Tipuri de bere - băutură clasificarea

1 Bere - soi, culoarea și tăria

Clasificarea uniformă de bere nu există. In diferite tari si continente diferite luate pentru a determina forma băutura produsă din malț (ca single malt si whisky blended), Hamei și apă felul lor, individuale. Putem identifica doar direcțiile principale ale separării de alcool de cereale în calitățile lor.

Europenii mai aproape de clasificarea băutură pe densitatea mustului:

• Simplu - densitatea nu mai mult de 7%, iar cetatea de până la 1,5% vol. Compoziție scăzut de alcool nu este specific doar pentru el calități distinctive și pot fi atât de lumină și întuneric.
• Proiect - densitate de până la 11%, o cetate la 2,8% în volum.
• Total - densitate de până la 16%, o cetate la 7%. Cele mai multe dintre beri pe piața alcoolului este întreg. El poate fi atribuit, și soiuri moi.
• Strong - densitate mai mare de 16%, iar turnul între 5 și 12% în volum.

2 Metoda de clasificare a băuturilor de fermentație

Distinge tipuri de bere și o metodă de fermentare. Această clasificare are doar două caracteristici, dar dezvăluie cele mai multe pe deplin ceea ce sunt soiurile de această băutură populară.

Un mustului de fermentație inferioară se realizează datorită celule de drojdie Saccharomyces carlsbergensis, care în timpul fermentării sedimentat vasului și formează un precipitat dens. Acest proces necesită o temperatură scăzută, în intervalul 5-10 ⁰C. O trăsătură distinctivă a berii fermentate de jos este bogat culoarea, aurie si un gust neted de malț. O băutură care este produsă în acest fel, ocupă aproape 90% din piața mondială de alcool malț.

fermentarea ridicată are loc sub acțiunea Saccharomyces cerevisiae drojdie, temperatura de funcționare este egală cu 14-28 ⁰C. Această drojdie se ridică la partea de sus, bulele de dioxid de carbon antrenate. Caracteristică fermentate bere - saturate aromă de malț, de culoare închisă și un conținut redus de dioxid de carbon. Timpul de producție de echitatie băuturii este mai mică decât partea de jos, dar rezistența sa inferioară a acesteia din urmă. Acesta este motivul pentru hamei fermentat este mai puțin popular. Numai în Marea Britanie, este întotdeauna în cerere, în numele pub-uri de bere.

4 El - Bea-l fermentat

Berea care poate fi obținut printr-o drojdie de bere de echitatie numit. Această băutură diferă puțin de fructe și conținutul de alcool ceva mai mare. El a ajuns la scadență nevoie de 3-4 săptămâni. Producerea unor varietăți de băuturi fermentate durează câteva luni. Se crede că primul El de fabricat vechii sumerieni în 3000 î.Hr.

El poate fi o băutură cu un gust amar oarecum uscat (din orz special prelucrate). Culoare ale amar - pal galben deschis maro /. Porter - este, de asemenea, bere, de culoare închisă, cu un gust pronunțat de hamei. Gradul Porter a apărut în secolul al 18-lea și a fost popular cu portarii.

Stout bere - berea întuneric, care include malț convențional și prăjit. Băutura are un finisaj impetuos foarte puternic. Stout este cel mai frecvent în Anglia. În alte țări, acest lucru este destul de rare în Ales magazinele de bere. Vin gustul caracteristic de bere, care are numele de orz de vin. În ea o mulțime de alcool și o densitate crescută.

În acest articol, am discutat despre ce sunt tipurile de bere și oferă băuturi făcute folosind partea de jos și de sus-fermentate. Cu toate acestea, lista noastră nu include soiuri care nu se încadrează în clasamentul general. Această băutură nefiltrat grâu și Lambic - gratuit de bere de fermentație făcut fără utilizarea de cultură de drojdie.