Tehnologia de preparare a orezului moonshine

1. Orezul spălat pentru a umple cu apă (10 litri), se fierbe și se fierbe la foc mic 40 minute, amestecând constant (în special în partea de jos). În timpul de gătit, se adaugă periodic apă (2 litri), amestecul nu arde. În cazul în care obține un terci gros uniform.

2. Scoateți cratiță din căldură, capacul și se răcește terci la temperatura de 65-68 ° C.

Este foarte important să se mențină temperatura potrivită, astfel încât aceasta afectează zaharificării, în caz contrar fiertură nu se aprinde sau de ieșire va fi minim.

3. În timp ce amestecul se răcește, se macină malț într-o mașină de tocat și se diluează cu 1 litru de apă.

4. Se adaugă încet malț de orez în greutate, amestecând constant. În cazul în care obține o consistență uniformă. Amestecul a fost încălzit pe o farfurie la 63 ° C, menține această temperatură timp de 90 de minute (variația permisă în 2-3 grade), apoi se îndepărtează de la căldură și se răcește rapid la 25-28 ° C (pentru a evita infectarea agenților patogeni mustului). Acest lucru se poate face prin coborârea pot într-o baie de apă rece.

5. Se toarnă mustul în recipientul de fermentare, se adaugă 1 litru de apă și se diluează în conformitate cu instrucțiunile de drojdie, apoi se amestecă bine și setați blocarea hidraulică (poate fi o mănușă medicală cu o gaură în deget). Este de dorit ca nava să rămână cel puțin 20% spațiu liber pentru spuma.

În cazul în care zaharificării este de succes, trebuie să fie dulce.

6. Se transferă containerul cu Braga în cald (18-25 ° C), la întuneric.

7. După 4-7 zile de la Braga va juca (sigiliu încetează de apă pentru a sufla bule, Braga va fi un gust mai ușoare și mai amar fără dulciuri).

Obținerea de apă de ploaie de orez

8. mash terminat este filtrat printr-un filtru sau tifon pentru a îndepărta particulele solide arse în timpul distilării, sau se poate transforma infuzare amar.

9. ajunge din urmă Braga pe Moonshine. Se colectează finisaj distilat care se încadrează fort în jet sub 30 de grade. Ieșirea poate fi tulbure, e în regulă. Se măsoară cetatea. Se determină cantitatea de alcool pur (procent cetate înmulțit cu volumul și împărțit la 100). Se diluează orez apă clocotită până la 20%. Pentru a lăsa un gust distinctiv, de preferință, nu de curățare. In cazuri extreme, este permisă numai cărbune și filtru de apa de uz casnic.

10. distilat distilat pentru a doua oară. Prima 12-15% din randamentul cantitatea de alcool pur colectate separat. Această facțiune pernicioasă numită „cap“, din cauza conținutului de metanol și aldehidă este periculos pentru sănătate. Potrivit pentru utilizarea în scopuri tehnice. Se filtrează produsul dorit ( „corp“), atâta timp cât o cetate în jet nu va scădea sub 45%.

11. Se diluează lichior cu apă la rezistența dorită (40-45% recomandat), se toarnă într-un recipient din sticlă, închis ermetic și se lasă timp de 1-2 zile. Moonshine Rice devine foarte moale, cu un gust subtil de materie primă și indicii de dulceață. Ușor de băut și este potrivit pentru orice fel de mancare.

Distribuiți pe rețelele sociale: