Dragul

Video: Rice vodca. Partea 1 - Prepararea mustului

dragul

Video: O introducere. dragul

Sake - nu este altul decât băutura alcoolică făcută din orez brut de bază.

Numele mai corect al acestei băuturi - sake. Și este băutura națională a Japoniei.

Cel mai interesant este faptul că dragul nu este supusă nici unei clasificare existente băuturi alcoolice.

Pentru că, deoarece procesul în sine este diferit de toate celelalte. Forța de astfel de „vin de orez“, este de până la 20%. Prin urmare, această băutură nu poate fi vodca.

Video: Orez vodca - Partea 1 (Fermentarea orez folosind Koji)

                                   Tehnologia de producție de dragul

O să-ți spun despre asta foarte scurt, pentru a înțelege esența. În acest scop, un orez grosier special este cultivat. Apoi, este la sol, cu atât mai mult cu atât mai bine. Astfel, cerealele sunt îndepărtate de pe suprafață, diferitele substanțe active.

Apoi se spală, înmuiate și aburit la dedurizată. Apoi vine cel mai important proces care este folosit nicăieri altundeva. Această adăugare a unei matrițe mucegăită „koji“ special, care rafinează amidonul în produsul final - alcool.

Pentru fermentație mai rapidă se adaugă drojdie de alcool. După fermentare, filtrare și de a face, practic, dragul gata. Dacă este bine să revizuiască, se poate concluziona că sake - este filtrată bere preparată-acasă, aburit pe orez. Nr de distilare, apă și nici o blocare (pentru vin) este pur și simplu nu există.

                   Acasă „vin de orez“

Iar pentru cei carora le place ceva neobișnuit oferta o reteta simpla de dragul acasă.

           ingrediente:

• Figura (O cana)

• Mold orez ciuperca "Koji" (½ ceasca)

• Suc de lămâie sau de lămâie (O linguriță)

• drojdie de alcool (Linguriță Jumătate)

      preparare

Video: Rice vodca la domiciliu. partea 1

Orez selectat ud peste noapte. In acest timp el a absorbit toată apa. Atunci ar fi bine să-l pregătească pentru un cuplu, dar este posibil, în mod obișnuit - se fierbe la foc mic.

Dupa ce orezul sa răcit să-l transfere în burduful prosterilizirovanny. Ustensilele trebuie să fie curate - acest lucru este important. Se adaugă imediat restul de ingrediente, se acoperă și se agită bine pentru a se amesteca bine.

După aceea, sticla acoperit cu un capac de nailon, scoate pivniță. În fiecare zi, ar trebui să fie bine agitat, de a deschide capacul pentru schimbul de gaze.

Prin fermentul dragul timp de mai multe zile, iar în trei săptămâni, procesul de fermentare este terminat. sticle de capacitate bine depășită cu tifon. Apăsat lichid și va fi acasă „vodcă de orez.“

sake Gata este turnat în sticla sigilat și pus în frigider. Pentru depozitare mai lungă, lichidul trebuie sterilizate la 60 ° C timp de până la 10 minute. Asta e, ca să spunem așa un produs exotic, cu o concentrație de 15-20% gata.