Brew de bomboane restante (ciocolata, caramel, umplute)

1. ambalaje de dulciuri clar nu de amestec de soiuri diferite. Soft (ciocolata, umplute) carne tocată, caramel și alte greu să plece așa cum este.

Video: Cum de a face bomboane de ciocolată. Master class. // Oleg Karpov

2. Se fierbe apa, se adaugă lent apă o mulțime de bomboane, amestecând constant.

Noi, bomboane de ciocolată de diferite consistențe, astfel încât fiecare tip de nevoie pentru a pune la cale într-un recipient separat, în caz contrar se va arde înainte ca ceilalți să aibă timp să se dizolve.

3. In timp ce se menține temperatura de 50-85 ° C, mustul de gătit până până devine omogen. Timpul depinde de duritatea bomboane, ciocolata suficient timp de 10-15 minute la 50-60 ° C și caramel pentru dizolvare poate necesita aproximativ o oră la 80-85 ° C,

Deoarece toate diferite dulciuri, prezice timpul exact de gătire este imposibil. În cazul în care masa devine prea gros, se adaugă apă periodic.

Video: Candy-dulce

4. Se răcește amestecul la o temperatură de 27-30 ° C, se toarnă într-un recipient fermentator (se poate amesteca specii diferite). Dacă consistența este gros, se adaugă mai multă apă pentru mustul devine lichid. Braga ar trebui să fie dulce, dar nu cloying (conținut de zahăr maxim - 20%). Capacitatea de umplere nu este mai mult de 70% din volumul posibil de spumare activă.

5. Se dizolvă drojdia în conformitate cu instrucțiunile de pe etichetă, apoi se adaugă bomboane must și se amestecă.

6. Pe gâtul recipientului pentru a stabili un sigiliu de apă sau mănuși medicale cu o gaură în deget de la picior. Transferul de ciocolată Braga într-o cameră întunecată (poate acoperi), cu o temperatură de 18-27 ° C.

7. Fermentația durează 5-14 zile. Apoi capcana de apă încetează să împartă gaz (Mănușă suflat), în partea de jos apare precipitat și devine Braga gust amar, dulceață nu se simte.

În procesul de fermentație în suprafața mash poate să apară filmul gras, este de palmier și alte uleiuri care sunt adăugate la dulciuri. Filmul trebuie îndepărtate așa cum apar ele, în special înainte de distilare.

8. fermentată Braga bomboane topite pentru a precipita, se filtrează prin 2-3 straturi de tifon. Este de dorit să se facă una dintre metodele de iluminare.

Noțiuni de bază pentru prepararea cafelei de bomboane

9. Se umple alambic vorbe de clacă acasă pentru prepararea cafelei. Braga să preia prima dată. Primii 20-30 ml de ieșire de la fiecare kilogram de dulciuri pentru a colecta separat. Aceste fracțiuni dăunătoare, care nu poate fi beat. Opri selecție distilat Padaniei fort în jet sub 30%. Se măsoară puterea totală a băuturii. Se determină cantitatea de alcool absolut (volum în litri, înmulțit cu un castel și un procent împărțit la 100).

infuzare 10. Candy (eventual turbiditate) diluat cu apă până la 17-20%. Este de dorit să curețe cărbune, lapte, sau altă metodă, apoi re-ajunge.

12. În a doua distilare prima 14-15% per total din cantitatea de alcool absolut colectate separat. Oprește procesul când Padaniei fort în jet este mai mic de 45%.

13. rezultată de preparare a cafelei de dulciuri diluat cu apă la 40-45 de grade înainte de utilizare și de a rezista 2-3 zile într-o cameră întunecată.