Tehnologia de producție de rom

Efectuarea romilor are o istorie lungă și se duce înapoi la insula Barbados din secolul al XVII-lea. Spre deosebire de alte tipuri de băuturi spirtoase, tehnologia de producție de rom nu are reguli stricte. Nu există nici o singură tehnologie în general acceptată, fiecare producător utilizează în fabricarea rețetele lor, care se bazează pe tradiția de preparare a locului unde se produce băutura.

Video: Turul producției fabricii de romi. Ei bine, astăzi naxryukaemsya

"echipament" rom

Să începem cu faptul că există două tipuri de romi - industrie, agricultură și, prin urmare, sunt două căi principale de rom. Producția de rom, foarte bun rom la întreprinderile se efectuează manual. Numai în acest fel pot fi urmărite pentru procesul de producere a băuturii în toate etapele și, în caz de greșeli în timp pentru a găsi și de a le corecta. Folosind tehnologia automatizată poate pune în pericol întregul partid să fie răsfățat. Da, și gustul de ardere de rom, care este atât de abnegatie a scris Ernest Hemingway, pot fi obținute utilizând numai munca umană. Aceasta este romul este apreciat cel mai mult. Dar, sincer, tot mai multe companii preferă să utilizeze tehnologii moderne, a sacrifica calitatea și producția de rom vkusom.Tehnologiya plăcută atât industriale și agricole în stadiile inițiale vor fi identice. Efectuarea romilor începe cu colectarea de trestie de zahăr, sau mai degrabă cea mai mică parte sa, care, în combinație, este, de asemenea, foarte dulce și suculent. trestie de zahăr este foarte atent și cu acuratețe sortate, a scăpa de tulpini toate necopt sau putred. O greșeală va strica întregul lot, oferind un gust neplăcut de rom și de a schimba culoarea. În continuare, se toaca marunt trestia de zahăr și prese speciale stors sucul din ea. Există tehnologie de producție de rom depinde de vida.Izgotovlenie industrial roma implică încălzirea sucului pentru a forma un sirop gros, care a cristalizat porțiune. Dispozitiv special - centrifugă (și anume este încărcată masa rezultată) separarea cristalelor de zahar din melasa. Rafinat cristale de zahăr și sucul rămas distribuită în cuve de cupru, unde a fost sub influența temperaturilor joase, obsedanta. Pentru producția de rom este foarte important temperatura corectă. Temperaturile scăzute vor încetini procesul de fermentare, dar va oferi o băutură de calitate superioară. Principala diferență producția industrială roma este distilarea continuă a acestuia, după finalizarea alambika (cuvă de cupru, unde este distilat înaintea rum industrial) urmează calitate alcool 80%. Purest apa de izvor este diluat la conținut de alcool de 40%. Și ultima etapă - această expediție a primit îmbătrânirea romilor în butoaie, care sunt realizate din cea mai bună parte a duba.Selskohozyaystvenny rom produs mult mai puțin de omologul său industrial. În acest caz, tehnologia de producție mai ușor de rom. Principala diferență constă în faptul că sucul este extras din trestia de zahăr nu este cristalizat, și imediat transformat în alcool. Fermentarea are loc în mod natural. Lichidul a fost filtrat și a fost supus de două ori distilată. Aici, de fapt, toată tehnologia de producție de rom agricol.

Video: fabrica de rom în Pinar del Rio