Gewurztraminer (Gewurztraminer) - vin alb aromat din Alsacia

Gewurztraminer - vin contradictorii. Sommelier consideră că este prea „candid“ - într-un buchet clar simțit note de trandafir, fructe coapte, lychee, piersici. Pe de altă parte, pentru incepatori vin picant poate fi destul de complexă datorită gustului distinctiv saturate cu o multitudine de nuanțe și nuanțe. Noi bem o multime de fani si critici atat.

Istoric. Varietatea aparține familiei Traminer, care a apărut, se pare că, în secolul al X pe teritoriul Italiei moderne în satul Tramin. Acest struguri are un genom instabil suferă mutații ușor și este traversat, astfel urmări cu exactitate istoria complexului. Situația este agravată de faptul că numele este un set de sinonime, iar unii cercetători cred că soiul de struguri Traminer este genetic identic Sauvignon Blanc.

Versiunea modernă a numelui german se traduce ca „Traminer parfumat“ și a considerat un precursor boabe Traminer roșu „(de la strămoșul acestei familii au fost fructele sunt de culoare verde deschis).

soiuri de sinonime. În funcție de țara de fabricație este aceeași băutură poate fi ascunde sub diferite nume. Următoarele nume se găsesc pe piață:

• Muscat Traminer;
• Parfum-Traminer;
• Sauvignon;
• Roter Veltliner;
• Mala Dinka:
• Drumin:
• Pinat Cervena:
• Livora etc.

Mai mult, există mai multe clone: ​​francilor, Gringet, Heyda, Formentin și colab.

Caracteristici. Soiul are un roz pal sau boabe de cărămidă roșie. Datorită conținutului ridicat de zahăr este foarte important să nu „exagera“ vița vinului simțit aciditate. Pe de altă parte, recolta înainte de timp, de asemenea, este imposibil: băutura va estompa și indistinctă.

Gewurztraminer este relativ rezistent la unele boli de struguri, în special - fainarii și botrytis, dar ușor infectate cu role de frunze grozdevoy. Grad capricios constituie mai devreme ovar, atât de frică de îngheț, ea nu tolerează climat excesiv de cald și a solului calcaros.

Vita de vie produc recolta foarte modeste, astfel încât piața este uneori găsit destul de apos „Traminer picant“ - aceasta înseamnă că vinificator încercarea de a obține un pic mai multe produse limitate. Grad iubește teren fertil pe malurile râurilor, un climat temperat și o vreme caldă uscată.

vin Gewurztraminer populare în toată Europa, dar patria lor este considerată pe bună dreptate Alsacia german: era aici care a dezvoltat condițiile optime pentru prepararea unei băuturi. Vinul este obținut cu adevărat aromat, parfumat și saturate. „Traminer picante“ ocupă 19% din toate viile din regiune, al doilea numai la Riesling, care are 23%.

În afară de Germania, Gewurztraminer este cultivat în Franța, Republica Cehă, Slovacia, Croația, Bulgaria, Italia, Noua Zeelandă, Australia, Africa de Sud, Israel și unele state din SUA. În ciuda faptului că este varietatea europeană de Vest, viile mici „Traminer parfumat„, este, de asemenea, în țările CSI, în special în Rusia și Ucraina.

Caracteristici regionale. Deoarece Gewurztraminer varietate destul de capricios, de la începutul secolului XX încercările de a-l traverseze cu alte struguri pentru a obține același aromata, dar mai puțin vin „problematică“. Ca rezultat, la lumina unei multitudini de „derivați“: Vyurtser, Sentimer, perlit și altele. În Australia, vinul este adesea produs sub numele de vechi, cum ar fi „Muscat Traminer“. Băutura este slabă, dar în regiunile mai reci ale țării a făcut astăzi vin destul de decente, fără a pretinde un loc de cinste în baruri de vin, dar capacitatea de a înveseli cina.

În Franța, există o tendință spre desert „performanță“, cu toate că Gewurztraminer aici este ceea ce doriți: și uscat, și dulce. În Germania, să adere la stilul uscat, iar în Italia, acest vin are un buchet distinctiv, cu note de coji de citrice, iarba de lamaie si ierburi de luncă.

Cum și cu ce să bea Gewürztraminer

Gewurztraminer - răcoritoare vin auriu pal. Gustul depinde de arta vinificatorului și perioada de recoltare: în condiții adverse obține băutură dur, uleios, cu amărăciune. Pe de altă parte, există cazuri și Gewurztraminer prea nedospită, deci ar trebui să selectați cu atenție vinul pentru sărbătoare. Demn de încredere, în special, producătorii Leon Beyer și Trimbach.

Temperatura de curgere recomandată - 12-16 ° C. Pentru Gewurztraminer vin dificil de a ridica un cuplu de gastronomie. Cel mai bun dintre toate, este fie ca un aperitiv sau după masă, cu paste groase și brânzeturi. În funcție de țară Gewurztraminer gustare de pește afumat, mâncăruri chinezești și japoneze, chiar ștrudel dulce.