O scurtă istorie a originii gin

Istoria gin datează din secolul al XI în Țările de Jos - în mănăstiri olandeze au apărut tinctura de ienupăr utilizate în principal pentru scopuri medicale. Prima reteta de imprimare existentă Jenever (gin așa-numita în Belgia și Olanda) datează din secolul XVI, iar în mijlocul secolului al XVII-lea, a contribuit la popularizarea Dr. Francis Sylvius.

Contrar credintei populare, medicul nu a inventat celebra băutură alcoolică - gin a apărut mult mai devreme, și chiar menționate în piesa de Philip Massinger „Duce de Milano“, scrisă în 1623, când era în vârstă de Silvius nu a fost încă zece ani.

Ce este „Jenever“

Jenever (de la jeneverbes Goal, «ienupăr.) - gin olandez, strămoșul moderne«Londra uscat»este încă foarte popular în țara sa de origine. Jenever produs în metoda convențională de distilare de distilare a mustului de cereale, cu adaos de condimente și boabe de ienupăr direct Braga înainte de distilare. La rândul său, modernul London gin uscat face prin re-distilare de infuzie ienupăr în alcool pur. Aceasta este diferența de bază dintre cele două băuturi.

Jenever este numele statutului fix geografic - adică, astfel încât poate fi numit doar belgian și olandez vodca ienupăr. O băutură similară este fabricat în strictă conformitate cu formularea în afara intervalului specificat, va fi de un alt nume.

Belgian „mozhzhevelovku“ după a treia sau a patra distilare sau imediat îmbuteliate sau învechit în butoaie de stejar, astfel încât alcoolul devine un gust bogat și profund. Jenever gin mai moale și mai dulce britanic, și conține, de asemenea, mai multe arome și condimente.

Povestea de gin în Anglia

Vorbind de gin, astăzi ne referim la celebrul London Dry Gin, puterea ienupăr vodca uscată cu 37,5%. Cu toate acestea, gin nu a fost întotdeauna așa, de altfel - în ciuda asocierea puternică cu Albion, ienupăr tinctura nu apar pe țărmul britanic, și în Flandra.
Pentru prima dată soldați britanici sa întâlnit cu „vitejia olandeză“ în timpul războiului de optzeci de ani în 1585. Aceasta a fost urmată de Revoluția glorioasă de 1688, atunci când tronul britanic a luat olandezul William de Orange, iar în cele din urmă Genie înrădăcinată în Marea Britanie.

La acea vreme, gin a fost făcută din grâu de calitate scăzută, nu este potrivit pentru producerea de „nobil“ de bere. Este posibil să se utilizeze materii prime care sunt folosite pentru a aruncat pur și simplu, cu excepția gin de gătit nu necesită licență, doar a trebuit să declare public intenția să aștepte zece zile. Toate acestea, plus taxele ridicate la alcool importat a condus la faptul că, în Anglia, în 1740 a produs de șase ori mai mult gin decât bere și tavernele din 15.000 de unități cel puțin jumătate specializate în „mozhzhevelovke“.

Calitate scăzută compensat pentru preț rezonabil, și foarte curând gin a devenit „oficial“ băutură a celor săraci - a ajuns la punctul în care „mozhzhevelovkoy“ plătit pentru muncitori și servitori.

Video: Manufacturing Gina. - "BarBook"

Nu a fost în istoria de gin și fără griji. De la 1729 la producția necesară pentru a cumpăra o licență pentru 20 de lire sterline, și distilatoare a trebuit să plătească impozit de 2 șilingi pe fiecare galon de produs. 29 septembrie 1736 guvernul britanic a prezentat un extrem de nepopular „act dzhinovy“, vanzatori gin supuse unor taxe mari. Acum, licența pentru vânzarea cu amănuntul costa £ 50, iar datoria a crescut la pound per galon, proporțional cu creșterea prețurilor pentru băutura în sine. Urmat de revoltelor populare, iar taxele au fost reduse în primul rând, iar în 1742 și anulate.

Nouă ani mai târziu, în 1751, autoritățile au acționat mai înțelept: al doilea „actul dzhinovy“ prescris producătorilor ienupăr vodca pentru a distribui produsele numai la comercianți autorizați, care au contribuit la creșterea de alcool sau de a organiza varietate de rețete și soiuri. magistrații locali s-au dat puterea de a monitoriza punerea în aplicare a Legii și pentru a monitoriza acest domeniu. Sistemul a fost atât de mult succes încât funcționează în continuare.

În 1832 a fost inventat de distilare verticală, utilizând o coloană de distilare, și aproape imediat a existat un London Gin uscat, așa cum o știm și dragoste astăzi. Această băutură a fost deosebit de popular in timpul Prohibitiei din America, pentru că contrabandă lichior a fost mult mai profitabil decât băuturile mai slabe.

Spre deosebire de vodca sau a altor analogi, „mozhzhevelovka“, ușor de băut, și servește ca bază pentru o varietate de cocktailuri și băuturi independente, cum ar fi doamnelor Martini, în afară de alcool are proprietăți medicinale, și gin clasic și membrii băutură tonică a Companiei Indiilor de Est pentru a-și apăra malariei și a altor boli tropicale.

Video: Stephen Hawking. O scurtă istorie a timpului. audiobook bestseller

În secolul al XIX-lea a devenit pentru scurt gin populare vechi Tom - un fel de legătură într-punte de legătură între Jenever și Londra uscat: este încă destul de moale și dulce, dar nu la fel de savuroase ca omologul olandez. Acum, acest tip pot fi găsite doar în câteva locuri, este aproape de utilizare și este situat la numai un mic iubitorii de modă veche.

În plus față de gin ienupăr clasic de vânzare pot fi găsite spini și soiuri de ternoslivovy, iar din 2009 în a doua duminică din iunie este sărbătorită Ziua Internațională a gin.

Video: O scurtă istorie a kurzilor și Kurdistanul

fapte interesante din istoria gin

Juniper esență a fost folosit inițial ca un medicament, dar a plăcut atât de mult încât populația psevdobolnye a început să caute ajutor medical, chiar și fără motive obiective, doar că medicul le-a dat râvnit porțiune de „Jenever“.

gin olandez a fost cunoscut în Anglia sub numele „curajul olandez“: în timpul războiului treizeci de ani, 1618-1648, soldații britanici observat cât de curajos camarazii lor olandezi, și a luat-o în jos la Jenever, care a făcut parte din regimul alimentar al soldaților flamanzi.

În secolul al XVIII-lea, gin a devenit otrava de săraci - scriitori și savanți ai timpului observat că proletarii din Londra literalmente „să nu se usuce“, de dimineața până seara. Cu toate acestea, faptul că este pentru oamenii nesecurizată Gin a fost singurul mod accesibil de a proteja împotriva multor infecții stomacale.

Video: Povestiri de pe universul Star Wars (Qui-Gon Jinn / Qui-Gon Jinn) Partea 1

Sortare Old Tom a fost o încercare de a eluda legea care reglementează vânzarea de gin. În unitățile de consum în care a fost servit această băutură, a fost descris un semn secret, - o pisică neagră.

Sa dovedit că gin este foarte bun de la rău de mare, astfel încât alcoolul în timp și a intrat în dieta unui marinar.