Benedictin - Pierdut și găsit

Cu mult timp în urmă, mai exact, în urmă cu cinci sute de ani, în orașul Fecamp Abbey din Normandia a început povestea uimitoare a lichiorului benedictine (B n dictine). În 1510, calugarul Bernardo WINCHELL a creat o bautura care a devenit cunoscut pentru mai multe secole. Cum sa întâmplat că a venit cu un călugăr?

Și era ceva de genul asta. Bernardo Winchell a fost cunoscut ca un călugăr benedictin, unul dintre cei care au trăit după maniera Sf. Benedict de Nursia, adoptat în secolul al VII ca principalele reguli ale vieții monahale. afacerile benedictine au fost nu numai rugăciunea, ci și o cunoaștere intelectuală a lumii. În plus, Sf. Benedict ia îndemnat pe copiii săi spirituali să folosească mănăstiri ca un fel de „incubatoare de cunoaștere.“ În termeni moderni, el a vrut să combine cetatea de rugăciune cu orașe știință. Pentru că în mănăstirile din timpul merge la mintea sclipitoare înțelege legile alchimie, filosofie și evlavie. Benedictină nu a ferit de muncă în grădinile mănăstirii și a fost deosebit de interesat în studierea proprietăților plantelor, folosindu-le în rețete.

Video: COMANDA CU birou. site-ul NYX

În 1505, fratele Winchell c mai mulți călugări din Ordinul Montecassino a plecat în Normandia în Fécamp Abbey. În Fecamp călugări Abbey au apărut toate: locație unică de teren donat o risipire de plante rare. și angelica, și isop, și diferite tipuri de Melissa a venit la îndemână atunci când benedictină de distilare. Ca călugăr extrem de erudit, Winchell era mai mult decât un alchimist „botanist“. El a reflectat pe crearea de piatră filozofală, care ar putea fi transformate în aur și argint sunt simple pietre. Dar, mai presus de toate el a vrut să pregătească elixirul viață lungă. Doar în urmărirea acestui panaceu a fost inventat reteta Friar Bernardo, care a constat din terenuri pe bază de plante Norman asezonate cu condimente maure.

Timp de aproape trei secole, băutura este monahism gata, iar în timpul Revoluției Franceze din 1789 rețeta a dispărut ...

În 1863, examinarea documentelor de arhivă de familie, Alexandre Le Grand vintner, a dat peste un manuscris vechi. După ce a cerut în vârstă, este învățat că, în timpul revoluției ultimul călugăr al ordinului a fugit de la mănăstire și a cerut familiei Le Grand salva o relicvă. Surprinzător, șaptezeci de ani manuscrisul nu a provocat nici cea mai mică curiozitate.

Manuscrisul, datat 1510 an, a inclus aproximativ 200 de pagini, scrise în alfabetul gotic Winchell călugăr. Le Grand a devenit descifrat bine înregistrările, printre care a prins reteta elixir de douăzeci și șapte de ierburi și condimente. În ciuda cunoașterea problemelor și distilarea alcoolului, Alexander a luat un an pentru a descifra misterul de proporții și amestecuri lichior. Și a făcut-o! Suflata cu succes, Le Grand a mers la Roma. Acolo sa întâlnit cu șeful Ordinului benedictini, a arătat manuscrisul și a primit dreptul de a utiliza numele și stema Abbey din Fecamp în băutură.

Ei bine, desigur, că detaliile acordului au scufundat în uitare. În onoarea lui Bernardo Winchell și călugări licoroase și numit - B n dictine. Le Grand, de asemenea, a decis să utilizeze pe eticheta flaconului - D.O.M. (Deo Optimo Maximo - slava lui Dumnezeu, infinit mai bine, infinit de puternic). Curând Le Grand a comandat un flacon de sticlă foarte special pentru băutura: o modestă, dar în același timp, decorat cu generozitate și elegant. În ceea ce privește procesul de fabricație a băuturii, a inclus prepararea a patru produse distilate diferite, îmbătrânirea în butoaie de stejar, mai mult distilare dublă în cuburi de cupru, de amestecare și din nou îmbătrânirea în butoaie cu extracte de miere și șofran.

De atunci, puține s-au schimbat, au existat chiar și cele originale Imagini statice de cupru multe ori Le Grand. Procesul de fabricație, precum și în urmă cu cinci sute de ani - necesită respectarea atentă a rețetei. Ieșirea este un amestec galben-verde a fost amar cu 43% putere.

Cocktail-uri cu benedictină

De asemenea, utilizarea de gheață pură benedictine de la începutul producției devin un ingredient frecvent în cocktail-uri. De exemplu, salvați un cocktail reteta 1888 Empire Punch (în cartea Harry Johnson «Bartender`s manuală sau cum se amestecă băuturi de stil Prezent») sau mai târziu cocktail Ford. Nu putem spune că în 1930 nu a existat varietate mai dulce de benedictine - B&B (benedictin amestecat cu coniac, care, în sine amintește de o reteta glorioasă cocktail cui ruginit). Cu toate acestea, o reteta pentru un exemplu, voi da.

cocktail Ford Cocktail (reteta 1900, luate din cărți «Modern băuturi americane»)

Rețeta originală este după cum urmează:

• 3 Dash benedictin;
• 3 Dash biter portocalii;
• Jigger de gin Old Tom;
• Jigger vermut franceză.

Îmi amintesc că liniuță - o măsură a volumului de lichid egal cu aproximativ 0,5 ml (4-5 picături).

Video: Partea 2 - Lord Jim Audiobook de Joseph Conrad (Chs 07-12)

O versiune adaptată a cocktail-ul este după cum urmează:

• 60 ml gin Old Tom;
• 30 ml de vermut sec;
• 0,75 ml Benedictine;
• 0,75 ml de biter portocalii.

Preparată după cum urmează:

• Se toarnă toate ingredientele într-un amestec rulată cu gheață;
• se amestecă cu grijă lingura bar;
• tulpina printr-un filtru într-un pahar de cocktail;
• decora cu răsuciri portocalii ulei pre sprysnuv bea din coaja.

Video: Marea Gildersleeve: Boy Necazurile lui Marjorie / Meet Craig Bullard / Investiții un cadou neașteptat

În timpul nostru, în toate colțurile lumii, în fiecare bar de la Londra la Sydney se poate vedea licoarea benedictină dispozițiile locul printre lichioruri exotice și bitter. Apropo, un alt lichior inventat de călugări, este numit Franzheliko. În general, nu trece prin, din moment ce pentru a vedea o sticlă de elixir terapeutice.