Reteta franzheliko și alte lichiorul de nuci, sau călugării italieni practicat distilare

în urmă cu 300 ani O dată călugări în Piemont a decis să lucreze în distilarea. Rezultatul este un lichior de nuci splendid Franzheliko (Frangelico). Astăzi, această băutură este ascuțită sticla în roba cu jartieră de cânepă, ușor de recunoscut în întreaga lume, ei bine, vom încerca să găsească rețeta. În același timp, pentru a practica în lichioruri de preparare lemn de nuc, în general.

Conform legendei locale din regiunea Piemont, în nordul Italiei, Franzheliko inventat în călugăr-pustnic din secolul al 18-lea numit Fra Angelico (Fra. Angelico, «angelic Brother"). Sublimeze numele său, el a numit lichior Franzheliko. denumirea băuturii - nu singurul lucru care amintește de originea sa. Pentru a păstra autenticitatea și mister băuturi alcoolice, compania Barbero, care a decis să recreeze rețeta în anii 80 ai secolului trecut, plasat într-un călugăr băutură sticla de stil, datorită căreia a devenit recunoscut în întreaga lume.

Desigur, reteta Franzheliko ținute secrete și putem ghici doar că există călugări mixte de peste 300 de ani în urmă. Este cunoscut în compoziție includ alune, vanilie, caramel și băutură de cacao pentru colorare. degustători cu experiență, de asemenea, l-au prins în Ceylon scorțișoară, fructe de pădure, floare de portocal. Sam lichior cu un gust bogat cu nuanțe de alune prăjite, combinate cu cacao, fructe de padure, ciocolata neagra si condimente. rețete sunt doar o subscrise de destinație pentru experimentele pe care - cine știe, poate că unul dintre cititorii vor descoperi reteta Rum complet.

Desigur, nu în ultimul rând în această rețetă ia alune. Pentru producerea licoroase soiuri locale utilizate alunei Tonda Gentile (acum lichidul produs în municipiul Canale, situate toate în același Piemont). Este ușor de curățat, inclusiv din pleavă după prăjire, astfel încât macerarea, chiar înainte ca produsul este distilat nu este amar.

De asemenea, am decis să adăugați rețete și alte lichioruri de nuci. Foarte recomanda să acorde o atenție la ultimele două, care a prezentat un nuc ca o alternativă demnă de a scumpe astăzi alune. În articolele noastre l-au implicat deja de câteva ori: prima dată într-o rețetă italiană lichior Nochino, al doilea - în rețetă lichior de ghimbir-nuc, care personal a fost o revelație toamna trecută pentru mine. Apropo, toate licoarea nuc din acest articol, recomand să-l încercați ca ghimbir-piuliță - lapte 50/50.

Rețetă lichior Franzheliko №1

• 380 g de alune purificate
• 0,5 L de vodca sau Grappa
• 120 ml de coniac
• vanilie pod (4 g zahăr, ch. l. extract)
• 80 ml de apă
• zahăr 80g

Filbert (alune de pădure) poate fi prăjit într-o tigaie sau în cuptor. Într-o tigaie se prăjește până la nuci devin ușor de culoare aurie. În cuptor, încălzit în prealabil la 180^despreC, este suficient timp de 10-15 minute cu periodică alunei cosit. alune prăjite ușor pisa, pentru a schimba într-un volum adecvat de borcan, se toarnă vodca cu coniac si se lasa la infuzat într-un loc răcoros întuneric timp de cel puțin 2 săptămâni. Băncile de conținut dorit agitat periodic.

Când perfuzia va absorbi o cantitate suficientă de miros și gust de nuci, se toarnă prin mai multe straturi de tifon și nuci frecați bine. zahar si apa lor de a găti siropul, se adaugă la perfuzia cu puțin, până când se ajunge la dulceața optimă. Adăugați jumătate din săculețul de vanilie (sau 4 g de zahăr vanilat, sau alb. L. cu extract de vanilie), infuzat 5 zile mai mult (desigur, dacă utilizați de zahăr sau de extract, sau să insiste asupra faptului că nu este necesar), pentru a filtra, se filtrează și se toarnă în sticle. Inainte de degustare de vacanță cu un minim de 2 săptămâni.

Rețetă lichior Franzheliko №2

• 500 g de alune purificate
• 1 h. L. tocat uscate rădăcină angelica
• vanilie pod (4 g de zahăr vanilat)
• 500 ml de vodca sau Grappa
• h. l. extract de migdale
• 350 de grame de zahăr
• 250 ml apă
• 1 h. L. Densitatea de glicerol (opțional)
• 1-2 picături de colorant alimentar galben (opțional)

Hazelnut tocate, plasate pe o foaie de copt și coapte într-un preîncălzit 180^desprecuptor C timp de 10-15 minute. Ia-le din cuptor, se răcește și deplasați volumul corespunzător în borcan. Adăugați acolo rădăcină angelică, jumatate de vanilie fasole, extract de migdale, și se toarnă vodca. Infuza într-un loc răcoros întuneric 1 lună, agitând din când. După perfuzia de program scurs printr-un ecran pentru a apăsa nuci, lichiorul următor filtrată prin filtre din bumbac sau cafea. Din zahăr și apă pentru a găti sirop simplu, adauga la perfuzie. Lasă îmbătrânire lichior timp de 3 luni. Încă o dată se filtrează, se adaugă glicerol opțional și vopsea, pentru a susține încă 2 luni și servi.

Rețetă lichior Franzheliko №3

• 250 ml de vodca
• 250 ml de coniac
• 250 g de alune purificate
• pod 1 vanilie
• 1 h. L. boabe de cacao (boabe de cafea pot fi înlocuite)
• 1 portocaliu
• 60 g de miere
• zahăr 60g
• 120 ml apă
• 1 baton de scorțișoară

Nuci dețin într-un cuptor preîncălzit la 180^despreC, 10-15 minute, apoi înfășurat într-un prosop și așteptați câteva minute. După aceea trebuie să se rostogolească afară alunele cu un prosop să-l nu mai coaja. boabe curate zdrobi cu furculita si se schimba volumul corespunzător în borcan. Se toarnă vodca si coniac, insista 1 săptămâni într-un loc întunecos și rece, agitând din când în când. Nu fuzionează infuzie adăuga o tăietură de-a lungul păstaie de vanilie (se poate substitui 8 g de zahăr vanilat și 1 oră. L. extract de vanilie), boabe de cacao sau boabe de cafea prăjite mediu, totul se amestecă bine și se lasă să stea timp de încă 1 săptămână cu infuzie de jogging ocazional.

Săptămâna de pe intreg teritoriul statului de a fuziona infuzie nostru-piuliță picant printr-o sită fină sau mai multe straturi de tifon. Într-o cratiță mică, se amestecă apa, zahar, miere, baton de scorțișoară pudră, o coajă de portocală și se aduce amestecul la reflux. Se amestecă până când zahărul se dizolvă și miere, se răcește, se amestecă cu infuzia. Înainte de a gusta lichiorul stea timp de 1-2 luni în frigider, unde trebuia să fie stocate.

alune de pădure lichior de casă

• 230 g de alune prăjite
• 250 ml de vodca
• 125 ml de coniac
• 125 g de zahăr alb
• 125 g de zahăr brun
• 350 ml apă
• 1 h. L. extract de vanilie
• 1 h. L. glicerol (opțional)
• caramel pentru colorare (opțional)

nuci grosieră, tocate pentru a comuta într-un volum adecvat borcan și se toarnă vodca cu coniac. Perfuzați într-un întuneric rece loc de 6 săptămâni, agitând periodic. Se filtrează, se filtrează. Dacă doriți să-și apere mai mult de 2 zile și apoi se filtrează. zahăr și apă lor de a găti sirop simplu, se răcește și se adaugă la perfuzie. Se adaugă la extractul de vanilie și glicerină, dacă vă decideți să-l utilizați pentru a da densitatea de băutură. Dacă se dorește, lichidul poate fi un colorant sau tentă caramel caramel (Caramel CITIREA acest articol). Expunerea de bun venit.

Lichior nuc №1

• 250 g de nuc nucleoli
• 250 ml de vodca
• 125 ml bourbon
• 300-400 ml sirop simplu
• 1 h. L. extract de vanilie

În cuptor, încălzit în prealabil la 180^despreC, se prăjește nuci până la maro auriu deschis. In timp ce acestea sunt calde, pentru a comuta într-un borcan și se toarnă cantitatea potrivită de vodcă și bourbon, atunci banca imediat ce ai nevoie pentru a strâns aproape. Infuza într-un loc răcoros întuneric 1 lună, agitând din când. Se filtrează, se filtrează. Adăugați sirop de perfuzie la gust, extract de vanilie, care poate fi înlocuită cu zahăr vanilat (aproximativ 8 g). Sustineti băutură luni și se servește.

Lichior nuc №2

• 250 g de nuc nucleoli
• 350 ml de coniac
• 1 baton de scorțișoară
• 3 catei bud
• 250 ml apă
• 250 ml de miere
• 1 h. L. extract de vanilie
• 1 h. L. coaja de portocala
• 1 h. L. coaja de lamaie

În cuptor, încălzit în prealabil la 180^despreC, se prăjește nuci până la maro auriu deschis. In timp ce acestea sunt calde, pentru a comuta într-un borcan, și o cantitate adecvată de coniac (poate fi orice alt rachiu interesant), după care banca trebuie imediat strâns aproape. Infuza într-un loc răcoros întuneric 1 lună, agitând din când. Se filtrează, se filtrează. Se combină miere și apă, se aduce la fierbere, fiert timp de 2-3 minute, îndepărtarea spumei formate. Se îndepărtează siropul de miere de căldură, se adaugă imediat la scorțișoară și cuișoare, așteptați până când siropul sa răcit la temperatura camerei. Siropul este combinat cu infuzie, se adauga coaja de lamaie si portocala, extract de vanilie, insista încă 2 zile. Se filtrează, se filtrează. Odihnă timp de 2-3 luni.

Nuc lichior băutură la orice moment al anului. Ele sunt bine savura gheață pură după o masă cu o cafea, în orice moment al zilei, precum și înghețată. De asemenea, de la a le pregăti mai multe cocktail-uri pe care le veți găsi cu ușurință pe internet (Vă sfătuiesc să faceți cunoștință cu rețeta pentru un cocktail de încălzire „Mad Monk“, cu ciocolată caldă - iarna aproape). Dar, cel mai bun din orice lichior de nuci desfată cu lapte și sirop de migdale.