Clasificarea de dragul

Mulți neinițiați percep modul în care vodca orez dragul, fierte pe o tehnologie japoneza specială, care servește băuturi și fierbinte. De fapt, dragul (nihonsyu) sau Sais - este un produs natural care nu are analogii, mai mult ca un vin, o cetate care este de obicei 14-16%.

Video: Scotch whisky. secrete de vinificație. Ediția 23

Clasificarea băuturilor tradiționale japoneze este realizată în funcție de orez cu privire la gradul de măcinare. Cu cat mai mare de orez de calitate măcinare consumate, cu atât calitatea băuturii fabricate.

Două categorii principale de dragul1. "Futtsu-shu" sau sake de masă. „Futtsu-shu“ se face din toate soiurile de orez pe tehnologie simplificată, fără a pune cerințe stricte pentru lustruire și cu adăugarea unei puternice „fermentare“ de alcool sau de zahăr și componente, cum ar fi. furnizarea temperaturii băuturii va depinde de anotimp și de vreme, și poate fi, fie la temperatura camerei ("Hiya") Sau ajunge la 35-40S ("Kan-DTCP".2). "Tokutey-meyso-shu" - dragul premium."Tokutey-meyso-shu" Acesta combină opt varietăți de dragul de înaltă calitate.

Video: vinuri Loire. Lista de vinuri 22

Prima de bază: "Hondzodzo-shu", a căror producție poate fi adăugarea de „fermentație“ de alcool, dar nu mai mult de 10% în greutate din motive fermentescibile. „dzyummay-shu“, fără utilizarea de aditivi „fermentație“.

clasa premium:"Tokubetsu hondzodzo-shu" fabricate de aceeași tehnologie ca și prima de bază, dar cu cerințe sporite de lustruire a calității orezului."Gindzo-shu" - Această băutură fermentată lentă, care este fabricat la temperaturi scăzute cu 10% (maxim), prin adăugarea de aditivi de fermentație."Tokubetsu dzyummay-shu" Aceasta diferă de „dzyummay-shu“ folosind un proces de fabricație de lustruire de înaltă calitate a orezului."Dzyummay gindzo-shu" spre deosebire de „gindzo-shu“, produc diverse fermentație fără aditivi.

Video: Ribera del Duero. Lista de vinuri 34

super-clasă:"Daygindzo-shu" sau „Marele gindzo-shu“, spre deosebire de pur și simplu „gindzo-shu“, este făcută din orez cu atenție și lustruit."Dzyummay daygindzo-shu" precum și „daygindzo-shu“, dar cu o lipsă totală de componente suplimentare.

Pentru a nu pierde gustul unic si aroma distinctiv toate sau de dragul premium hrănite ( „Xia“), la temperatura camerei sau la frigider ( „sudzubie“).

În plus față de clasificarea de bază de dragul produs de companiile mici, aceasta este diferită o personalitate puternică și este împărțit în „autor“, „boutique“. Sake este produs "Sei-shu" (Filtrată) și "Nigoridzake" (Nefiltrat) - pasteurizat și nepasteurizat ("Namadzake"). Acesta poate fi, de asemenea, "Hsing-shu" - sake, că timpul de expunere nu depășește un an și "Siboritate" - ca „tânăr“ dragul, dar va merge la vânzare la scurt timp după extracție. dragul "Co-oo" Ea are o expunere de peste un an și "Tarudzake" învechit în butoaie speciale de lemn. De asemenea, puteți găsi "Gung-oo" - nediluat, "Tay-arukoru-oo" - sake cu putere redusă, "Namachodzo" Sake cu sedimente și "Yamahay" folosind drojdie naturală. Fiecare specie are propriile sale avantaje speciale și are un gust unic.