Cum de a face rom, tehnologia de producție de rom

romuri
conținut
Producția și romuri Bacardi

Video: Trimiterea din Franța. POM, melci și foie gras

Rom - aceasta este legendarul băutură alcoolică tare, care este apreciată pentru gustul său ușor și buchet unic de culori și finisaj. Definiția „rom“ nu include nici o formă specifică. Rom este diferită cetate, culori diferite, iar în producție sunt folosite diferite metode și tehnici de fabricație. Cu toate acestea - combină toate aceste băuturi un singur lucru: romul reală poate fi obținut numai din trestie de zahăr.

fotografie trei sticle de rom

producţia de rom

Producția de rom se poate face în două moduri: agricole și industriale. În primul caz, romul se face, practic, de mână, pentru că prețul său este mai mare decât omologul său industrial. Cu toate acestea, dacă este utilizat în producția de toate metodele tradiționale de producție de rom, rezultatul este mai mult decât merită.

Metoda agricolă cuprinde tăiere de trestie de macetă, stuf și apoi se taie în securi mică parte specială. Ca o regulă, în cursul sunt doar partea de jos a tulpinilor, deoarece acestea - mai suculentă, și ele conțin mai mult decât substanțele necesare pentru un gust bogat. Masa rezultată a tulpinilor tăiate de la stânga sub presiune, iar sucul este trecut printr-un filtru și se toarnă în butoaie de fermentație. Se crede că utilizarea de butoaie de stejar dă culoarea și aroma de rom, care este un punct de reper pentru băutură. În acest caz, țeava trebuie să fie ars, iar acest detaliu face ca-bautura bogat întuneric. Asta e suc foarte bun fermenteze, se adaugă drojdie la ea. După o anumită perioadă de timp (în fiecare producător privat consideră necesar, cu un interval de timp diferit), plămada rezultat este distilat. Aceasta - Brandy sau metoda, sau „în fluxul“. În al doilea caz, se adaugă drojdia la siropul artificial. Dar va fi mai bogată, iar numărul de grade cu rachiu distilat bautura aroma - mare.

În producția de rom se face cel mai înalt grad, prea - de mână. Deoarece această metodă vă permite crearea de soiuri care sunt evaluate peste tot în lume, cel mai mult. În plus, singura modalitate de a cel mai mic detaliu pentru a urmări toate etapele de producție a băuturilor, iar dacă există vreo abatere de la ora standard pentru a le repara. Producătorii, care încearcă să salveze pe plata muncii umane - înțelege cu siguranță că utilizarea producției mecanizate în toate etapele - riscul de a strica întregul partid. În plus, toți producătorii apreciază faptul că producția manuală rom costă mult mai mult decât unul care a fost fabricat de industria în toate etapele de producție.

Trebuie remarcat faptul că, indiferent dacă un rom agricol a făcut drum, sau într-o fabrică, totul începe cu recolta de trestie de zahăr. Doar cât de bun va fi selectat, și cât de bine sunt selectate doar părțile inferioare ale tulpinilor, care sunt cele mai suculente și mai dulce. În continuare - bastonul este zdrobit în nici un fel. Și următoarea etapă de fermentare face rom special pentru fiecare dintre soiuri și specii ale sale.

Temperatura la care sucul va fermenta, va afecta calitatea băuturii. Temperaturile mai mici fac rom grele. Dă-i note ascuțite, pentru care a apreciat atât de Pirates Evului Mediu, dar care ulterior au devenit mai rafinate și aristocratică.

Dar, ca rezultat, întreaga tehnologie de producție este de a asigura faptul că puterea de alcool pur 980% se diluează cu apă de izvor, ceea ce face ca băutura de rom, pe care am folosit pentru a bea.

romuri

Există soiuri majore de rom, care se caracterizează prin culoarea sa. Acest - rom alb, rame întunecate și de aur.

Alb - rom este cel mai pur gust. În principiu, acesta este - doar alcool pur din trestie și apă. Deoarece - rom alb, un material pentru cocktail-uri și delicii culinare. Fanii lui subliniază moliciunea gustului și remarcă faptul că nu pot fi găsite în orice altă băutură.

romuri

Aur rom are o nuanță distinctă care seamănă cu culoarea whisky. Culoarea sa, el este obligat să diferite de suplimente, cum ar fi condimente și caramel. El nu a fost atât de mult timp în vârstă de butoaie de stejar pentru a obtine culoarea închisă, care este cea mai populară dintre toate tipurile de rom - întuneric.

Un rom închis - o băutură care este gustul cel mai istoric și cel mai unic. Este atât de adâncă, cum ar fi rom închis. Lumea nu mai bea este, care, fără a adăuga coloranți au această culoare caracteristică. Ei au legat de rom său întunecat învechit în butoaie de stejar ars în interior. Principalele sale note de aromă - o melasă și caramel. În ciuda acestui fapt, gustul de rom destul de greu și un pic nepoliticos. Este pentru aceste contradicții bea și iubit admiratorii săi din întreaga lume. rom închis adăugate în produsele culinare sub forma unui supliment, și pentru a da arome unice. Un exemplu în acest sens - faimosul tiramisu, care nu este de romi, în principiu, nu ar fi, probabil, atât de popular.

Video: GLOBAL STAR TV MISTER X.O. # 020 istoria romilor. Diversitatea speciilor

Doar romuri sunt împărțite în funcție de gradul de fortăreața lui, diverși aditivi și simplu - de calitate. De exemplu, unele soiuri de rom poate fi pentru a supraviețui pe fructe și o varietate de condimente. Mai mult, calitatea și caracteristicile băuturii depind de locul de producție.

Un exemplu este Bakardi care caracterizează rom cubanez care.

Producția și tipuri de Bacardi

Bacardi, de asemenea, împărțite în două tipuri principale. Ea - buly, aur și negru. Cu toate acestea, cel mai cunoscut și cel mai vechi soi este exact întuneric Bacardi.

Video: Madagascar Village Roma producției de rom

Trebuie remarcat faptul că este - nu doar un brand, numele de marcă și afilierea acestor băuturi în cultura cubaneza. E o poveste lungă, care sa transformat într-un cult, iar întreaga viață a acestei băuturi uimitoare, care a devenit cunoscut în întreaga lume pentru calitatea și gustul său.

Totul a început cu Cuba. Aici și am produs rom, care a avut un gust tare, aspră, pentru care a iubit atât de pirați. Ei au băut provincia întregii omeniri mulțumită să călătorească pe oceanele lumii. Chiar și atunci, după cum știm, acest rom este o parte inerentă a Cubei.

Video: lichior Rețetă, ananas Rum, de la Alexander Panfilov

Gustul nu este schimbat, atâta timp cât a venit din Cuba în prima jumătate a secolului al XIX-lea se ocupa de așa - Don Facundo Bacardi. Aici el a încercat să bea pentru prima dată. În ciuda faptului că rom a avut apoi un gust foarte specific, și a fost, să-l puneți blând, o băutură pentru un amator, un producător și vin cu experiență comerciant dat seama imediat că, în acest gust dur potențial imens.

butoaie de rom Bacardi

Don Bacardi destul de bine versat în chimie și tot ce este asociat cu băuturi alcoolice etape de producție. În cele din urmă - a început să experimenteze. Acest lucru este de fermentare și distilare etapele cele mai interesate. la fel de multă atenție acordată el soiuri de lemn din care butoaie, în cazul în care acesta ar trebui să fie menținute rom.

Ca urmare, Facundo Bacardi și a decis că el a realizat că gustul pe care le poate oferi lumii. Această băutură are o mult mai moale pe care romii au ajuns să se aștepte localnici. Ce pot să spun, rom în forma sa inițială, comparativ cu noua bautura Bacardi ca acum pe medicament. El a fost mai puternic, iar gustul ei - mult mai greu.

Faptul că Bacardi rom insistat în butoaie de stejar alb american, el gust de un strat subțire și moale făcut. Butoi sunt realizate manual, și a tras din interior într-o anumită măsură. Și dă rom și culoarea și aroma luminos inițial, care nu a vrut să-și piardă Bacardi în timpul experimentelor lor.

Băutura a devenit mai pură și moale, datorită faptului că acum este trecut printr-un filtru de carbon. Acest lucru face ca gustul de rom o mai neutru, și plăcut să bea.

Baza pentru producerea băuturii era acum un soi special de melasă - melasă. Cane sirop rătăcește în containere speciale 30-35 ore. Asta numai în timpul fermentației folosește o cultură de drojdie unică, care este ținută secretă până în zilele noastre. cultivarea Secret de drojdie este utilizat doar de Bacardi. Ca rezultat, nimeni nu poate repeta producerea acestei băuturi în compania lor.

Și 04 februarie 1862 compania Bacardi y Compania a fost fondată pentru că Don Bacardi a decis că am nevoie să împartă invenția lui cu lumea. Și nu și-a pierdut. Băutura a fost atât de noi și neobișnuite, în același timp - moale și elegant, publicul a adoptat imediat această inovație.

Don Bacardi a realizat ceea ce a dorit. Chiar și astăzi, când cea mai recentă tehnologie, nu se poate repeta caracteristicile de fabricație, care a constatat că oamenii utilizate în producția de rom. Fanii romilor din întreaga lume cunosc acest brand cu ochii închiși. Acest rom are un gust surprinzător de ușoară, de culoare inchisa si aroma sunt calități care inițial ar trebui să aibă această băutură.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit