Jerez - Spania legenda andaluză

Fiecare dintre aceste varietăți are propria sa istorie. Nu este surprinzator, toate au nevoie și merită un tratament special. Spaniolii cred că pur și simplu lipsit de respect pentru patria sa, în cazul în care străinii sunt acceptate pentru degustare de vinuri lor favorit, nu înțeleg cu adevărat cum să bea sherry.

Cu toate acestea, există două reguli vechi de utilizare a acestuia, care se vor uni toate soiurile existente.

• sticlă clasică a Sherry are forma unei lalele. Desigur, folosind ustensilele corecte este o mulțime de somelieri și esteți. La acasă, de regulă, utilizați paharele de vin obișnuite.
• Principalul vin spaniol nu tolerează tam-tam. Ar trebui să fie de băut în inghitituri mici, descoperind intreaga paleta de gust și aromă.

Caracteristici de băut soiuri diferite

Varietatea Pedro Ximenez (pedro Ximenez) - acesta este cel mai popular tip de desert Sherry. Acesta are un gust unic, care scapă degustător. Pedro Jimenez ar trebui să bea răcit la 12-13 grade Celsius.

Opțiunea ideală este considerată a aplica împreună cu ceai negru și desert. O altă opțiune excelentă este considerat gustări brânză albastru nobil.

Manzanilla și Fino - acesta este un sherry clasic uscat. Aceste vinuri sunt excelente aperitivele. Acestea ar trebui să fie consumate înainte de masă. Sticla de oricare dintre aceste bauturi tari ai trezi apetitul răpitori.

Manzanilla și Fino este servit tot la aceleași pahare de lalele, refrigerate la 5-9 grade. Ca un aperitiv pentru a le fructe de mare potrivite, pește și brânzeturi moi (de exemplu, Brie, Roquefort și Camembert).

Cel mai scump este Fino Sherry este.

1. Se începe cu recolta septembrie. Atunci când se produc Sherry utilizează astfel de soiuri de struguri:

• Pedro Jimenez;
• Moscatel;
• Tintilla de Rota;
• Mollard;
• Albillo;
• Perruno;
• Mantua;
• Palomino Bianco.

2. Apoi scoateți viță de vie cu boabe podvyalivayut în plus la soare timp de 7-15 zile.

3. După aceea, uneori, începe să gips. Viticultori prin semne cunoscute doar pentru a le determina conținutul în materiile prime de carbonat de calciu. În cazul în care acestea ajung la concluzia că nu este de ajuns, presărate apoi boabele suplimentar cu ipsos.

4. Apoi, din materia primă este preparat stors suc de struguri.

5. Sucul este turnat în butoaie și în care menținut între 2,5 și 50 de zile.

6. După aceea, butoaiele de sherry adaugă cele mai floras. Filmul este format, care păstrează băutura, în special, impermeabil la aer cocon.

7. Aceasta este urmată de procesul de fixare. Timp de secole în producția de sherry în acest scop, de a angaja spiritul curat de struguri. În acest stadiu există o diviziune a soiului respectiv.

8. Următorul este amestecul de sherry. Vin tânăr pe o tehnologie specială diluat mai în vârstă.

Se poate face la domiciliu?

La domiciliu, puteți găti vinul care este pe placul dumneavoastră va semana la distanță spaniolă, în original. Dacă vă decide cu privire la acest lucru, atunci stick cu această tehnologie.

Video: Excursii la Jerez și Kardiz cu vorbitori de limba rusa ghid pe site-Spania-Atracții

Pentru aceasta avem nevoie de aceste ingrediente:

• struguri albi - 5 kg;
• drojdii sherry - 100 grame;
• cretă sau ipsos - 50 grame.

Sherry gătit corect.

1. Ciorchini de struguri păstrează la soare timp de o săptămână.
2. După aceea, pentru a vărsa boabe de ipsos.
3. Apoi, face stoarcerea orice metodă familiară.
4. Se toarnă sucul în butoaie de stejar timp de 50 de zile.
5. După aceea, vinul trebuie să adauge drojdia Sherry.
6. După aceea ar trebui să fie lăsat pentru încă 30-50 de zile.

Ca urmare, este puțin probabil pentru a obține, spun Oloroso, dar gustul de sherry gătită încă ești fericit.

Cocktail-uri cu sherry

Până în prezent, barmanii a venit cu un număr foarte mare de aceste cocktail-uri. Ei fac un timp foarte lung și au o mulțime de opțiuni. Vă oferim trei dintre cele mai de succes, în opinia noastră subiectivă.

Video: escapadă culinare Jerez Andaluzia Spania

1. Cocktail Adonis.

Video: Jerez Spania

Veți avea nevoie de ingrediente:

• 60 ml de sherry uscat;
• 180-200 ml vermut dulce;
• Cuplu de picături de lichiorul de portocale;
• gheață zdrobită.

Gătitul corect.

1. Se amestecă toate ingredientele într-un agitator.
2. Se umple pahar de cocktail de gheață pisată.
3. Se toarnă cu atenție creația în ea.

2. Cocktail Andaluzia.

Veți avea nevoie de ingrediente:

• 20 ml de coniac;
• 20 ml rom alb;
• 75 ml sherry;
• 3 picături de orice balsam.

Gătitul corect.

1. Se amestecă toate ingredientele într-un agitator.
2. Se toarnă într-un pahar de cocktail.

3. Cocktail Acapulco.

Veți avea nevoie de ingrediente:

• 45 ml rom alb;
• 15 ml sherry;
• 1 Maraschino cireșe.

Gătitul corect.

1. Se amestecă toate ingredientele într-un agitator.
2. Strecurati creația într-un pahar de cocktail decorat cu cireșe.

De asemenea, citește articolul „Cocktail-uri cu vin.“