Două lichioruri corecte reteta de piersici

conținut

• Video: lichior de piersici
• Piersic lichior picant cu vodca
• Infuzia de piersici fără vodcă

Fa coniac din piersici sunt două metode: prin infuzia de fructe pe un alcool solid (alcool, vodca, apa de ploaie) sau prin activarea sălbatic de drojdie de fermentație vin. Fiecare reteta are avantajele și dezavantajele sale. Ne vom uita la ambele tehnologii.

Pentru a pregăti casa lichiorurilor piersic sunt necesare coapte sau răscoapte, dar întotdeauna fructe suculente fără semne de putregai și mucegai. Piese de rasfatati trebuie să pre-tăiate.

piersic lichior picant cu vodca

Ușor de băut pregătire cetate moderată. Condimente spori aroma și gust îmbogățit răsucire interesant.

ingrediente:

• piersici - 1 kg;
• vodca - 0,5 litri;
• zahăr - 100 de grame;
• apă - 50 ml;
• vanilină - vârf de cuțit;
• tije jumătate - scorțișoară;
• mentă uscată - 1-2 grame (opțional).

Vodka poate fi înlocuit diluat până la 40-45% din alcool etilic, coniac sau apă de ploaie bine curățat.

reteta:

1. Piersici spală, împărțit în două jumătăți, se scoate miezul și semințele. Pulpa din coaja se taie în felii.

2. Feliile pliate într-un borcan, se toarnă vodca (ar trebui să acopere complet piersici).

3. Banca este închis ermetic. Pune timp de 45 de zile într-un loc întunecos, la temperatura camerei. O dată la fiecare 7 zile, pentru a se agită.

4. Se strecoara infuzia de piersici prin tifon, stoarce pulpa bine.

5. Se amestecă apa în tigaie, zahăr, scorțișoară, vanilie și menta. Se aduce la fierbere, se fierbe la temperatură scăzută timp de 3-4 minute, scoate spuma. Siropul este gata atunci când spuma nu mai este acolo. Filtrate prin tifon.

6. Se amestecă într-o cratiță sirop de zahăr și infuzia filtrată, capacul, se aduce la fierbere și se îndepărtează imediat de căldură.

7. Se răcește la temperatura camerei, fără a îndepărta capacul. Pentru gust, dacă se dorește pentru a adăuga mai mult de zahăr. Se toarnă băutura într-o sticlă de depozitare. Resigilat. Inainte de degustare insista 1-2 zile într-un loc întunecat, rece pentru stabilizarea aroma.

Când coniacul sedimente depozitate pot fi filtrate prin vată. Gustul nu este afectat, dar băutura va deveni mai transparentă.

Cetatea - 25-28%. Perioada de valabilitate - până la 3 ani.

Infuzia de piersici fără vodcă

Se prepara prin metoda de fermentare a materiilor prime cu adaos de zahăr. Tehnologia este mai complexă decât în ​​prima reteta, dar gustul este mai blândă, iar cetatea de mai jos.

ingrediente:

• piersici - 2 kg;
• zahăr - 400 grame;
• stafide nespălate - 20-30 grame (opțional).

Luaþi la alegerea materiilor prime, sterilizarea containerelor și de a lucra cu mâinile curate, în caz contrar acesta poate apărea mucegai.

Stafide nevoie de reasigurare în cazul în care drojdie de bere nu este lăsat pe suprafața fructelor.

reteta:

1. Piersicile ștergeți cu o cârpă uscată și curată, dar nu se spală să rămână pe suprafața de drojdie sălbatice, care va începe fermentarea.

2. Se împarte fructele în două părți, scoate miezul și semințele. Pulpa de la pisa de piele într-o mașină de tocat carne sau cu mâna până la omogenizare.

3. piureurilor care rezultă împăturite în vasul de fermentație, se adaugă stafide (opțional) și zahăr. Se amestecă.

4. Montați gâtul fie o capcană de apă (mănușă disponibilă cu o gaură în deget). Se transferă recipientul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-26 ° C. După 8-12 ore să apară pe suprafața spumei.

5. După 20-45 zile sigiliul înceta apa să aloce gaz (mănușă dezumflă), aceasta înseamnă că fermentația este completă. A terminat piersic lichior fără vodcă filtrată prin câteva straturi de tifon, stoarceți bine, tort, se toarnă în sticle și închise ermetic.

6. Se transferă băutura în subsol sau pe obturatorul frigiderului (temperatura 5-16 ° C). Lasă pe timp de 3-4 luni, pentru a îmbunătăți gustul.

Perioada de valabilitate - până la 2 ani. Cetatea - 8-12%.