Pălinca - rachiu de fructe din Ungaria

Video: O introducere în Palinka Maghiară

Video: Ce este necesar pentru a aduce alcool din Ungaria, Lituania și Polonia

Pálinka în maghiară are aceeași semnificație ca și pentru vodca rusă, coniac pentru franceză sau rom pentru cubanez. Și poate chiar mai mult. În orice caz, festivalul anual are loc la Budapesta de băuturi naționale maghiare. Sărbătoarea are loc înainte de mulțimi mari și întotdeauna include o degustare de diferite tipuri de fructe coniacuri.

Pălinca - o bautura alcoolica tare care a primit destul de răspândită în România și Austria. Sub acest nume se ascunde un grup întreg colectiv de rachiu de fructe, care diferă în materia primă și cetatea finală. Acesta combină ca modul lor de producție și regiunea geografică Carpatica.

Cel mai slab pálinka aproape comparabil cu cel al conținutului de alcool cu ​​vodca din Rusia. Puterea sa este de 37,5-39 de grade. Cu toate acestea, soiurile cele mai valoroase și mai populare este mult mai puternic. În unele dintre ele conținutul de alcool ajunge la 60 de grade.

Cum este Palinka?

În primul rând, selectați feed. Pentru preparatul poate fi utilizat Pálinkás caise, struguri, gutui, mere, pere și prune. Imaginați-vă cât de mult vor varia gustul lor finală?

În primul rând, alege fructele spălate bine, se taie si le elimina din oase. Apoi cruda de fructe inductoare în cuve speciale. Oase, în orice caz, nu aruncat afară. Ele sunt zdrobite în mașini speciale, apoi, în acest mod se adaugă pulpa de fructe.

Aceasta este urmată de etapa de fermentare. Pentru ao accelera și pentru a obține, se adaugă puterea necesară în viitor drojdie Palinka must.

Urmată de o etapă de distilare. Braga fermentat rezultat bidistilată.

La sfârșitul Palinka trebuie infuzat în mod necesar în butoaie de stejar. Acest lucru va face un gust mai rafinat și moale. Cunoscătorii de Brandy Carpatic susțin că, atunci când degustare, puteți prinde un clar note de cafea de vanilie.

În multe privințe, ea seamănă cu Carpați alcool schnapps tradiționale germane.

soiurile existente

Există mai multe varietăți de palincă. Să ne uităm la cele mai populare.

Kisusti (Literal, numele este tradus ca oală sau oală). Ea provine dintr-un mic rezervor de cupru, utilizat pentru prepararea acestui tip de palincă. Volumul său nu trebuie să depășească 1000 de litri.

O (În vechiul rusă). Acest Palinka înainte de vânzare produsă în mod necesar în butoaie de stejar timp de 12-24 luni.

Erlelt (Înmuiate). Această varietate este preparată în aceleași vase de lemn timp de 3-6 luni.

Video: degustare de vin Compania alikantiyskih Bocopa

ágyas (Odihnindu pe pat). Etapa finală de producție a acestui soi de palincă este destul de original. Alcoolul ar trebui să insiste pe un pat de aceste fructe aceeași, care au fost utilizate pentru prepararea berii de casă.

Torkolypalinka (Turte). Acesta este produs din tescovină de struguri. Se crede că acest coniac carpatic este strămoșul tuturor celorlalte soiuri.

Cum de a bea pálinka?

În cele mai multe palincă folosite ca desert digestiv sau o băutură. Cu alte cuvinte, acesta este alimentat la masă atunci când partea principală a mesei este terminat.

Răcit la 19-20 grade Palinka turnat în pahare mici, având forma unei lalele. Bea-l, savurați fiecare înghițitură. Se crede că singura modalitate de a înțelege profunzimea gustului și a aromei.

Pălinca nu bea într-o singură înghițitură. O astfel de metodă de utilizare a acestuia este considerată forma rea ​​ungurilor.

Video: vacanta Vegan cu produse BIO

Dacă sunteți obișnuiți să aibă neapărat o gustare spirtoase, este necesar să se aplice la masa de fructe, desert și cafea proaspăt preparată.

Rețetă pentru gătit la domiciliu

Oricine poate pregăti propria lor Palinka la domiciliu.

În primul rând aveți nevoie pentru a determina fructele din care va găti. În opinia noastră, rezultatul cel mai interesant poate fi obținut folosind caise. Puteți folosi, de asemenea, mere, cireșe sau pere. Vei avea nevoie de mai multe kilograme de materii prime. Pentru primul test de 2-3 va fi de ajuns.

1. Se spală fructele și le elimina din oase.
2. Folosind un convenabil obține un piure de fructe pentru instrumentul dumneavoastră.
3. Pune-l într-un recipient de sticlă și închideți capacul. Apoi, puneți-l timp de 15 zile într-un loc întunecos. Recipientul poate adăuga, de asemenea, un pic de drojdie și zahăr după gust.
4. Rezultat Braga fermentat pus într-un cub și să depășească în mod obișnuit.
5. Selectate din distilarea distilatului se toarnă într-o sticlă și se pune într-un loc întunecat. Să stea timp de o lună.

Acasă Palinka gata. degustare plăcută!