Bere vieneză: rețete

Datorită gustului său și bere aromă plăcută este foarte popular și distribuite pe scară largă băutură în multe țări din întreaga lume. Există mai mult de 1000 de tipuri de bere, caracteristici de aromă pot fi foarte diferite unele de altele. Una dintre cele mai populare bere este un vienez, pregătește-te că poți acasă. Are un gust picant distinctiv, note de citrice și arome vibrante.

conținut

Rețetă pentru bere vieneză acasă
Reteta de casa bere din viena

ingrediente:

3,8 kg (80%) de malț Viena;
1 kg (20%) din Pilsen malț;
28 g de hamei „Istrinsky“ și 20 g de „Moscova timpurii“;
drojdie S-33;
coaja de la doua portocale.

Rețetă pentru bere vieneză acasă

Procesul de preparare a berii Viena este următoarea:

Fabricat brasajul primar, adică pregătește o necesitate. Ingredient este amestecat cu apă (preferabil purificată) și fierte la 65 ° C timp de 75 min ..

Adăugarea de hamei „Istrinskiy“ 20 minute „, Moscova timpurie, lichid preparata in total ore, apoi se răcește la 18-22 ° C

Introdus drojdia și se amestecă cu grijă până la omogenizare. Apoi, lichidul este trimis să fermenteze la 7-10 zile, la o temperatură constantă între 18-25 ° C,

După aceea, lichidul trebuie să se scurgă, se adaugă coaja de portocala si se lasa timp de două săptămâni pentru maturare.

După aceea, berea vienez în conformitate cu această rețetă trebuie să înapoi tulpina.

Băutura este gata pentru consum într-o formă refrigerată. Cu toate acestea, ținându-l un loc întunecos și rece timp de o lună, vă puteți îmbunătăți foarte mult gustul său. Acesta poate fi depozitat timp de 6 luni.

reteta de casa bere din Viena

Puteți găti bere vieneză acasă pentru o altă rețetă.

Ingrediente pentru gătit:

Viena malț de 100% (14-18 EBC);
hamei Challenger (7-12% alfa acid) - 1 și Ch Hallertaueur (10% alfa-acizi) - Capitolul 1;
drojdie Safel (S-04) - Capitolul 50;
portocaliu coaja de 0.5-1 Sec.

Mod de preparare:

Perform wort brasaj la 65 ° C timp de 60 minute;

Apoi, temperatura trebuie crescută la 72-75 ° C și se fierbe timp de încă o jumătate de oră;

Introduceți în volumul total de lichid de 90% și se adaugă hamei coajă de portocală proces de fierbere timpuriu;

5 minute înainte de sfârșitul termenului de gătit, se adaugă restul de 10% din hamei, se amestecă;

Se răcește băutura la 22-25 ° C;

Adăugați drojdia și se lasă să se maturizeze timp de două săptămâni, la o temperatură de 18-25 ° C.

La sfârșitul acestei perioade, bere dublu filtrat și pus într-o noapte într-un loc întunecos și rece. După care poate fi mâncat, mănâncă creveți, suluguni brânză sau pește uscat pe placul dumneavoastră.

Există mai multe varietăți de această bere delicioase, printre care toată lumea va găsi „lor“ de pregătire optimă variantă.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit