Lichior de afine

1 suc litru afine, 1 litru de rom, 1 L de picant sirop de zahăr, cuișoare și gust de scorțișoară.

De boabe spălate, presate suc și tulpina l. Se amestecă sucul cu rom și zahăr sirop condimentat. In siropul fierbinte pentru a adăuga un pic de scorțișoară și cuișoare și se lasa sa stea peste medie de căldură 5 minute, se îndepărtează de căldură și lăsați perfuza sirop și rece. Buchet de rom, cuișoare și scorțișoară într-o oarecare măsură, completează aroma slabă a propriei sale suc de afine și lichior conferă un caracter punshevy subtil.

2 kg afine, 750 ml de alcool, coaja de portocala 1/2, 250 g de zahăr, scorțișoară vârf de cuțit, 2 bucăți. cuișoare, 1 litru de apă.

Afinele pentru a sorta, a pus într-un castron de porțelan și se lasa sa stea timp de 3 zile. Apoi se întind, printr-o sită, iar sucul rezultat este amestecat cu o cantitate egală de apă. Adăugați scorțișoară, cuișoare, coaja de portocala si se fierbe timp de 30 minute. Intr-o tigaie separat, gatiti sirop. După 10 minute de fierbere în sirop fierbinte, se toarnă sucul obținut din afine, se amestecă, se răcește și se adaugă alcoolul. magazin de băuturi gata în flacoane sigilate.