Apă pentru Braga

Video: prepararea apei pentru mustului - 2 (Braga) Partea 1

Calitatea oricărui produs depinde de componentele sale. Nici o excepție și Moonshine. Calitatea sa depinde de apă. Se pare doar că apa nu joacă un rol mai puternic pentru apa de ploaie poate lua orice apă. De fapt, cei care au o anumită experiență în apă de ploaie de gătit, pentru a alege apa în mod responsabil, acordând o atenție calității temperaturii și a apei. În alte cazuri, în Braga și nu poate începe procesul de fermentare și palatabilitate provoca în mod clar primejdie.

Cerințe privind apa pentru prepararea mied

1. regulamentele privind igiena. Apa pentru plămadă este necesar să fie curate, clare, și fără miros. Acesta trebuie să îndeplinească în totalitate cerințele sanitare.
2. rigiditate. Cazuri diferite de apă, extrase din diferite surse diferă prin proprietățile lor fizice și chimice. o atenție deosebită prezenței în ea de magneziu și potasiu. Nivelul ridicat de duritate Excesiv apei încetinește fermentarea și joasă nu permite ca drojdia să se dezvolte rapid, deoarece apa moale, nu este prezentă în micronutrienti suficiente. Se calculează gradul de duritate a apei într-adevăr numai în laborator, așa că pentru mulți este destul de imposibil. O variantă ideală este considerată a obține apa mash cu o duritate de 2-10 ° F.
3. Fierbere și distilare. Apa este folosită doar absolut prime, pentru că atunci când fiert pierde oxigen și nu poate furniza cantitatea de drojdie necesară pentru fermentarea acestuia. În prezența bacteriilor active de oxigen stimulează procesul de reproducere, după finalizare, ele declanșează procesarea alcoolului zahăr. Apa de fierbere omoara toti microbii, care sunt utile nu numai pentru zahăr, dar, de asemenea, pentru persoana, de asemenea. Ia apă dintr-o fântână, izvor sau apă de la robinet. În timpul zilei stabilizându-se la substanțe nocive sedimentat. Apa este, de asemenea, purificată folosind filtre speciale.

Video: o pompă pentru pomparea mash, stillage, apa

Temperatura apei pentru mash

Apa pentru a face must ar trebui să fie cald. Drojdia de asemenea, extrem de diluat în apă caldă (20-30 ° C). Când procesul de fermentare a temperaturii apei este subestimată, reducând în continuare la 18 ° poate duce la o încetare completă a fermentației. În timpul iernii, atunci când camera este rece, Braga încălzită de multe ori de incalzire speciale de acvariu. Supraîncălzi apa și nu ar trebui să fie, deoarece bacteriile încep să moară, și care nu beneficiază. bootleggers Temperatura plămezii se poate ridica independent observe un astfel de proces, temperatura este coborâtă cu experiență. Apa pentru mash având o calitate scăzută sau temperatură inadecvată afectează în mod semnificativ savoarea fiertură finit și valoarea sa de producție.