Piersici vodca aromatizate

luare alcool de casă

conținut

• Un pic de teorie
• Compoziție
• Etape de gătit

- știința este subțire. Nu cred că pentru producția de distilatori ia Numai cea mai ieftină și cea mai avantajoasă din punct de vedere al alcoolului brut. Uneori, fructe, boabe și alți aditivi sunt folosite doar pentru a da un anumit gust sau miros de băuturi. piersici Moonshine - este exact cazul în care fructul parfumat este trimis la distilare, nu se așteaptă să primească de la ei o ieșire suplimentară de alcool.

• 1 Un pic de teorie
• 2 compoziție
• 2.1 etape de gătit

Un pic de teorie

De fiecare dată când familiarizarea cu noul fruct din punct de vedere al berii, experiență culturală șoc ușoară. Care sunt fructele dulci / legume se găsesc în țara noastră natală? Asta-i drept, o grenadă, pe care mulți se confruntă cu nici un acru și cred că nu pot. Ei bine, dulce, literalmente maloasa miere suc de piersici? De asemenea, corecta - rămase în apropierea motorului coada, undeva, nu departe de grapefruit si coacaze rosii. Chiar și prune și mere dulce!

Potrivit Institutului de Nutriție, piersici conțin:

• zaharuri - 8,3%;
• Acizi organici - 0,7%.

De fapt, este chiar mai puțin zahăr - aproximativ 6-7%, iar Altoi - 4,5-5%. Aceasta este pentru că fructele importate din acestea pur și simplu nu primesc, iar cei care cresc în țara noastră, cu greu o 100% (date culturale SRI prezentate este pentru piersici de grădină).

pentru apă de ploaie au nevoie de mai mult zahăr - 20-24%, iar cea mai mare parte a acidității - 1-2% la piersicile mash nu se simt în largul lor, acid lactic și alte bacterii. Așa că trebuie să acidula serios Braga și se adaugă zahăr la acesta. Da, nu uita, de asemenea, că piersici conține o mulțime de fibre dietetice, iar sucul din el este mai mult ca un sos lichid ... Deci, sarcina de a fi dificil. Vom decide.

compoziție

Aceasta reteta - pentru fermentarea naturală a fanilor pe „sălbatic“ drojdie de bere. Ieșirea de preparare a cafelei de piersici va fi nefericit, dar gustul și aroma - pur și simplu uimitoare. Cu privire la necesitatea:

• piersici (puțin peste copt) - 5 kg;
• apă preparată - 4 litri.

Noi credem zahăr (număr grosier): 5 kg piersici 7% zahăr, adică 350 c. Cu apă, obținem 9 litri de must. Că are un conținut de zahăr de cel puțin 20%, avem nevoie de 9 * 0,2 = 1,8 kg de zahăr în soluție. Există doar 0.35 kg. Asta este de a umple va avea 1,5 kg de zahăr. Acesta poate fi un pic mai mult de 150 de grame per.

• zahăr - 1.5 kg (considerat ei înșiși!) - 
• suc de lămâie 1 (aproximativ 50 gr., calculată în același mod ca și cu zahăr, aciditate este mai mică de 1%).

Pentru „starter“ (ferment de „drojdie sălbatică“):

• zmeură proaspătă, nespalate - 1 cană;
• zahăr - 1,5 linguri;.
• apă - 120 ml.

Recomandare: dacă vă decideți să faceți o bere de drojdie de piersici, în aceeași rețetă, se adaugă 180 de grame de drojdie. Toate fermenteze timp de 3-5 zile. „Starter“ nu este necesară.

etape de gătit

1. Cu piersici tăiate departe toate putregai, nu le spală, must în piure. Oasele nu ajung.
2. De apă de zahăr Facem sirop, Să se răcească la temperatura camerei, turnat peste piersici.
3. pânză Coperta, lăsate să fermenteze timp de 2-3 zile la cald (+ 25 ° C).
4. Cooking "starter". Zmeură mash într-un pahar de laborator, se adaugă zahăr și apă. Am pus rătăcească și să aștepte să câștige „sălbatic“ drojdie de bere. De asemenea, este nevoie undeva, timp de 2-3 zile.
5. Completați piersici de sticla, zmeura, suc de lamaie, capacul hydrogate și a stabilit să fermenteze timp de 2 săptămâni.

Important: în acest caz, un sigiliu de apă este necesară pentru a bacteriilor dăunătoare nu sunt decontate mediu nutritiv. Cu drojdie convențională nu este nevoie - ei mananca toti musafirii nepoftiți.

6. Otbrodivshy filtrează materialul prin tifon. Ne rezervam ușura timp de 2 zile.
7. Merge mash cu reziduuri și trimis la distilare.
8. Prima etapă Ne petrecem fără selecție „capete“ și „cozi“ al doilea - cu selecție.

Brew rezultat de piersici coapte are o aromă distinctă și gust de băutură de fructe este foarte ușor, iar după soluționarea este în măsură să revendice titlul de „branduri acasă de lux.“ Producția, cu toate acestea, este foarte mic, mai mult de zahăr decât de fructe, dar nuanțe gust minunat de bine merită să se joace cu această băutură.