Din ceea ce este rom?

Problema de la ceea ce face rom, excită mulți cunoscători de băuturi spirtoase. Și nu e de mirare. Această băutură, creat în secolul al 17-lea de pe insula Barbados, este acum foarte popular: ea se bazează pe o mulțime de băuturi mixte, bea-l curat și chiar folosit în prepararea de delicii culinare.

Componența romilor

Romul este fabricat din ingrediente cum ar fi:

• trestie de zahăr;
• melasa (melasă);
• drojdie de cultură, uneori cu adaos de apă distilată.

trestie de zahăr

trestie de zahăr, din care producătorii agricoli fac băutura, - o planta care arata ca bambus. Ea are frunze mari si tulpini puternice.

Țările producătoare de rom crește varietatea de trestie de zahar, care se numește Noble. Sucul se obține din partea de jos a tulpinilor, deoarece cea mai mare concentrație de zaharoză - 15%. De la 1 tonă de trestie de zahăr obținut aproximativ 100 l de băutură.

melasă

Melasa este utilizat în producția industrială. Reprezintă sucul de trestie de zahăr, care a fost evaporat până la o stare a unui sirop concentrat. După adăugarea de zahăr și câteva rulează printr-un sirop special de centrifugare devine consistență groasă și de culoare închisă.

Aproape 50% din melasa - un zahăr și elemente secundare. Ea are capacitatea de a absorbi alte mirosuri, care sunt ulterior transferate la băutură.

drojdie cultivată

Pentru a rula fermentație alcoolică folosind drojdie cultivate din Saccharomyces de familie. Ele sunt extrem de activitate fermentativă, rezistență la microorganisme străine și produse metabolice. De asemenea, drojdia culturale, care fac parte din romi, sunt rezistente la schimbare în compoziția substratului și au capacitatea de a menține un tip anaerob de schimb.

Ia-o drojdie sau dintr-o cultură pură, fie pe cale naturală pură, creând condiții favorabile pentru propagarea drojdie și nefavorabile - pentru bacterii.

tehnologia de producție

Rom a făcut în mai multe etape:

1. Fermentarea.
2. Distilare.
3. Extras.
4. Amestecare.

La este preparat începutul melasă mustului, după care este lăsat să fermenteze de la 1 zi până la câteva săptămâni. Alcoolul este distilat într-o coloană verticală pentru ușor de băuturi și cupru cuburi - pentru totdeauna. Expunerea romilor durează 1 an. La sfârșitul băuturii amestecată prin amestecarea conținutului diferitelor tobe.

Related Videos