Cum sa faci home-made bere - sfaturi rețete, reguli

Braga (sau mustului) este destinat materiei prime de preparare a cafelei, care este obținut prin fermentarea dizolvată în apă, împreună cu drojdia și zahărul ulterior gătit. Deci, cum să facă bere de casă, dacă se dorește, poate fi nu numai contrabandiștii cu experiență, dar, de asemenea, orasenilor simplu, atunci când prepararea sa este de multe ori apar întrebări:

1. Cum de a pune Braga?

2. Ce componente ar trebui să folosesc?

3. Pot să-l beau?

Regulile de bază ale gătit

Caracteristici de apă

Având în vedere că principala caracteristică a vodca depinde în mare măsură de calitatea apei potabile utilizate în prepararea materiilor prime, acesta trebuie să fie curate și să nu aibă mirosuri străine și gusturi. Alegerea celui mai bun izvor de apă, la fel ca și Braga calitate poate doar atunci când se utilizează apă cu un conținut scăzut de sare (clor, potasiu sau magneziu).

Selecția de drojdie

Drojdie în natură reprezintă componenta principală, astfel cum au fost Braga este imposibilă fără ele, ci pe calitatea lor depinde de fluxul întregului proces de fermentare, gustul produsului final și cetatea.

Diferite rețete necesită utilizarea unor tipuri acestei componente diferite, cele mai populare sunt:

1. pâine de drojdie. Atunci când sunt utilizate în plus față de produsul finit zece procente alcool și poate conține, de asemenea, o cantitate mare de impurități dăunătoare pentru corpul uman, astfel încât acesta este potrivit pentru băut Braga rău. După preparare, ea are nevoie de filtrare atentă. Popularitate în rândul auto-zburatori o astfel de drojdie dobândită datorită costului redus;

2. Beverage drojdie. Datorită producției într-un mediu industrial astfel de ingredient este una dintre cele mai optime pentru prepararea rapidă a materiilor prime de calitate pentru apă de ploaie. În cazul în care, pe baza ofertei lor Braga, produsul final se reduce conținutul de impurități nedorite, iar fracțiunea de masă a alcoolului, în care creșterea (optsprezece la sută);

3. drojdie de vin. După aplicarea lor conținutul de alcool din materia primă este la un nivel ridicat, iar cantitatea de impurități în această parte este foarte mică. Dar, din cauza prețului ridicat al acestui tip de drojdie este rar folosit.

Alegerea containerului

Profesioniștii din domeniul berii nu este recomandat pentru a pune Braga în vase. Cea mai bună soluție pentru această problemă este de a cumpăra un ambalaj de specialitate destinate pentru fermentare, maturarea și depozitarea produsului finit. Acest lucru se datorează faptului că materialul de containere astfel de cereri, ca lipsa mirosului străin, cu rezistența la șoc activ la ea în timpul compuși chimici de fermentație produși (inclusiv alcool).

Din moment ce Braga a pus în etanș containere nu sunt sfătuiți, este necesar să se utilizeze container pentru o calitate de gătit (de preferință din sticlă) având găuri mici în capacul pentru a elibera de gaze inutile. contrabandiștii cu experiență Braga pune într-un recipient, echipat cu mecanisme suplimentare: sigiliu de apă, special robinetul de golire de încălzire a produsului finit.

Conceptul și caracteristicile de sigiliu apă

sifonul este un dispozitiv care este proiectat pentru îndepărtarea dioxidului de carbon (dioxid de carbon), dintr-un vas de preparare a cafelei acasă umplut și etanșarea acestuia. Necesitatea de a folosi un astfel de dispozitiv apare din faptul că, în prezența oxigenului în procesul de ambalare provoca drojdie descompunerea alcoolului în componente (apa si dioxid de carbon), iar acest lucru afectează în mod negativ calitatea mustului.

Rezolvarea problemei absenței sigiliului apei

În cazul în care este necesar pentru orice contrabandiștii un astfel de mecanism ca un sigiliu de apă nu este disponibilă, puteți utiliza recepția oamenilor. Convențională mănuși de cauciuc medicale, care pot fi achiziționate de la orice magazin de droguri, a pus pe ambalaj cu mustul și acul face câteva găuri mici în degetele de la picioare. Cu acest dispozitiv simplu poate controla procesul de fermentare, evidențiată de cei puternici umfla mănușa. Braga rezultat ar trebui să fie trimise spre reciclare, atunci când mănușa va dispărea.

Temperatura ideală de fermentare

Pentru o calitate a temperaturii de preparare a cafelei acasă în recipientul umplut cu materii prime nu ar trebui să fie mai mică de douăzeci de grade, în caz contrar, procesul nu poate începe deloc. Experții observă că temperatura optimă de fermentare este de douăzeci și cinci (sau treizeci) de grade în cazul în care cifra va fi mai mare, microelementele conținute în drojdie va muri.

Am nevoie pentru a izola recipientul de materii prime?

Nevoia de încălzire suplimentară a vasului de must există numai atunci când temperatura din interiorul vasului este mai puțin marca dvadtsatigradusnoy. În alte cazuri, acțiunea de date nu trebuie să fi fost evoluția căldurii în procesul de fermentație (într-un volum suficient de mare), prin urmare, temperatura produsului este întotdeauna mai mare decât temperatura aerului.

Rețetă pentru must din zahăr la domiciliu

Întrebări frecvente

timpul de pregătire materie primă pentru apă de ploaie

În medie, materii prime pentru Moonshine este necesară pentru a pune pe cele cinci (sau zece) zile într-un loc cald. Această rată depinde în mare măsură de calitatea componentelor utilizate și precizia tehnologiei. Trebuie reamintit faptul că procesul de fermentație prea lung promovează acumularea de produs într-o cantitate mare de elemente nocive.

Opțiuni pentru a accelera procesul de fermentare

Procesul de fermentare poate accelera un pic. Pentru a face acest lucru:

1. În avans pentru a face un sirop prin dizolvarea în apă la care este necesar (de rețetă) de zahăr.
2. În fiecare zi, se amestecă bine conectat la prepararea componentelor de bere de casă.
3. Punerea în aplicare a „dressing“ a produsului, folosind orice fel de fructe, cereale și pâine maro.

Motivele pentru fermentarea lentă

La viteza de preparare a mustului următorii factori pot influența:

• prea scăzută pentru temperatura de fermentare a procesului;
• calitatea slabă a ingredientelor utilizate;
• cantitate insuficientă de drojdie.

definiție gata

Ingredientul principal este vodca este considerat gata:

• în cazul în care a trecut cantitatea necesară de timp;
• proces oprit dacă gaz de dioxid de carbon;
• dacă el este să gust savuros.

Necesitatea de a elimina din sedimentul

Datorită faptului că ponderea nămolului este volumul total al mustului rezultat de mai puțin de trei procente, atunci îndepărtarea sa nu este etapele procesului obligatoriu în prepararea mustului.

Volumul alcoolului rezultat

Volumul rezultat mustului de preparare a cafelei (rezistența până la cincizeci de procente) depinde de materiile prime utilizate pentru prepararea acestuia. De la poate fi preparat un kilogram de materie primă:

Perioada de valabilitate a materiilor prime pentru Moonshine

Pe termen lung pentru a păstra pregătite pentru materii prime nu ar trebui să fie apă de ploaie, deoarece poate agrava în mod semnificativ proprietățile sale. Perioada maximă de depozitare în frig este de o săptămână, dar dacă Braga a pus într-un loc cald, în timp ce a redus la două zile. În această condiție este etanșeitatea absolută a containerului, care conține mustul.

Principalele ingrediente

K este ingredientele Braga includ de obicei:

• zahăr;
• drojdie de bere;
• Apa (nefiert);
• Toate tipurile de pansament (dacă este necesar).

Sfaturi

1. Pentru a face de bună calitate nu trebuie recomandată apă fiartă (exclusiv brut), deoarece nu există suficient oxigen pentru fermentare.
2. Braga pune necesară atunci când se utilizează drojdie de bună calitate.
3. Pentru o băutură plăcută la gust de bere de casă în procesul de preparare ar trebui să fie „hrănite“.