Ce este Calvados? - 3 ore.

băuturi alcoolice Apple, care nu au dreptul de a fi numit calvados, poate fi numit „rachiu de mere“ sau „aquardiente di sidre (cidrul alcoolic).
O indicație a vârstei de băutură este opțională, dar în cazul în care expunerea din jur, acesta trebuie să respecte următoarele reguli:
"Trois Etoile" (Trois Etoiles -. "Star" fr), "Trois Pomme" (Trois Pommes "Trei mere" fr.) - până la trei ani de îmbătrânire în butoaie de lemn.

"Vieux" (Vieux) - "vechi", "Rezervă" (Reserve) - cel puțin trei ani de îmbătrânire în butoaie de lemn.
"VO" (V.O.), "Vieille Reserve" (Vieille Reserve) - cel puțin 4 ani de îmbătrânire în butoaie de lemn.
„VSOP“ (V.S.O.P.) - cel puțin 5 ani de îmbătrânire în butoaie de lemn.

"Extra" (extra), "Napoleon" (Napoleon), "Hor d deja?" (Hors d varsta?), "Ax Inconnu" (Vârsta Inconni) - un minim de 6 ani și mai mult de îmbătrânire în butoaie de lemn.
Ce mai bine
Cele Calvados mai mari, cu atât mai rafinat gustul și aroma mai unic de mere. El devine galben-portocaliu sau coniac de culoare.

Video: Partea 3 din Calvados de fermentație

Destul de mult timp a fost considerat Calvados spiritele „inferior“, și numai recent a fost descoperirea unui nivel ridicat de calitate, care poate ajunge la unele dintre mărcile sale.
Acum, producătorii calvados, mari și mici, au tendința de a produce o băutură de înaltă calitate.

Cunoscute sunt firmele Calvados "Byusnel" (Busnel), "Bulyar" (Boulard), "Pere Magloire" (Rere Magloire), "Fief Sainte-Anne" (Fiefs Cent-Anne), „M. DuPont „(M. Dupon).

Video: Calvados # 3. O lună a trecut, diluare

armonie ridicat de diferite mărci de Calvados Père Jules (Pere Jules), a produs "Leon Defrishem" (Leon Desfrieches) de la Saint De chimion și Calvados marca Marquis d? Agesso (Marquis d? Aquessean) Compania "Heberto". Calvados este o băutură ideală pentru a completa masa.

Dacă meniul este format din mai multe feluri de mâncare, puteți bea între ele. La servire, acesta trebuie să fie la temperatura camerei. Acesta este servit în pahare de brandy, precum și coniac pentru desert cu fructe, ciocolată, mai bine decât înainte de servire de cafea.

Video: Calvados. partea 1

Calvados este un instrument excelent pentru a îmbunătăți digestia.
În mai multe țări europene produc țuică din mere proaspete fermentate, pere sau un amestec de putere de la 40 la 45% vol., Menționate Obstler (Obstler).

Pe etichete de sticle cu băutură care urmează să fie specificate, din care este fabricat din fructe.
Apple a brandy sunt de asemenea instruiți în Bulgaria, Ungaria, Germania, România, Polonia, Italia, SUA și alte țări.

Video: Calvados. Partea 1. Efectuarea sucul de mere și Braga

repetarea Practic condițiile tehnologice generale de producție a băuturii, fiecare țară are propriile sale caracteristici specifice. În SUA, de exemplu, practicat plus față de alte fructe mere, podsaharivanie și acidificarea de suc de mere înainte de acid tartric Marci brozheniem.Yablochnye au unele nume naționale.

De exemplu, în Bulgaria, acestea sunt numite mere coniac, în Statele Unite și Anglia - Apple a Jack.
stopka.ru