Gătit vin caise acasă

vin caise: nuanțe de gătit

• Ca materie primă pentru vin de caise folosește doar fructe coapte, smuls din ramurile. Nu culege fructele pomilor, gata să dea vina, ei pot da un gust neplăcut.
• Deoarece gropi de caise contin acid cianhidric daunatoare, este necesar să le eliminate. Pe lângă faptul că oasele sunt dăunătoare, ele vor da bea un gust amar și o sursă pronunțat de migdale.
• Caise de vin nu se spală, pentru că fermentarea va avea loc în detrimentul care sunt pe suprafață, drojdie sălbatică.
• Containerele și ustensilele bine curățate și sterilizate cu apă sau abur la fierbere. Este necesar ca mustul din vinul nu a apărut mucegaiuri. Ei sunt capabili să strice complet produsul și va trebui să toarne vinul.

Reteta № 1

• Apricot - 3 kg;
• Zahăr - 3 kg;
• Apa - 10 litri.

fructe jumulite șterge cu o cârpă uscată și scoateți piatra. Fructe mash-ți mâinile până la omogenizare. În cazul în care mâinile nu vor să strice, să ia un pistil din lemn. Foarte important, nu folosiți obiecte metalice care provoacă efecte nedorite ale oxidare. Adăugăm piure de fructe intr-o tigaie email sau bol de plastic adânc.

Aceasta umple, de asemenea, apa, ar trebui să fie cald (20-30 ° C). Se toarnă jumătate din volumul de zahăr și se amestecă bine tot conținutul. Acoperiți tifon multistrat tigaie sau pânză subțire și a pus-o lângă baterie timp de 4-5 zile. Primele semne de fermentare apar după 10-20 de ore. Pentru vinul nu trebuie să înceapă să se întoarcă acru, se amestecă zilnic cu mâna sau o lingura de lemn.

Suc de caise fermentate trebuie să se toarnă într-un alt recipient, reziduul nu ar trebui să ajungă acolo. Merge cu must de vin sedimente, folosind un furtun subțire.

Containerul de fermentare a umple 2/3 și a pus-o sub capcana de apă la 25-60 de zile. După 5 zile, veți adăuga o livră de zahăr. Scoateți sigiliul de apă este turnat un pic de musturi de vin, zahăr divorț în ea, se toarnă siropul obținut în vasul de fermentație. După încă 5 zile Noi din nou această manipulare.

Ca urmare a încheierii procesului de fermentație. Vinul trebuie să se oprească cu bule, toate drojdia chiuveta la partea de jos, iar lichidul se luminează. Nu da mustul de bere să fie lăsat să stea prea mult timp, în caz contrar acesta va începe să se înrăutățească excesiv și să devină oțet. Vinul de degustare de caise. Este încă posibil să se adauge un pic de zahăr. Pentru a bea devenit un dispozitiv adaugă vodca, vodca sau alcool diluat. În funcție de gradul dorit de fortăreața cantitate de băuturi spirtoase ar trebui să fie 2-15% din total.

Băutura se toarnă într-un recipient de depozitare și le-a pus în pivniță. Dacă precipitat a apărut după 10 zile, apoi a scăpa de el. Produsul este considerat pregătit. Când tort nu mai era în scădere. Vin caise este păstrat până la 3 ani.

Reteta № 2

Caise vin în sine este foarte original, iar în cazul în care calitatea sa de membru pentru a include ingrediente suplimentare, puteți obține o aromă de fructe interesant.

• Caisele - 5 kilograme.
• Zahăr - 3 kg.
• Vin de masă (struguri) - l.
• Apa - 5 litri.
• Nucșoară - o lingura.

caise piureul miscibil cu apă (jumătate de volum) și vin. Din restul de apă și zahăr face sirop de zahăr. sirop cald este turnat într-un recipient comun, se adaugă nucșoară. Mai departe, procedeul de preparare a vinului de casă din caise similare cu rețeta precedentă. Singura diferență între această versiune a băuturii - perioada de expunere. Înainte de a bea vinul, acesta trebuie să se afle în pivniță timp de cel puțin 3 luni. scorțișoară, vanilie, ghimbir: In loc de nucșoară, pot fi utilizați alți aditivi. Aici puteți experimenta, concentrându-se pe propriul gust. Vinul făcut pe această rețetă, are o culoare foarte frumoasă.