Istoria originii coniac

Video: GLOBAL STAR TV MISTER X.O. # 017 ISTORIA BRANDY. băuturi fine ASPECT

Începutul viticulturii în domeniul producției de coniac moderne se referă la ultimul sfert al secolului al 3-lea, când împăratul roman Probus a permis galii să fi angajat în vinificație și viță de vie, înainte de a răspândit în numai câteva orașe.

În 12 datorită secolului X Guillaume Duke Gayennskomu și Contele de Poitiers în jurul La Rochelle a format o vie mare, vie numită Poitou. În următorul secol din cauza strugurilor sale produc vinuri care vin în țară, situat pe malul Mării Nordului, și transportate de nave olandeze și scandinave.

Video: Simbolul Coniac armean Legendarul Armenia

Una dintre debarcader, situată în bazinul Charente, diferit de restul istoriei sale antice (chiar și în depozitele de sare secolul 11 ​​au fost aici) și viță de vie de calitate. Acesta a fost numit - Cognac. În a doua jumătate a secolului al 16-lea, navele olandeze au venit aici pentru vinurile renumite din Champagne și Borderies.

În secolul al 16-lea viticultorii locale au început să producă o cantitate de vin care nu a fost ușor să-l vândă. bauturi de calitate a scăzut. alcool scăzut și băuturi acide nu poate rezista la un mijloc de transport maritim lung.

Ei strica în tranzit și în pivnițele de comercianți de vin. În afară de transport în butoaie a fost consumatoare de timp și nerentabilă. In jurul 1630 a existat o idee de a aplica pe un amplu proces de distilare la scară, cunoscută la momentul alchimiștilor și farmaciștii să-l practică în cantități mici, în principal pentru alcool în scopuri medicinale.

La un an 1641 face meșteșugarii invenție Departamentul francez de aparat de distilare specială Charente pentru a se obține un alcool etilic, care este materia primă principală în producția de coniac. Distilatul din vin a început pentru a obține o băutură complet nou. Acesta poate fi transportat oriunde, și nu se va strica pe drum.

Până la sfârșitul secolului al 17-lea comercianți olandezi și englezi a început să exporte este deja o băutură obișnuită, fără aditivi, mai puțin voluminoase și mai puțin costisitoare. Acest produs este diluat cu apă, numită brenduayn (brandewijn).

Există cel puțin două versiuni ale originii coniac. Unul din prima jumătate a secolului al 16-lea, în celebrarea căsătoriei regelui Henry al doilea cu Caterina de Medici ambasadorul italian, printre alte daruri a fost prezentat cuplu de tineri și de struguri brandy.

Într-o altă versiune a producției de coniac apărut în sud-vestul Franței în urmă cu peste 300 de ani. Precum și orice produs excepțional, coniac originea sa este asociată cu caracterul legendar. Este vorba despre un nativ al orașului Bordeaux Chevalier de la Croix-Marone. Dupa ce sa retras din serviciul militar, sa stabilit în apropierea Segonzac și să facă ceea ce îi place - distilarea alcoolului.

În același timp, el a fost atât de dependent de alcool de distilare nizkogradusnomu flash, el a început halucinant. Într-o noapte a avut un coșmar: diavolul să ia sufletul lui, l-au aruncat în apă clocotită. Fără a atinge rezultatul dorit, diavolul a ordonat să repete operația, dar chiar în acel moment Chevalier trezit.

Somnul sub influența Croix-Maron imediat sa dus la distilator lui, spunându-mi că, dacă diavolul se crede că pentru a ține departe sufletul unui om după al doilea punct de fierbere lui, prin urmare, poate încerca să „scoată sufletul“ vinovăției sale printr-o a doua distilare.

Orice ar fi fost, până la sfârșitul secolului al 17-lea a început să producă coniac în Franța în Cognac (departamentul Charente), în cazul în care băutura a primit numele său.

Slow obturator deschis după cum urmează. În 1701, a izbucnit războiul din Franța și Anglia de Succesiune spaniol. Franța a fost blocată de flota engleză, care a întrerupt transportul de coniac în Anglia. O parte semnificativă a alcoolului a fost depozitat în butoaie de stejar. Sa observat că, ca urmare a expunerii prelungite alcool în butoaie de stejar există o îmbunătățire evidentă a palatabilitate sale.

Acum, comercianții au început în mod deliberat pentru a rezista în butoaie de coniac pentru o lungă perioadă de timp, și de a îmbunătăți tehnologia de amestecare a băuturii.

La acea vreme brandy a fost transportat exclusiv în butoaie, iar numele producătorului rămâne necunoscut pentru consumator. Numai în 1860 am început să furnizeze coniac în flaconul original, echipat cu o etichetă. Acest lucru a dus la crearea de întreprinderi pentru producerea de recipiente de sticlă, cutii, tuburi, și chiar de imprimare.

În prezent comerțul coniac este în creștere. Franța rămâne o producție coniac țară clasic recunoscut, experiența sa este atent studiat și utilizat în multe țări din întreaga lume.