Acasă reteta Lager

• 1 O reteta simpla pentru o bere lager de lumină
• 1.1 Tehnologia de preparare
• 1.2 Ce este util să se știe?

O reteta simpla pentru o bere lager de lumină

Mai mult de 90% au reprezentat pe piața internă de lumină băutură tare se referă la clasele de tabără. Brew malț în acest fel poate fi în digestoarele speciale sau cratiță regulat.

Avertizare. Pentru prepararea tuturor tipurilor de bere la domiciliu numai recipient steril ar trebui să fie utilizat.

pas malțificarea Long este mai bine să se excludă din băutură procesul de hamei. Industria modernă oferă o mulțime de soiuri diferite de acest produs este capabil să asigure o calitate excelentă a băuturii.

Pentru a face bere din malț și hamei clasele de lumină este mai bine să ia orz și malț de grâu, în raport de 50:50.

malt destul de bun. Mulți producători de bere novice, uneori, nu știu cum alege dreapta. Fă-o miros mai bine. Ar trebui să fie curat de malt, cu un dram de culoare îmbătătoare. Liderii de vânzări absolute sunt malt germană și engleză, dar nu primesc atentia si australienii lor.

O reteta simpla pentru o băutură ușoară, adaptată pentru gătit acasă, conține în compoziția sa de ingrediente, cum ar fi:

- 7,5-8 kg malț;

- apă îmbuteliată sau izvor 28-32 litri;

- Hamei stirian Goldings 7,6% alfa 70 g-

- Czech hamei "Žatecký" 30 g

Pregătirea pentru această rețetă de bere poate duce la malț Pilsen.

Tehnologia de preparare

Tigaia mare este turnat 7-8 litri de apă, după care a fost instalat pe o flacără arzător cu gaz și se încălzește la o temperatură de 52⁰C. Acesta este cel mai bun indicator pentru trecerea pauze de proteine. În timpul plierii sale de proteine ​​are loc în produs.

La prepararea băuturii nu este filtrat, această etapă nu se aplică în produsul gătit.

La atingerea temperaturii dorite a arzătoarelor sunt oprite, iar în tigaie adăugat malț. Toate atent amestecate și lăsate să se umfle timp de 15 minute. După o pauză din nou alimentat arzător și temperatura produsului crește la 62-72⁰C. La acest punct începutul procesului de fermentație, amidon zaharificarea apare conținut în malț. Se creează un teren propice pentru drojdie, cauzând fermentare. Sub influența acestei temperaturi mustului trebuie să fie de cel puțin o oră.

Wort Bunăvoința pot fi verificate folosind iod. Se adaugă la eșantionul selectat produsului. În cazul în care nu se aprinde albastru, ceea ce înseamnă că mustul este pregătit și puteți continua procesul de gătire și mai mult.

Dove dezaerisire produs 10-15 minute vom filtreaza si se amesteca cu radicalii de apă, preîncălzit la o temperatură de 80⁰C și să continue să se fierbe timp de încă 1,5 ore. Hameiul se adaugă la produsul timp de 90 de minute înainte de terminarea procesului.

Gata să bea foarte repede răcit la o temperatură de 18-20⁰C și este trimis la fermentare. La o temperatură de 25⁰Cu produsul în drojdia de bere este adăugată la rata de 10-12 g la 25 litri de must de bere.

bere existente din rețete pe bază de malț pot fi corectate prin posibilitățile de gătit disponibile și disponibilitatea materiilor prime. Este important să se înțeleagă esența procesului și să respecte regimurile de temperatură și de timp. Pe aceasta depinde de modul în care berea afară.

Ce este util să se știe?

Deci, mai multe dispozitive tip de bere lager confunde băuturi și bere. În prezentarea lor la primele clase includ băuturi ușoare și bere englezească a doua. De asemenea, este incorect, deoarece definiția dată în băuturile Decretul din secolul al 16-lea unul dintre bavarez Dukes. Conform acestui document, berea din malț de orz ar trebui să fie numit tabără și a grâului - ALE.

De fapt, în lagărul de clase includ băuturi îmbătătoare preparate mod bază de fermentare. Ei au capacitatea pe o perioadă lungă de timp după preparare pentru a păstra aroma lor și termenul de valabilitate. Din acest motiv, mai des decât alții pregătesc această bere la domiciliu.

Belgian de bere lager de preparare a cafelei: