Pere Braga pentru Moonshine

• Pear Braga folosind procesul de zahăr
• Braga fără zahăr
• Tinctura pe pere

Brew pot fi făcute din orice produs care are un conținut ridicat de zahăr sau amidon. Un astfel de produs este para - ieftin și disponibil în fructe de vară. Mai mult decât atât, ștergătoarele de pere sălbatice, greu și cu un gust vag, fructele din care sunt măturat sunt, aproape gunoi. Vândute în piață, soiuri de pere deteriorate la sfârșitul zilei du-te la groapa, și să le cumpere de la comercianți fructe poate fi foarte preț rezonabil.

Particularitatea acestui fruct al arborelui pe care le posedă o calitate deosebită - salvați mirosul chiar și în formă distilată. Datorită acestor caracteristici, apă de ploaie, care este preparat din fructe de pere la domiciliu, nu numai că gust bun, dar, de asemenea, miros bun. Există diferite rețete pentru must de pere. Prin luarea în considerare a oferit două opțiuni: acasă reteta de preparare a cafelei acasă cu utilizarea de zahăr și o rețetă care permite de a face fără ea.

Pear Braga folosind procesul de zahăr

structură

Pentru aceasta reteta mash nevoie de fructe pere 10 kg, 100 g drojdie uscată (o livră presată), 4 kg de zahăr și 20 litri de calitate a apei. Conform produselor de relații, acest procent va fi: 100/1 (5) / 40/200 - greutate pere luat ca 100% din valorile calculate.

Etapele de proces

1. Spălat pere tăiate fructe în bucăți mici, sunt eliminate și zone rasfatate tubulara, semințe și tulpină.
2. pere feliat zdrobit. pentru Puteți utiliza o răzătoare sau o mașină de tocat carne.
3. masa fructelor obținute în etapa de măcinare prevăzută pentru fermentarea ulterioară într-un recipient adecvat.
4. Se umple cu apa - de 50% din formulare. În acest exemplu - este de 10 litri.
5. reziduu de apă (în acest exemplu. - 10 l) este preîncălzit 26 - 32c. într-un vas separat, se toarnă 4 kg existente de zahăr și se amestecă, obținând dizolvare maximă.
6. Soluția de zahăr rezultată se toarnă într-un recipient cu o masă de suc de pere, pulpă și apă.
7. Disponibil drojdie preparat în conformitate cu instrucțiunile de utilizare a acestora, să le facă într-un bol cu ​​o masă de fermentare, se amestecă și închideți capacul.
8. Soluția rezultată a fost pus în „căldură“ pentru perioada de fermentare, care poate dura de la 7 la 10 zile. care apare periodic pe stratul de suprafață de coaja mash și pulpă, ar trebui să fie distruse prin agitare timp de o - de două ori pe zi.
9. După fermentare este finalizată, Braga fuzionează cu precipitare și au trecut prin aparat preparată conform tehnicilor uzuale.

Sub rezerva procesului tehnologic, rezistența la curgere a 40 c. va fi de la 5 la 6 litri. Calitatea băuturii pere poate fi mărită prin distilare dublă.

Braga fără zahăr

Aceasta este rețeta pentru băutura de iubitori care cred că această băutură de fructe trebuie să fie făcută de tehnologie nu prevede luarea de zahăr în Braga, dar cu utilizarea drojdiilor sălbatice. Acest proces, ceva mai complicat versiunea anterioară, și de ieșire a produsului finit va fi pe o scară mai mică, dar calitatea produsului este mai mare, costul este mai ieftin și băutura va fi complet natural.

structură

în exemplul de realizare propus, 10 kg de pere și 10 litri de apă - Pentru prepararea retetei sunt proporții de fructe de apă și de pere constituind 1/1 necesar.

Etapele de proces

1. Jumulite sau cules fructe tăiate în bucăți mici. parcele Rotten și semințe ar trebui să fie eliminate.
2. Bucăți de strivit de stat consistență uniformă într-un nectaruri de fructe lichid și plasat în container. Mai mult, gâtul recipientului, care este necesar pentru a lega cu tifon, plasat pe două - trei zile în căldură.
3. Odată ce există indicii clare ca proces de fermentație Hiss, miros caracteristic și spumare, materialul se toarnă într-un vas destinat pentru fermentare ulterioară, să se umple cu apă și amestecul a fost agitat.
4. Vesela de masa setat pe gât de un sistem de blocare hidraulic, care permite să se evite alimentarea cu oxigen Braga, activarea creșterea și dezvoltarea de oțet de drojdie. supapă hidraulică - este un dispozitiv simplu care constă dintr-un tub, al cărui un capăt se află în capac (dop) al vasului cu Braga, iar celălalt este omis într-un borcan cu apă. Utilizarea acestor dispozitive împiedică pere Braga preparate nesofisticat din prokisaniya.
5. Set un recipient de preparare a cafelei acasă să fermenteze într-un loc cald. Procesul durează destul de mult timp și poate dura de la două săptămâni la 20 de zile și este considerată completă atunci când declanșatorul a bulelor de gaz încetează să scape, lichidul devine lumină, și sa format un precipitat în partea de jos. Pregătirea mash, se unește cu sediment și distilat pe Moonshine folosind tehnologia familiară.

Așa cum se utilizează rețetă pentru a produce unul până la doi litri de băutură având 40 c. și un miros plăcut puternic - acesta depinde de conținutul de zahăr din fructe.

Tinctura pe pere

În plus față de aceste metode de fabricare a alcoolului pere, există alte rețete care vor asigura aroma de pere de preparare a cafelei, de obicei făcut din zahăr. Astfel de perfuzii se poate face prin utilizarea pe pere fructe proaspete sau uscate.

structură

Pentru a prepara tinctura de reteta va avea nevoie de: o proaspătă pere, două uscate un pic de nucșoară și un litru de vodca.

Etapele de proces

1. Fructele trebuie să fie zdrobite, și punerea în borcan, se toarnă prepararea cafelei adăugând nucsoara rasa.
2. Tinctura de bancă închisă este pus într-un loc întunecos timp de o săptămână. Apoi se filtrează și îmbuteliat. Perfuzia trebuie depozitat într-o cameră întunecată, cu o temperatură moderată.