Principalele soiuri și tipuri de rom

Ca orice alt alcool, în funcție de culoarea, puterea, tehnologia și producția de rom a țării are specii și varietăți. Clasificarea detaliată permite o mai bună înțelegere a gamei și alege băutura dreapta care se va potrivi preferințelor gustative.

Există trei tipuri principale de rom (pentru tehnologie):

Agricultura (rhum agricole) - pentru a produce o băutură folosind suc de trestie de pură, fără separarea de zahăr. Din această metodă aproape complet abandonat, pentru că este prea scump și nu permite decât rom în recolta de trestie de zahăr. Beneficiile în gustul sau mirosul băuturii finit nu este. rom agricol continuă să producă doar în Haiti și unele departamente franceze de peste mări.

Industriale (rhum industrielle) - materii prime pentru acest tip de melasă servește romi de trestie de zahăr din care zahărul a fost șters anterior. Această metodă a produs aproximativ 90% dintre romii din lume. Acesta este considerat cel mai eficient pentru industria zahărului, deoarece procesul de producție nu este deșeu. zahăr Ready este rafinat și vândute separat și să facă rom din melasa stoarse.

Tafya - obținut prin reciclarea deșeurilor melasă. Desigur, acest tip de rom este cea mai slabă calitate. Acesta este produs numai în câteva țări din lumea a treia pentru consumul local. Pentru a exporta astfel de produse nu este.

Grad de culoare rom

Lumina (alb, argintiu) - băutură transparent, cu nici un gust clar definit. In cele mai multe cazuri, utilizate ca bază pentru cocktail-uri.

Auriu (galben) - este învechit în butoaie de stejar pentru o băutură la o densitate medie. În producția pot fi folosiți aditivi de proces: condimente și caramel.

Închis (negru) - păstrate în butoaie de stejar și coapte are un gust de sirop de caramel sau marcate,. În unele soiuri există indicii de condimente. rom închis este cel mai des folosit pentru cocktail-uri și de gătit.

Aromatizată - cu adaos de fructe rom: lamaie, portocala, nuca de cocos sau mango.

Cetatea Grad romi

Rom elixir - tăria băuturii de la 30 la 40 de grade, are un gust bogat dulce. Bea în formă pură.

Video: Hydrangea: specii, soiuri

În vârstă (a EJO) - în vârstă de 5 ani în butoaie de stejar. Cultura utilizării sale seamănă cu ritualul de whisky băut. bea rom în vârstă de numai în formă pură. Cel mai cunoscut nume de brand este Bacardi (Bakardi).

Strong - difera continut de alcool elevat (standard - 40%). Cetatea unor reprezentanți ai clasei ajunge la 75%.

țară romuri

rom cubanez. Navigator Neobosit și descoperitor Cristofor Columb în secolul al XV-Cuba a livrat trestiei de zahăr din care localnicii au învățat să facă băutură destul de grea și aspră. La sfârșitul secolului al XIX-lea Facundo Bacardi a ghicit înlocui coloana tradițională alambik ciclu continuu, primind lumină și rom lumina. Acesta a fost începutul unei noi tradiții „romokureniya“. De-a lungul timpului, am învățat să bea mult dincolo de „Insula de libertate“, nu a fost beat numai în forma sa pură, dar, de asemenea, utilizat ca bază pentru noi, cocktail-uri, care, de asemenea a fost destinate faima mondială: Cuba Libre, Mojito, Havana Espetsial etc.

Video: Tipuri și soiuri de gazde

Astăzi Cuba produce mai mult de 40 de tipuri de rom, dar exporturile sunt doar cinci branduri. În piața rusă cel mai cunoscut Santiago de Cuba și Havana Club.

La fel ca orice alt rom, versiunea cubanez este realizat din prelucrarea deșeurilor de trestie de zahăr - melasă. Se adaugă negru melasa dulce drojdie și Braga rezultat supus distilării duble. alcool gata diluat la fortăreața de 50-55 grade și lăsate să se maturizeze în butoaie de stejar (noi sau sherry). timpi de expunere variază de la câteva săptămâni până la 25 de ani și să bea mai în vârstă, deci este mai întunecată și mai puternic.

categorii:

• Alb (expunere minimă);
• Aur (extras 1-2 ani);
• Închis (îmbătrânirea în butoaie de carbonizate timp de 3 ani);
• În vârstă (fragment 5-12 ani, rareori mai mult).

Famous brand: Bacardi (punct de vedere istoric rom cubanez este considerat, deși producția a fost mult timp situată în afara țării), Havana Club, Mulata, Caney, Legendario, SANTERO, Varadero. Butoiul cu rom originală Guayabita del Pilnar adăugat guava uscate (fructe tropicale).

rom jamaican. Columb a descoperit Jamaica aproape 500 ani a rămas o colonie de zahăr, în primul rând Spania și apoi Anglia. Rum, un produs secundar al producției de zahăr, a devenit popular în secolul al XVII-lea, și astăzi în acest lichior, de fapt, păstrează întreaga economie a insulei.

Versiunea jamaican a romanului nu este ușor de distins buchet sau rafinat: este o băutură puternic grele, cu o aroma bogata si profund caracter rece.

caracteristici:

1. Metoda tradițională de producție (distilare dublă în alambike).
2. Este realizat din rogozuri locale, mai suculente si dulci, decat plantele din alte insule din Caraibe.
3. Melasa este fermentat timp de 12 zile - 6 ori mai mult decât Cuba sau Republica Dominicană.

Pe piața rusă sunt bine-cunoscute de brand Captain Morgan, Appleton, Bepi Tosolini, și s-au jamaicanii prefera Wray de brand&Nephew alb Overproof.

rom spaniolă. În ciuda faptului că, în Spania, trestie de zahăr (și, prin urmare, melasă distilat) a apărut mai devreme decât în ​​coloniile din Caraibe, rom și nu pentru spanioli „băutura numărul unu.“ Probabil pentru ca tara a fost deja înfloritoare cu succes viticultura, și un rom maro dur nu a putut concura cu vinuri rafinate.

Nu este surprinzător faptul că, până la mijlocul secolului al XIX-lea rom a fost considerat o băutură de săraci. Situația sa schimbat deja familiar Facundo Bacardi, care a învățat să distileze lumina, strălucitoare și de înaltă calitate, să bea din suc sau melasă de trestie de zahăr. Nu putem spune că a fost un act de altruism: coroana spaniolă a participat în mod serios la problema creșterii calității alcoolului local și a promis o recompensă substanțială inventator de succes.

Astăzi rom spaniolă în gust este foarte aproape de cubanez, iar termenul este adesea folosit pentru a desemna soiurile produse pe teritoriul oricăreia dintre fostele colonii britanice sau holde hispanici. Spania are propriile sale plantații de trestie de zahăr, din care produce rom de înaltă calitate, fără caracteristici de gust sau buchet de nuanțe, care nu împiedică mărci individuale pentru a dilua gama de soiuri clasice de nume picante etichetate Condimentat.

cunoscuți producători: Bacardi, tutun, Dos Maderas, Jamaica, Guajiro, Ron Cartavio, Curtea Clarke.

rom Dominicană. Țara produce o mulțime de romi, dar numai 30% din total este exportată: majoritatea dominicanii se plece. romokureniya istorie în Republica Dominicană este indisolubil legată de numele Dons Brugalya, Erasmo și Barceló: aceste trei domni au devenit fondatorii curentului și încă tehnologia de alcool moale și ușor dulce.

caracteristică tehnologii este că, datorită climei locale, romul dominican este facut din uimitor de suculent și „polnovkusnogo“ trestie, recoltate manual. De asemenea, asigurați-vă că pentru a trimite băutura finită să se maturizeze în butoaie de stejar.

Ca și în Cuba, romul dominican este alb, auriu, întuneric și matur, dar lista clasică a adăugat încă două tipuri:

• Aromatizată - o modificare relativ recentă a rețetei testate în timp. Distilatul de melasă adăugate la sucul de fructe, arome, condimente și îndulcitori. De fapt, un rom cocktail gata.
• Strong - conținut de alcool este mai mare de 40 de grade și poate fi de până la 75,5%.

cunoscuți producători: Cayo Grande Club, Hispaniola, Matusalem, Contrabando, Brugal, Barselo, Bermudez, Siboney, Macorix.

rom indian. India - probabil țara asociată cu cuvântul „rom“ aproape ultima, și totuși, este această stare - locul de naștere reală de băutură trestie de zahăr. Judecând după datele arheologice existente, sunt în măsură să obțină alcool din trestie de zahăr în secolul IV î.Hr.

Indian rom mai dulce și mai moale decât „tovarășii“ lui din Caraibe, are un gust catifelat de caramel și finisare cleioasă. Guvernul Indiei monitorizează prețul de piață, astfel încât rom local nu poate costa mai mult de un anumit benzi (destul de mici), ceea ce face ca spiritele indiene și mai atractivă pentru turiști.

cunoscuți producători: Batranul, McDowell, Port Vechi, Contessa, Hercules.

rom Thai. Pe piața thailandeză este cel mai popular sorokagradusnuyu rom Sang Som, dar „hop pirat“ și o varietate de beri și o listă extinsă de vinuri - paleste insignifiant în comparație cu alcoolul locale: Balsamuri ya-dong și whisky orez lao khao.

rom Thai caracterizat printr-o serie de caracteristici atractive pentru turistul rus:

• preț extrem de rezonabil;
• materiale de înaltă calitate;
• curățenie impecabilă;
• gust dulce moale;
• buchet bogat cu nuanțe koritsy- citrice, eucalipt.

Dezavantajul în băutură doar un singur - nu este vândut pentru export, fanii exotice trebuie să meargă personal pentru alcool parfumat.

Marci de bine-cunoscut: Sang Som, Magic Alambic.

Barbados rom. Produs prin distilare în alambic tradiționale, materii prime nu poate fi doar melasă, dar sucul de trestie de zahăr.

categorii:

• Alb (extras 0-18 luni, aroma ușoară cu indicii de stejar, 40 de grade cetate).
• Puternic (castel, la 75 de grade, gust astringent).
• În vârstă (extract de gust ascuțit vechi de 5 ani, dulce).
• cunoscuți producători: Mount Gay, Doorlys, Foursquare, Old Pascas, Malibu, R.L. Seales.