Dragul de casă

Cum de a găti la sake acasă

ingredientele necesare pentru a face dragul in casa pot fi achiziționate de la supermarket local.

Rice Koji starter pot fi cumpărate într-o formă deja terminat, dar mult mai ieftin și mai sigur să-l gătească singur. Koji - orez mucegăit, care se află sub acțiunea ciuperca începe să fermenteze. Puteți găti un starter și păstrați într-un congelator obișnuit pentru utilizare în orice moment.

Koji să fermenteze trebuie să ia orez nefiert, clătiți-l bine sub jet de apă. Se spală orezul nevoie pentru a până când apa este complet limpede.

Vă rugăm să rețineți că orezul spălat ar trebui să fie bine uscat apă. Ori orezul într-o sită sau strecurătoare fină și se lasă timp de 40-50 minute, astfel încât - tot excesul de fluid ar trebui să se scurgă afară.

maia de calitate înaltă este produs numai din orez, un cuplu împăcați, deci utilizați multivarku sau vapor. orez fiert ușor se răcească la temperatura camerei, se presară semințe de koji-kin și se lasă să fermenteze timp de 14-16 ore. Orezul nu este uscat, acesta va trebui să acopere - macerat o bucată de pânză de bumbac sau tifon, pliat în mai multe straturi.

Determina că aluatul este foarte simplu - orezul alb ar trebui să aibă un miros ascuțit de brânză.

Înainte de a găti dragul, pentru a face Moto - ferment viu. Se fierbe timp de un cuplu de orez prefiert, se amesteca cu koji drojdie, se adaugă apă caldă și drojdie uscată puțin. Mai bine să ia copt drojdie - pentru băuturi și produse de patiserie.

Se transferă amestecul rezultat într-un borcan de sticlă, închiderea capacului, se amestecă și se pune într-un loc rece sau frigider.

În termen de zece zile, ai nevoie în fiecare zi pentru a se agită moto demarorului. Gata Moto arata ca o supă cremă.

După ce maia malt este gata, puteți trece la pregătirea de dragul de casă.

Procesul de preparare este destul de lungă și acoperă un total de mai mult de 30 de zile. În ciuda acestui fapt, rezultatele nu te va dezamăgi, iar data viitoare va fi deja mai ușor pentru a pregăti această băutură uimitor.

Înainte de a face orez dragul bucătar, 375 grame de rece la temperatura camerei și se amestecă cu 450 ml de apă, și un pahar de biciclete plămadă Koji în orice recipient de sticlă. Cel mai bine este de a folosi această sticlă de trei litri - deci va fi mai ușor pentru a observa procesul.

Se lasă amestecul în zilele calde - în care timp orezul a absorbit tot lichidul.

Se agită de mai multe ori în timpul zilei.

În a treia zi pe care doriți să adăugați un alt 750 de grame de orez prefiert, 225 de grame de Koji maia si 6 cani de apa. Se amestecă bine și se lasă timp de 12 ore într-o atmosferă caldă. Se agită amestecul rezultat la fiecare 10-12 ore!
A doua zi, se adaugă resturile de orez fiert, Koji și apă, se amestecă și a pus într-un loc cald.

De la 5 zile pentru a începe o fermentație puternică. În funcție de puterea dorită de dragul băutură stea timp de 2-3 săptămâni. 20 tăria zi a băuturii va fi de aproximativ 19%. În ziua a 10 tăria băuturii este de 15%.

Înainte de utilizare, trebuie să bea tulpina prin tifon și se toarnă într-un flacon de sticlă.

Acest sake poate fi păstrat în frigider timp de o lună. Dacă ați pregătit un număr mare de vechi și doresc să facă binele, înainte să-l toarnă în sticle, ea va avea nevoie de 5 minute să se încălzească până la o temperatură a băii de 60 de grade.

Pentru a se bucura de gustul acestei băuturi minunate, ar trebui să știi cum să bea sake.

Băutura japoneza este recomandat să bea din pahare mici de ușor încălzit. Se consideră temperatura optimă de 15-25 grade. Dacă aveți posibilitatea de a cumpăra o ceașcă special de Choco, vă puteți simți gustul real al produselor alimentare tradiționale japoneze.