Containere pentru fermentare: butoaie de plastic alimentar

• Ce alegi?
• Semne de Braga pregătire
• Braga stagna, ce să facă
• distilare Braga
• Metode de distilare mash cereale dens

Pentru vinificator novice întotdeauna se pune întrebarea - ce magazin Braga pentru distilare în viitor. Piața produselor alimentare oferă o gamă largă de recipiente în care este ușor pentru a obține confuz. Puteți vedea o varietate de tobe, găleți și alte ustensile utilizate în procesul de fabricare a berii.

Ce alegi?

Mulți vinificatorii vă va spune că cel mai bun material pentru depozitare - este din sticlă. Dar, de obicei, astfel de feluri de mâncare nu sunt ajunge la volume mari, este foarte fragil și are un cost ridicat.

Opțiunea cea mai practică este de a alege ustensile de plastic. Dacă vom compara cu recipient de sticlă, atunci acesta va costa de multe ori mai profitabile. Piața oferă un număr mare de feluri de mâncare din plastic, de unde puteți selecta orice valoare dorită și tipul (găleți, sticle, etc.). Oamenii a primit o mulțime de popularitate de butoaie de plastic. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că acestea pot fi folosite din aproape orice nevoi. Producția modernă este realizat că materialul plastic este complet sigur pentru oameni și nu afectează gustul berii de casă. De asemenea, demn de remarcat este caracterul practic al ambalajului, este durabil, are o greutate redusă și costuri reduse.

Semne de Braga pregătire

Dorința de a mash într-un recipient din plastic, pot fi identificate prin trăsături caracteristice.

• Materialele de ambalare se oprește formarea de bule și de spumare. In timpul fermentației apar reacții violente, care sunt caracterizate prin cantități mari de dioxid de carbon emise. În cazul în care, la un moment dat, încetează să fiarbă pentru prepararea cafelei, se va spune că procesul de fermentare este terminat.
• Gust calități mash. Produsul finit trebuie să aibă un gust ușor amar. Dacă lichidul are încă un gust dulce, iar procesul de fermentație este de peste, poate indica faptul că microorganismele de drojdie au fost uciși. Acest lucru se poate datora unor temperaturi necorespunzătoare de depozitare sau posibilă prepararea produsului a fost utilizat un pic de drojdie. Dacă doriți să continuați procesul de fermentare, pentru aceasta puteți adăuga o cantitate mică de drojdie și a pus vasul într-un loc cald.
• Bunăvoința mash poate fi verificată prin aducerea meciului pentru a deschide sticla sau butoiului, în cazul în care este stocat lichidul. În cazul în care flacăra se va stinge, ar trebui să așteptați un pic mai mult. În cazul în care meciul este de ardere - poți completa toate vorbe de clacă și pentru a produce produsul dorit.
• Pentru a determina când semifabricatul este deja posibil de a conduce instrumente profesionale BREW utilizate. Pentru a face acest lucru, utilizați un dispozitiv special, care determină nivelul zahărului din materia primă. Este numit un hidrometru. El este cel care dă un început la procesul de distilare.
• De asemenea, poate servi ca o durată de fermentare gata ghid. Dacă ați pus recoltarea de zahăr, dorința sa de a fi de așteptat în 5-14 zile, în cazul în care utilizează componente de amidon - 3-5 zile. Pentru materiile prime Puff pe struguri Turte această perioadă este de 21-28 de zile.

Braga stagna, ce să facă

Toată lumea știe ce să facă cu must matur, dar puțini dintre noi știu ce se va întâmpla, în cazul în care materia primă perestoit 1-2 luni sau mai mult. După cum este cunoscut în chimia în timpul procesului de fermentație, cu excepția alcoolului etilic format și alte produse de oxidare: etanol, metan, acid acetic și alții. Toate acestea se pot agrava gustul viitorului băuturii și cauza vătămări grave pentru organismul uman. Ei își măresc volumul numai prin reacția cu oxigen pe o perioadă lungă de timp.

Pentru a preveni pătrunderea aerului în recipient cu materia primă pentru distilare, mulți fac sigiliul de apă. Acesta poate fi de un dispozitiv special construit în capac. Principiul său - pentru a reseta dioxidul de carbon în exces acumulat și pentru a împiedica pătrunderea oxigenului. Multe vinificatori folosit ca o mănușă de cauciuc obișnuit sigiliu de apă, care se fixează pe gâtul recipientului pentru a pune la cale. Pentru a FIXTURE aruncat gazul acumulat în degetul face o mică gaură. De asemenea, mănușa poate fi un bun indicator al disponibilității materiilor prime. Dacă acesta este umflat, atunci procesul de fermentație este încă prezentă în recipient. Dezumflat de mănușa poate judeca gradul de pregătire al borhotului.

Braga stagneze nu este recomandat de a conduce de dragul de a obține o băutură, dar există mai multe moduri în care pot neutraliza substanțele dăunătoare și fac materiile prime adecvate pentru distilare.

Stagneze preforme, care poate salva un gust amar și acru și toată perioada de depozitare nu interacționează cu oxigenul (separator de apă lucrat). Pentru a rambursa acidul din recipient, cretă lichid arunca într-o cantitate mică. Lichidul este apoi decantat cu atenție și se toarnă în aparatul preparată apoi începe distilarea.

În cazul în care Brew are un miros acru și gust, astfel de materii prime este mai bine să nu utilizeze pentru a face Moonshine.

distilare Braga

După coacere de materii prime vine timpul de a conduce vorbe de clacă. Acest lucru necesită un dispozitiv special pentru procesul de distilare. De obicei, acest dispozitiv este compus din două părți principale: bobina alambic și simplu. Aparate pentru fabricarea berii pot fi realizate în mod independent sau achiziționate în magazinele de specialitate.

Procesul de distilare se bazează pe diferența dintre temperatura de fierbere a alcoolului, uleiuri de fuzel și apă. Alcoolul fierbe la aproximativ 78 de grade. Pentru a obține un distilat de înaltă calitate, este necesar să se facă o încălzire treptată și must neted. Întregul proces poate fi împărțit în trei etape:

1. Temperatura a ajuns la 65-68 grade - separă impuritățile ușoare prezente în must.
2. Temperatura a crescut la 78 de grade - începe separarea alcoolului pur este cea mai importantă perioadă de distilare.
3. Temperatura a depășit 85 grade - se adaugă la uleiurile de evaporare fuzel vapori de alcool.

Băutura obținută în prima etapă de distilare, când temperatura a ajuns la fundul 65-78 de grade, denumit „pervach“, o bere este adecvată pentru utilizare, deoarece conține o cantitate mare de impurități toxice.

Pentru a obține o priză de produs bun trebuie să încerce să mențină o temperatură de 78-85 de grade, atâta timp cât posibil, la alcool a avut ocazia să se separe de alte componente ale plămada.

Distilarea trebuie să se oprească atunci când temperatura creste peste 85 de grade. S-a obținut în această etapă, produsul este, de asemenea, inadecvat pentru utilizare. Această fracție se numește „cozile“ ale oamenilor. Dacă în arsenalul unui vinificator novice nu poate găsi un termometru pentru a determina acest punct, puteți cu o bucată de hârtie obișnuită. Umezește în apă de ploaie și aprinde. Culoarea albastră a flăcării indică faptul că distilarea poate fi continuată. Dacă nu are loc aprinderea, apoi alcoolul din materia primă a rămas foarte scăzută, iar dispozitivul poate fi îndepărtat de căldură.

Metode de distilare mash cereale dens

În exercitarea de oameni de calitate din ce în ce a început să se folosească în culturile lor rețete. valoare astfel de materiale este de a obține la ieșire a unui produs moale și parfumat. Dar, din cauza conținutului ridicat de amidon în alimente Braga obținut gros care în timpul distilării poate duce la overcooking masei, care apoi duce la stricarea băutură.

Pentru a obține rezultatul dorit, mulți vinificatori sunt utilizate pentru a încălzi dispozitivul special prime numit un generator de abur. O astfel de aparat capturile cu piesa de prelucrat într-un abur încălzit recipient. Ea are o temperatură mai scăzută, care previne arderea masei de cereale, dar suficientă pentru a evapora alcoolul etilic. Dezavantajul acestui dispozitiv este că va dura mai multa energie pentru ao încălzi. Creșterea moonshine la scară. Restul dispozitivului are doar avantaje.

O altă modalitate este de a direcționa încălzirea în anumite condiții. Este necesar de a aduce lichidul la o temperatură de 76-80 C, înainte de apariția „gheizere“ mici, amestecând cu grijă materia primă înainte de aceasta. Vasul este apoi închis cu tamburul de abur mash cu bobina, iar temperatura a fost menținută între 90-95 C. Dacă în spuma va crește, temperatura de încălzire trebuie redusă. Recompensa pentru efortul depus va fi de ieșire pentru prepararea cafelei moale și parfumat.