Pauillac

Video: 2016 Sud-Vest Franța

Dacă trebuie să aleagă între comune Bordeaux, demn de a conduce lista, nu contestă. Se va alege în Pauillac (Pauillac). Chateaux Laflte, La Tour și Mouton Rothschild - trei dintre primele cinci din Medoc si Graves - sunt evidente competitori. Mulți fani de vinuri de Bordeaux se poate spune că vinul Pauillac reprezintă chintesența gustului - tonul inerent de fructe de padure proaspete, stejar uscat si delicat, combinate cu saturație, mirosul de o cutie de trabucuri, un indiciu de dulceață și, mai presus de toate, puterea. Chiar și producția minoră a podgoriilor aproape de acest ideal.

În Pauillac pietriș Mound, sau croupes, devenind cel mai aproape decât oriunde orice asemănare cu dealuri. Cel mai important dintre ele, pe partea de sus, care sunt Chateaux, Mouton Rothschild și Pontet Canet-, se ajunge la o înălțime de 30 m.

Cel mai mare oraș Medoc - Pauillac. Din fericire, rafinăria vechi este deja închis și transformat într-un depozit obișnuit (deși gigantica). Fabrica transformată într-o dană esplanadă. Aici, mai multe restaurante (unul aparținând Chateau Cordeillan-Bages și Ward Lynch-Bages, chiar și etichetat două stele Michelin) - și totuși orașul este greu de ocupat.

viile Pauillac, în general, nu zdrobit la fel de mult ca în cele mai multe zone ale Medoc. Dacă Margaux, de exemplu, Chateau adunat în oraș și în jurul proprietate mixtă cel mai incredibil drum - un rând aici, două acolo - în Pauillac pante întregi, movile și un platou fac parte din unul și singurul proprietar. Prin urmare, vă puteți aștepta ca mai multe diferențe semnificative de stil, legate de locul de producție. Și trei mari podgorii Pauillac justifică aceste așteptări. Chateaux Lafite Rothschild și Latour sunt la capetele opuse ale districtului - prima în aproape St-Estephe, al doilea aproape de St-Julien. În același timp, destul de ciudat, caracterul vinurilor lor este absolut diferit de cartier: în Lafite ei sunt mai înclinați moliciunii și rafinamentul St-Julien, și Latour - duritate emfatică St-Estephe.

Una dintre cele mai mari podgorii ale Medoc-Laflte - produce pe sale 100 de hectare de aproape 1000 de butoaie de vin fabulos scump. Acest aristocratism quintessence stocat într-un stoc de vin subteran (chat) de formă aproape circulară. Latour vie locație privilegiată - pe un deal din apropierea râului - a răspuns ea mai solide și respectabil Carruades vin de adâncime stabil, care are zeci de ani să se manifeste complexitatea sa. Latour are în general o stabilitate demnitate, în ciuda randamentelor de instabilitate. Al doilea vin - Les Forts de Latour - merită să fie în lista de-al doilea echipaj și vândută la prețul corect. Se obține din zone disparate la vest de șoseaua principală (D2), marcate pe hartă ca Premier Cru Classe. În continuare vin de clasă, de multe ori diferă, cu toate acestea, aroma bogata, vândut pur și simplu ca Pauillac. Al treilea rege al acestei regiuni - Mouton Rothschild: puternic, întunecat, cu indicii de coacaze negre coapte. Aceste vinuri, care este necesară pentru maturarea 10 sau chiar 20 de ani (în funcție de calitatea culturilor), ajunge la astfel de înălțimi de perfecțiune, în care puțini care le pot urma. Dar milionari tind să fie nerăbdător: multe vinuri sunt beat prea tânăr.

Bucurându-se de acest buchet de vin și senzație în ea forța Cabernet Sauvignon, amintindu-ciudat că cel mai bun din Medoc a fost găsit în urmă cu doar aproximativ 200 de ani. Până în acel moment, chiar și o viță de vie de primă clasă a afirmat superioritatea terroirs lor, adăugând un amestec de soiuri de calitate inferioară și mai presus de toate, Malbec.

Cei care vin în Pauillac, ar trebui cu siguranta vizita ca un mic muzeu, expoziția care conține opere de artă legate de vin - sticlă de epocă, picturi, tapiserii, - si Chais destul, ceea ce face atracția Chateau Mouton Rothschild doar Medoc.

Video: Nu somelier # 7 Pinot Noir

In 1990-e. la marginea de sud a Pauillac evenimentele dramatice. rivalitate veche între cele două jumătăți ale conac istoric Pichon, al cărui castel, cu cea de a doua categorie cru, uita-te jos pe reciproc, peste drum, a dobândit o nouă dimensiune. Timp de mulți ani, Pichon-Lalande, cum este numit pe scurt, a avut un fond comercial mai mare asociat, vinul său extrem de bogat „senzual“. Apoi, grupul de asigurari AXA a cumparat Pichon-Longueville și a început o clădire mare, restaurarea castelului în sine, construit în centrul turistic modern Medoc și mai multe clădiri demne de numele de „fabrica de vinuri“. Sub controlul proprietarului Chateau Lynch-Bages Jean-Michel Caza (Jean-Michel Gazes) nu mai puțin mod spectaculos și îmbunătățite de vin (rezervoare de fermentație și chai, care sunt stocate în butoaie cu vin. Bordeaux distinge de obicei Cuvier, care sunt situate).

Lynch-Bages, deși el se referă „doar“ la a cincea clasă a fost mult timp iubit, mai ales în Marea Britanie, pentru vinul său extraordinar de aromat - un fel de Mouton pentru milionari nu destul. Cu aparținând AXA SRU Bourgeois Chateau Pibran și Chateau Haut-Bages Averous, oferindu-al doilea vin de calitate Lynch-Bages, Kaz, până la pensionarea sa în 2000, a creat un model al unei Pauillac moderne. Între timp, Chateau Pontet-Canet, cea mai mare dintre toate Cru Classe, rămâne un mister. Foarte bine situat lângă Mouton, el, cu toate acestea, produce o foarte diferit de vin: tanin și reținut, în contrast cu luxuriante Mouton.

Pauillac este un focar de concurență între cele trei podgorii din Premier SRU și două moșii Pichons: Lalande și Longueville. Nu există nici o lipsă de vin bun.

Chateau Duhart-Milon fac parte din Rothschilds Lafite, un Chateau d'Armailhac, denumit anterior Mouton-Baronne, - Mouton. Ambele beneficiază în mod clar de bogăția și cunoștințele tehnice ale proprietarilor și administratorilor acestora. Vecinătatea Clerc Milon vie clasificate ca parte a proprietății extinse de Rothschild. Chateau Batailley și Haut-Batailley ocupă terenuri între râu și pădure. Haut-Batailley se referă la marea posesiunile Chateau Ducru-Beaucaillou din St-Julien. La Couronne folosit atât ca Chateau, și ca un depozit. Nu vă așteptați de la produsele lor aceeași subtilitatea cea a vinurilor mari produse mai aproape de râu, dar ambele produc vin decent artistic compus, cu toate că în Haut-Batailley subtilități mai mult decât cele două combinate.

Terroir înconjurat de pădure Chateau Lynch-Moussas diferă în mod semnificativ de Chateau Lynch-Bages cu viile sale clasa a cincea și vin arogant, bogat, popular.

Cele două Grand Puy - Lacoste și Ducasse, - au o reputație impecabilă (deși primul cunoscut într-o măsură mai mare), produc unele dintre cele mai vibrante vinuri și intoxicante de Pauillac.

Lacoste - este o vie frumoasă pe un deal înalt, în timp ce trei secțiuni Ducasse situate la nord și la vest de Pauillac și castelul său vechi este situat chiar pe malul mării orașului.

Haut-Bages liberal cu podgorii excelente în St-Lambert a dobândit noi spații și o viață nouă.

Lynch-Moussas, controlată în comun cu Vatailley vinde un vin destul de decente, la un preț rezonabil. Un Croizet-Bages și Pedesclaux au opinii conservatoare, din care, potrivit multora, nu devine mai rău.

În Pauillac, spre deosebire de St-Estephe, un pic mici și mijlocii viticultori. Unul din micile Cru Exceptionnel, La Couronne, a fost deja menționat. Printre Cru Bourgeois remarcabili în Chateau Pibran și Haut-Bages-Averous, având un proprietari talentați.

În Fonbadet, protejat copacii de pe drumul spre St-Lambert, o viță veche în creștere și severă o Haut-Bages Monpelou producătoare de vin aparține aceluiași proprietar ca Chateau Batailley. Co-op Local La Rose-Pauillac face, de asemenea, un vin credibil, chiar dacă în cantități mici.

Harta arată o porțiune situată la vest de satul Saint-Sauveur. Nu există vinuri remarcabile - de calitate, cu toate acestea, ne-a marcat Cru Bourgeois este foarte respectabil. Chateau Liversan, inclusiv partea Fonpiqueyre, face parte din familia de Polignac (Polignac) - Chateau Peyrabon - aceasta este o mare, în mod rezonabil planificate vinogradnik- Chateau Bernadotte în 1993, a fost achiziționat de către proprietarul Pichon-Lalande- Ramage vin la Batisse parfumat și stabil.