Soiuri de struguri pentru producția de vin

Video: Struguri. Cele mai bune soiuri tehnice pentru producția de vin

soiuri de struguri utilizate în producția de vinuri, numite tehnice. Ele se deosebesc de struguri de masă constă în faptul că acestea au un grup mic, dens și boabe mici. Cele mai bune soiuri tehnice, comune în întreaga lume, struguri în creștere, sunt :. alicot, Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Muscat alb, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli etc Acestea vă permit să obțineți materiale de vin spumant, camere de luat masa roșu și alb, de înaltă calitate, precum și desert și vinuri puternice. Aliquot. varietate beloyagodny franceză selecției naționale. Grad mediu perioada timpurie-coacere, recolta este eliminat în prima jumătate a lunii septembrie. Bucșe de mediu de creștere, rodirea abundent, randament 80-120 kg / ha. Grad se acumulează în mod activ de zahăr. Cultivarea necesită o varietate de tratamente cu pesticide, t. K. Rezistent la dăunători și boli.

Este folosit pentru a face șampanie, vinuri de masă și sucuri. vin de înaltă calitate de masă, o frumoasă culoare pai-aurie, cu un ton verzui, aroma bun de culori de flori, armonios destul de moale. În anii calde și uscate în vinul apare tipic de ușoara amărăciune soi. În Kuban produc vinuri fine "Aligote Anapa", "Aligote Gelendzhik", "Aligote Novokubanskoe". Cabernet Sauvignon. Franceză varietate chernoyagodny tehnice de selecție naționale. Mid-o perioadă de coacere târzie. Puterea medie de creștere Bush. Recoltele de 60-100 kg / ha. Soiul este relativ rezistent la înghețuri, filoxera și botrytis. Ieșirea mustului din Cabernet Sauvignon de mare. suc de fructe de padure necolorat, prin urmare, prepararea vinurilor roșii de fermentație se realizează pe pastă. Vinul roșu rezultat caracterizat prin gust armonios, plenitudine, sunt rezistente la culoare elegante, intens. Buchetul și gustul vinului are o caracteristică specifică - mirosul de umbra noptii sau marochin (piele). Acest buchet de sentimente puternice în vin tânăr. Atunci când soiurile buchet coapte variază și înnobilată. Succesul meritate sa bucurat de vin „Cabernet Myskhako“, „Taman Cabernet“, „Sud noapte“, „ochi negri“.

Muscat Ottonel. vin și beloyagodnyn mese franceză varietate de selecție naționale. Timpurie-maturare mijlocie (timpurie pentru consum în stare proaspătă, mai devreme de mijloc pentru vinul de bucătărie). Sensibil la înghețurile de primăvară, și, prin urmare, necesită adăpost pentru iarnă. Rezistente la boli fungice sunt eliberate. Suferă vărsare de flori.

Varietatea are o aromă de muscat atractiv, aciditate scăzută a sucului și textura cărnoase de fructe de pădure. Strugurii sunt recomandate pentru a fi utilizate în producția de sucuri. De interes în producția de vinuri semi-uscate și demidulci ca un component în combinație cu soiurile alicot, Riesling, Traminer și Rkacitelli. Cu participarea Muscat Ottonel Gelendzhik vin de gătit „Muscat chihlimbar.“

Traminer roz. soi de vin austriac de coacere mediu târziu cu fructe de padure gri-roz. Soiul este relativ rezistent la rece. Tunderea prefera mult timp. Deteriorat puternic cu role de frunze și acarieni, relativ rezistente la mucegai și botrytis. Recoltele de 60 t / ha.

Din Traminer roz prepararea materialelor de vin spumant de calitate, altele decât vinul de masă „Traminer Taman“ și vin de desert original, cu parfum de trandafiri.

Shardons. beloyagodny clasa franceză coacere mijlocie. La domiciliu este o zonă de vin soi de șampanie principală. Pentru a sorta ar trebui să se aplice de formare de putere medie magazin. Rezistența la îngheț este crescută, la boli fungice este instabilă în anii umede afectate botrytis. grad Randamentul este de obicei moderată, datorită dimensiunii mici a clusterului și face 60-70 kg / ha.

O caracteristică a soiului este acumulare moderată de zaharuri la o reducere lentă a acidității. Chardonnay produc tacâmuri de înaltă calitate și a stocurilor de vinuri spumante.

Saperavi. Varietatea de origine caucaziană, răspândit în georgiană, armeană, Stavropol Krai. coacere târzie. mediu Bunch, boabe mici, negru, suc de rosii suculent. Vițe din acest soi este rezistent, se dezvoltă bine în orice sol. Bush puternic, necesită o scurtă tăiere. Saperavi obținută din vinurile de culoare închisă complet, aromatice, de multe ori cu grubinkoy, prin urmare, necesită îmbătrânire lung.

Riesling. viță de vie Rin crescute pe Rin și în Alsacia. Varietatea este coacere târzie. O grămadă de mici, dens. Berry mici, rotunde, verzui, suculent. Planta se dezvoltă bine în sol lumină. Ușor de a tolera înghețurile târzii. Creștere moderată, tundere Bush lung. Marcată de o sensibilitate puternică a soiurilor de mucegai și dăunători. Recoltele de până la 100 kg / ha. Riesling pregătească vinurile albe de masă de înaltă calitate. La Kuban este un vin de epocă Abrau Riesling, Riesling Myskhako, Anapa Riesling, Riesling Sioux Pseh, Riesling Sauk Dere.

Video: Vinul din struguri. partea 1

Rkatsiteli. Acest soi georgian este larg răspândită în toate zonele viticole ale Uniunii Sovietice. Rkatsiteli este diferit de toate celelalte tipuri de tulpini erecte de culoare maro închis, pentru care a fost uneori numit „plop“. Bucse puternic stalwart, randament ridicat. Rezistent la filoxera, prin urmare, pot fi cultivate pe rădăcini proprii într-o zonă infestată cu filoxera. Strugurii rezistente la putrezire, rezistență bună la expunerea prelungită la Bush, pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Rkatsiteli este utilizat pentru prepararea de masă albă de înaltă calitate și vinuri alcoolizate, cum ar fi „Taman Rkatsiteli“, „Kuban puternic“, „Madera Kuban“.

In ultimii ani, crescătorii sovietici și străini au făcut o mulțime de lucru privind crearea de noi soiuri de struguri, care sunt rezistente la dăunători și boli. Aceste soiuri produc recolta de 120-150 kg / ha sunt cultivate cu 1-2 stropește sau fără ele, mulți nu ascund, adică. Pentru a. Sunt îngheț.

A deveni tot mai frecvente în regiunea Krasnodar sunt soiuri de oameni de știință Novocerkassk Odesa, Yerevan, Yalta, Krasnodar: Saperavi nord, flori, entuziasm, rezistenta, Agate Don Sukholimansky alb, granat, Mizar, Nistru roz, Burmunk, Firstborn și cadouri Magaracha Antey Magarachsky, Magaracha rubin și colab.

În fermele specializate marginea producției de vin trece soiuri de testare oamenii de știință din Moldova Albde Ialoveni, Negru de Ialoveni, Viorica, Doina, Onitskanskny alb Kodrinsky, Suruchensky White și colab.

Stand de masă vinuri bune de calitate realizate din soiuri de maghiar Bianca Gecheysky parfumat (Gechei zamotosh) și miere Lakhedsky (Lakhedi mezesh).

Dintre toate soiurile de mai sus cele mai utilizate pe scară largă acum avem soiuri, caracteristicile pe care le dau.

Soiuri de coacere timpurie. Perioada

Gechei zamotosh. Se coace în a doua decadă a lunii august. Randament de 120 kg / ha. Greutatea medie a ciorchini de 180-250 Berry alb, o aromă de muscat. Este rezistent la îngheț, mucegai, păianjen ars filoxera. În câțiva ani, a deteriorat de botrytis. Puterea de creștere a cifrei arbuști. Viță de vie se coc bine și necesită scurt de tăiere. Rezistența la îngheț sub înaltă Taman.

Soiul este potrivit pentru prepararea vinurilor ușoare de Muscat de înaltă calitate și suc pentru dieta copiilor.

mezesh Lakhedi. Decuparea se maturează dar a doua decada a lunii august. Randamentul este de 200 kg / ha. Greutatea medie a culturii mature buchet 450 poate atarna pe tufele aproximativ 1 lună, fără a pierde prezentarea. Berry alb cu un dram de miere, aromatic. Soiul este rezistent la aceleași dăunători și boli ca Gechei zamotosh. Este foarte rezistent la îngheț și îngheț. Pentru soiurile caracterizate printr-o forță mare de creștere a arbuști.

Se recomandă pentru prepararea vinurilor de masă de înaltă calitate și sucuri de alimente pentru copii.

cadou Magaracha. varietate de vinuri de timpuriu mediu de maturare (începutul lunii septembrie). Productivitatea de 120-160 kg / ha. mediu Bunch, dens. Fructe de padure albe, cu overripening roz de cotitură. Gustul este plăcut, fără nici o aromă de soi. Soiul este rezistent la mucegai și filoxera. Creșterea medie a arbuști și puternice. Grad caracterizat prin rezistență crescută la îngheț (scăderea temperaturii la -26 ° C nu este critică). Plantări de acest soi în zona viticolă acoperită poate fi cultivată pe un shtambe ridicat fără adăpost pentru iarna - oferă un randament de 90-100 kg / ha și reduce costurile forței de muncă.

Harvest ar trebui să fie utilizate pentru prepararea vinurilor de masă și sucuri.

Grad perioada medie de coacere.

Bianca. grad beloyagodny maghiar (11 deceniu septembrie). Acesta are un conținut bun de zahăr. Recoltele de până la 100 kg / ha, greutatea glomerulelor de 180-200g

Bianca - una dintre cele mai îngheț - și rezistente la frig soiuri. nu este afectat de boli fungice, filoxera, acarieni. Strugurii pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp în tufiș, nu uvalivayas și porturi decât foarte amintește de Rkatsiteli.

Utilizat în varietatea de preparare a vinurilor albe de masă, precum și suc dietetic.

Rodie. selecție Varietatea de Nord-caucaziană Zonal Institutul de Cercetare de Horticultură și viticultură. O adunatura de dimensiuni medii, ajungând la 200 g boabe de culoare albastru inchis cu un strat de ceară groasă. Grad a crescut rezistenta la botrytis. Bush medie, medie viță de vie de tăiere.

Folosit pentru prepararea vinurilor de masă și de desert. Institutul, care a derivat soi, orașul nostru letpyu numărul 200. se pregătește să kagornogo vinuri fine cum ar fi „Jubileul Krasnodar“, care are un premiu bine-meritata - medalia de aur la Concursul Internațional al Vinului din Bratislava (1989).

Viorica. Nota originală de selecție moldovenească. Maturizeaza 10-16 septembrie. Berry alb până la cafeniu deschis, de dimensiuni medii, cu o aroma muscat luminos. medie Bunch ajunge la 260, soiul este rezistent la boli fungice, hardiness și rezistență la îngheț sunt ridicate, ocheți hibernante siguranță la -26,5 ° C, în întregime. Viorica nu poate acoperi pentru iarna. Bucse viguros, randamente de 130-160 kg / ha. Ea poate fi cultivată în cultura proprie înrădăcinate.

Viorica poate fi preparat dintr-o varietate de vinuri. Este la fel de atractiv în cantine, semi-uscate, Vinuri dulci și de desert, precum și sucuri, în special pentru copii ...

Grad mediu perioada tîrzie de coacere.

Firstborn Magarach. selecție soi PY Golodrigi. ciorchine de struguri are o boabe medie, de culoare albă, ovale. soiuri rezistente la frig la nivel Rkatsiteli, rezistente la boli fungice și filoxeră. Acesta este cultivat în cultura proprie înrădăcinate. Creșterea de arbuști tăiere grele, în medie, 4-6 muguri.

Este folosit pentru a face alb de masă, și în Crimeea - vinuri de desert. Vin de masă are o culoare portocaliu deschis, bine dezvoltat buchet gust curat, moale, armonios, cu o prospețime picant.

Ruby Magarach. Institutul soi de vin „Magarach“. mediu Bunch, boabe negru, suculent cu tonuri Nightshade pe cerul gurii. Rezistența la îngheț este mai mare decât media, este relativ rezistent la botrytis. Puterea de creștere a cifrei arbuști. Este folosit pentru a face de înaltă calitate, intens colorate, vinuri de masă și vinuri extractive kagornogo tip. La concursul internațional de vinuri în Mikulov (Cehoslovacia) în 1988, vinul „Ruby Magarach“ a primit o medalie de aur.