Diferența de bere filtrată și nefiltrată

• Filtrat vs. nefiltrata
• durata de conservare
• ambalare
• gust
• minerale utile
• Avantaje și prejudicii de consum

Berea este considerată a fi una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice din lume. Această băutură este cel mai adesea din malț de orz, hamei, drojdie și apă. Diferite tehnici de a face si ingrediente, da varietate embarrassingly largă de beri, care pot fi produse. Acest lucru ridică întrebarea - ce cea mai bună bere: nefiltrată sau filtrate și cât de mult să bea?

Filtrat vs. nefiltrata

Cele mai multe soiuri de bere produse în masă este filtrat, pentru a le da aspectul de transparență și atractivitate. Cu toate acestea, există producători care nu folosesc acest tip de prelucrare. Filtrat încorporează o cantitate mai mică de drojdie sau sedimente. Nefiltrata conține o cantitate mai mare de drojdie de bere, care poate contribui la aroma sau gustul de bere, pentru aceasta este numit un „viu“.

Partea leului din berea filtrată și pasteurizat. Drojdii sunt îndepărtate prin centrifugare, acest proces este sarcina consumatoare de timp, care efectuează echipamente scumpe. Pasteurizarea bere are drept scop de a ucide microorganismele care ar fi putut fi obținute prin filtru. Aceasta bere, de fapt, „mort“, iar procesul se reduce, în esență, prospețimea și aroma din momentul în care intră sticla. Pentru fabrica de bere comerciale există mai multe motive de afaceri, care provoacă filtrul berile lor.

Principalele motive pentru filtrare sunt:

1. așteptările clientului: Mulți cumpărători se așteaptă să vadă într-o sticlă clară, de culoare strălucitoare a băuturii, care nu poate fi întotdeauna în bere nefiltrată.
2. Bere Gust: filtrarea unui instrument pentru stabilizarea gustului, eliminarea băuturilor de bacterii producătoare de acid lactic.
3. stabilitate a spumei: procedeul permite bere filtrată de spumă bună.
4. Extinderea termenului de valabilitate: buna filtrare poate crește termenul de valabilitate de până la 6 luni.

Principala întrebare este dacă berea să fie transparentă și strălucitoare - sau, este normal să vadă cețoase lui, cu particule de sedimente.

durata de conservare

Berea este un produs alimentar, astfel încât să poată fi numit perisabile. Acest lucru se poate datora acțiunii bacteriilor, lumină și aer. Prin urmare, este important să se știe cât de mult poate fi stocat.

Înainte de îmbuteliere, o bere comercială tipică trebuie să treacă prin procesul de stabilizare, ceea ce ar crește durata de conservare. Două forme majore de stabilizare:

Filtrarea sterilă în care produsul este trecut printr-un filtru microporos care nu permite particulelor inutile pătrunde în băutura finită

pasteurizarea, berea încălzit pentru scurt timp pentru a distruge orice microorganisme.

Ambele abordări sunt utilizate pe scară largă, cu toate că există o percepție că filtrarea sterilă elimină aroma de hamei a produsului finit, și este mai bine să nu cheltuiască.

perioada de valabilitate a berii implică durata de timp în care va rămâne „proaspete“, în condiții normale, și poate fi băut. Această perioadă depinde de multe lucruri, și anume: ingredientele care sunt folosite pentru gătit, cum ar fi berea, depozitarea și condițiile de transport, ambalare. Prin urmare, atunci când cumpărați ar trebui să acorde o atenție la data de producție, care ar ști exact cât de mult va fi potrivit pentru utilizare.

Până în prezent, se presupune că berea nefiltrată poate bea timp de 30 de zile. Un filtrat, poate fi apt de 4 până la 6 luni de la data fabricației. Cu toate acestea, în funcție de tratamentul termic, această perioadă poate fi prelungită până la un an.

ambalare

Nu toți consumatorii să înțeleagă impactul asupra produsului în cauză are un ambalaj. Surprinzător, acest lucru poate fi un factor foarte important. Mai jos este un rezumat al momentelor cheie despre diferite pachete.

Transparent împotriva flacoane din sticlă colorată

Probabil toată lumea întrebat vreodată de ce cele mai multe sticle de bere, galben-portocaliu sau verde. Răspunsul este destul de simplu: un spectru complet de zi poate avea consecințe nedorite pentru berea pentru o anumită perioadă de timp. Porțiunea ultraviolet a spectrului vredna- mai ales că promovează o reacție chimică care dă „arome“, rasfatul produsul. sticlă de culoare închisă a inhibat semnificativ efectul fotochimice, în timp ce frunzele transparente El vulnerabile la lumină.

cutii de aluminiu

cutii de aluminiu sunt mai populare. O astfel de ambalaje include pasteurizarea obligatorie. obstacol serios în utilizarea cutiilor în loc de sticle, pasteurizarea este costul ridicat și echipamentele necesare pentru ambalare.

gust

Întrebarea controversată: ce berea este mai bună și mai gustoasă, filtrată sau nefiltrată, se poate spune că este insolubilă. Diferența este în mare măsură limitată la apariția, într-o anumită măsură, gradul de gust și termenul de valabilitate. Există trei lucruri care pot fi lăsate în produsul final, după preparare: Drojdia rămase, proteine ​​și particule de hamei.

În ceea ce privește gătit, se adaugă hamei, este cheia, ea a fost cel care dă un gust amar în nota, care poate fi cu ușurință simțit să bea o înghițitură de bere. Acesta conține compuși organici, numite alfa și acizi beta. O mare parte din amărăciunea provine din acizi alfa. În timpul gătirii, ele degradeaza formând iso-alfa-acid acești compuși sunt mai solubili și da în mare măsură gustul amar asociat cu gustul berii.

Acizii beta o altă clasă de compuși găsite în hamei. Ele dau, de asemenea, amar, acidul alfa, dar din moment acestea sunt insolubile, contribuția la aroma este mult mai mic.

În ciuda faptului că acizii alfa și beta furnizează amărăciunea de bere, uleiuri esențiale de hamei sunt responsabile pentru cea mai mare parte din aroma.

Mai mult de 250 de uleiuri esențiale au fost găsite în hamei. Cele mai importante se găsesc în cele mai mari concentrații:

• mircen, adaugă citrice sau de pin gust;
• humulene, este responsabil pentru aroma hameiului distinctiv;
• cariofilenul, aduce note picante.

minerale utile

In prezent, berea filtrată nu este absolut ceea ce a fost în urmă cu câteva decenii. Procesul de producție și calitatea materiilor prime sunt deja alte. Cu toate acestea, în cazul în care ziua nu este de a bea mai mult decât ratele de consum recomandate, această băutură poate fi utilizată în beneficiul sănătății. Compoziția este compuși minerali, vitamine și acizi organici. Problema modului în care util este extrem de relevant în această băutură. Cea mai mare cantitate de potasiu din produs - 200 - 450 mg / l, este de aproximativ 30% din norma zilnică pentru adulți în această urmă.

Această afirmație este în măsură să trăiască cu condiția consumului nu este mai mult de un litru de băutură îmbătătoare pe zi. Experții susțin că conținutul de calciu, magneziu, plumb, fier, cupru, zinc și alte minerale, berea poate fi asimilată sucului. Datorită malț conține o serie de vitamine. Ca și în vin, în acest produs conține compuși fenolici, care pot fi utilizate cu beneficii de sănătate, atunci când rata de consum pe zi aleasă corect. Consumul excesiv nu este numai Se va face nici un bine, dar dăunează corpului și vice-versa. Soluția de rezolvare ca o zi pentru a bea băutură îmbătătoare în mod individual, dar expertii recomanda 1 litru pe zi.

Avantaje și prejudicii de consum

Berea a fost mult timp cunoscut prin utilizarea sa pentru sanatatea inimii. Un studiu efectuat în 2012 a arătat că un consum „moderat“, este asociat cu un risc cardiovascular mai scăzut. Experții au ajuns la concluzia că antioxidanții naturali cunoscut sub numele de fenoli, găsite în multe tipuri de băuturi îmbătătoare, îmbunătățirea funcției cardiace. Cele mai mari concentrații de fenol găsit în soiurile de lumină.

Consumul de bere poate ajuta, de asemenea, îmbunătățirea sănătății mintale. În cazul în care o zi, pentru a bea o cantitate moderata, aceasta va ajuta la reducerea anxietății și depresiei. Este mai bine să selectați nefiltrată, care conține o cantitate mare de substanțe nutritive, cum ar fi proteine, vitamina B, fier, niacina, riboflavina, și magneziu. Datorită prezenței lor poate îmbunătăți starea emoțională, cu condiția ca utilizarea de bere nu mai mult de un litru pe zi.

Este important să ne amintim că, în ciuda tuturor beneficiile potentiale asupra sanatatii ca aceasta bautura are de oferit, există unele lucruri în care nu este necesar să se bea. Acest lucru este valabil pentru diferite boli, sarcina.

Alte studii au arătat că un consum excesiv de alcool poate duce de fapt la depresie și alte boleznyam- mentale, așa că trebuie să bea bere în mod responsabil. Trebuie amintit ca o zi poate fi consumat această băutură amețitoare.