Alcool Grappa Italian

Grappa - o băutură alcoolică tare produs în Italia. Pregătirea otzhimok-l din struguri lăsați în procesul de vinificare. Odată ce Grappa a fost doar o modalitate de a scăpa de deșeuri din producția de vin, cu toate acestea, a câștigat rapid popularitate și acum este vândut în aproape toate țările lumii. Gustul puternic dependente de soiul de struguri, resturi obținute care au fost utilizate în procesul de producție, precum și aditivi, care sunt introduse uneori producătorii de alcool.
Pentru fabricarea de Grappa următoarelor soiuri de struguri folosite cel mai des: Alb - Chardonnay, Muscat, Riesling, Sauvignon Blanc și roșu - Pinot Noir și Cabernet Sauvignon. Procesul de producție constă din următoarele: pulpă de struguri cu oasele plasate în alambicul, în care aburite, prin care lichidul este eliberat, se supune distilării.

Video: Wanderer sete Grappa Italia

Ce este Grappa

Există mai multe varietăți de grappa. Deci, în funcție de calendarul de expunere se disting:
1 - giovane sau bianca - un tânăr Grappa incolor, care este îmbuteliat imediat după distilare (uneori susținut anterior) cu aroma vinograda-
2 - affinata in legno - Grappa, înmuiate timp de șase luni în bochkah- de lemn
3 - invecchiata - băutură, extract de minimum ani-
4 - stravecchia sau rizerva - grappei puternică este nuanță chihlimbar auriu, susținută de ani cel puțin un an și jumătate.

Pentru struguri este:
- Grappa monosortovaya "la grappa di vitigno" (Pentru prepararea sa sunt luate din tescovină, cel puțin 85%, compus dintr-un singur soi de struguri)
- mnogosortovaya Grappa (mai multe soiuri de struguri din tescovină).
De asemenea, distincția între Grappa aromatice și aromat.
Aromatic Grappa preparate pe baza tescovină de struguri aromatice (nucșoară, Gewurztraminer și colab.), Întrucât cu aroma obținută prin infuzie în fructe, boabe si ierburi (migdale, coacaze negre, scorțișoară, etc.).
Mai mult, Grappa clasificate în funcție de regiune de producție: Barolo Veneto, Piemonte, Friuli, Toscana și colab.

Cum să utilizați Grappa

De obicei Grappa servit răcit la 8-12 ° C, dar băutura cea mai înaltă calitate poate fi utilizat la temperatura camerei. Pentru a folosi ochelari tip de alimentare "Lalele" cu o talie redus sau pahare de vin simplu sau ochelari împușcat. Înainte de utilizare, se recomandă să se inhala aroma băuturii prin deținerea sticlei cu grijă, nu agitarea lichidului, cum ar fi vinul, și apoi trece la degustare.

Grappa bea inghitituri mici, savurand. La început exista o înghițitură de alcool, iar apoi aroma apare și căldură plăcută. Un gust armonios bun Grappa ("rotund"), Conține toate senzațiile gustative. De obicei, această băutură tare este servit ca digestiv, dar este adecvat și între schimbarea de feluri de mâncare și ca independent. Uneori oferta de zahăr sau de lămâie. Grappa folosit, de asemenea, pentru prepararea de cocktail-uri, unele feluri de mâncare și deserturi și se adaugă la cafea.

Coretta espresso cu Grappa:
- 1 lingura cafea pomola- subțire
- 20 ml Grappa.
cafea Brew într-un mod familiar, se toarnă într-o ceașcă de espresso și adăugați-l grappa.

Video: Ce să aducă din Italia | Independent de călătorie | itinerarii Gastronomice |

Ce ar trebui să fie o grappa de calitate

Degustare de băutură, nu găsiți în punctele grappa următoare:
- gustul și mirosul de oțet "top" fracțiunile de distilare - se datorează unui exces de acetaldehidă și etilatsetata-
- mirosul de fum - rezultă din distillyatsii- de slabă calitate
- turbiditate - se datorează unei distillyata- de stabilizare proastă
- oiliness - este pe "inferior" fracțiuni de distilare din cauza deflegmatsii- insuficiente
- amar - există un întreg set de producție- etape prost produs
- gust și miros de mucegai - din cauza mezgi- vechi
- aciditate excesivă - într-un Grappa bun acru simțit doar pe vârful limbii țintă
- mirosul de butoaie de lemn - în cazul în care este excesivă, apoi se bea depozitate necorespunzător.
- gust metalic - se datorează prezenței cuprului și, de obicei, la tineri grappa, în procesul de îmbătrânire de multe ori dispare.
Dacă Grappa este complet absentă din orice aromă ("gust plat"), Atunci aceasta se numește fără chip și de a găsi băutura nu a reușit.

Video: QUATTRO Group. Bella Chao (cântec popular italian)