:

1. Se pune cantitatea dorită de drojdie în recipiente adecvate.
2. Apoi se toarnă apă caldă încălzită la o temperatură de 30 °.
3. Înveliți recipientul într-o cârpă caldă și se lasă într-o formă aproximativ o jumătate de oră.

Pentru a preveni formarea de spumă de drojdie, este necesar să se utilizeze o mică bucată de biscuit pentru spuma.

Procesul de fermentare a mustului

Pentru procesul de fermentare a procedat în mod activ și să poarte fructe, containere ar trebui să fie bine pentru prepararea cafelei acasă încheie un material dens, care garantează un nivel ridicat de izolare termică. Păstrați Braga necesară într-un loc cald întuneric timp de 2-4 zile, nu permite temperatura să crească cu mai mult de 30 °. Astfel, zilnic, la intervale de 12 ore trebuie amestecate pentru a reduce formarea de dioxid de carbon. Pe capacitatea de blocare hidraulic poate fi plasat, sau să acopere doar capacul, lăsând o deschidere mică.

Înțelege când procesul de fermentare este completă, puteți pentru următoarele motive:

• oprește dioxidul de carbon format, care este însoțită de bule
• drojdie de bere va cădea în sedimente, în timp ce partea superioară a borhotului va primi nuanta mai deschisa
• gustul și mirosul de alcool va fi simtit

Principala condiție - aspectul complex al acestor simptome.

Procese de clarificare și de degazare

Degazarea mash - acesta este un proces specific care imbunatateste fiertură palatabilitate si elimina-l din dioxid de carbon. Primul lucru de făcut după soluționarea mash, deci este material izolant eliminat și pune-l în ziua într-un loc răcoros. În consecință, drojdia va cădea în sedimente, și Braga poate fi evacuat prin tubul de silicon - decantează. Îndepărtarea decantat Braga dioxid de carbon trebuie încălzit la o temperatură de 50 °.

Cele mai bune și cele mai dovedit reteta borhotul de clarificare, folosind o argilă albă naturală - bentonită. Cateva linguri este suficient pentru a ușura 20 de litri de spălare. În acest scop, argila trebuie măcinat la o stare omogenă, și apoi se diluează cu 250 ml de apă și se adaugă soluția rezultată la mustul de bere nu rece. proces de clarificare are loc pe tot parcursul zilei, urmat de Braga drenat prin tub și se poate trece la prima distilare.

distilare №1

Efectuarea de prima distilare ar trebui să fie pe un foc mic cu selectarea tuturor fracțiunilor. 1 kg de zahăr au implicat aproximativ 50 ml nu sunt utilizate „cap“ fracțiune, care sunt tăiate în selectarea și, în orice caz. Următorul merge „corp“ al procesului de selecție până în momentul în puterea băuturii este mai mic de 40 °. Puteți verifica acest lucru prin utilizarea Alcoolmetre sau aprinderea de hârtie îmbibată în distilat. În cazul în care vodca este aprins, „corpul“, puteți continua pentru a selecta. După selectarea „corpul“ vine pentru a colecta „coada“. „Coada“ este conținutul ridicat de uleiuri de fuzel, astfel încât, de asemenea, nu este recomandat să-l bea, dar poate fi folosit ca un supliment la al doilea Braga.

Brew Purificare folosind ulei vegetal sau cărbune

ulei de mediu este perfect ca o apă de ploaie de curățare panaceu, pentru simplul motiv că uleiul de fuzel poate fi dizolvat în alt ulei. Pentru a purifica substanțe nocive ale băuturii, este necesară diluarea până la prealabil puterea de 15-20%. Apoi se adaugă 20 ml de ulei la 1 l diluat pentru prepararea cafelei, amestecând bine timp de câteva minute. După aceea, băutura trebuie lasa sa stea timp de ore și apoi se filtrează prin tifon pentru a scăpa de stratul uleios.

După purificare, uleiul trebuie să efectueze o filtrare suplimentară a unei băuturi alcoolice prin carbon activat. Puteți face acest lucru cu mâinile pentru a face un filtru de tifon simplu și cărbune pulverizat, a pus filtru în bucătărie pâlnie de picurare și de scurgere, astfel încât infuzat de mai multe ori. Pe lângă aceste metode, există altă rețetă de curățare, care nu este mai puțin îndepărtat în mod eficient uleiuri de fuzel și alte elemente nocive.

distilare №2

Procesul de preparare a cafelei redistilare nu diferă de un primar, cu excepția anumitor nuanțe. Încă trebuie să selectați „cap“, „corpul“ și „cozi“. Atunci când selectați „capete“ trebuie mai întâi să se încălzească rapid Brew până când primele picături, urmată de o scădere a temperaturii până când începe să se scurgă lichid din intervalul de 2 picături pe secundă. Colectarea de 250-300 ml „cap“ fracție poate începe să „corp“ la colectarea până puterea de băutură la 20 ° nu ajunge la 45%.

Diluarea și infuzie distilat

moonshine diluare Reteta nu este complicat și se face printr-o formulă simplă: nivelul fortăreței produsului trebuie împărțit puterea dorită, apoi se înmulțește numărul rezultat prin numărul existent la domiciliu prepararea cafelei și să ia departe de întreaga cantitate de deplasare a băuturii. Sună complicat, dar, în realitate, totul este simplu, de exemplu, dacă aveți 10 litri de apă de ploaie cu puterea de 70 °, și necesitatea de a obține o băutură de 40 °, atunci se va arăta după cum urmează:

(70/40) * 10-10 = 7,5 L - acea cantitate prețuite de apă care trebuie diluate pentru prepararea cafelei.

moonshine Expunerea, la rândul său, este necesară pentru a da un gust de băutură moliciunii și face un grajd. Acest lucru se face prin încălzirea alcoolului până la primele semne de evaporare, apoi se pune la cale este răcit și îmbuteliat. Maturat un distilat în decurs de 2-4 zile.