Cum de a face bere de casă din mere - are unde să meargă în cazul în care recoltele

După zahăr, mere vodca este cel mai frecvent în fosta Uniune Sovietică. Se pare afectat de randamente ridicate de fructe. În 2014, el a fost atât de puternic încât oamenii pur și simplu nu au știut ce să facă cu atât de multe mere. sfaturi și rețete noastre ar veni la îndemână. Deci, pregăti mere Braga pentru Moonshine.

recolta de mere, loc impresionant din acest an. În orice caz, acestea nu se compara cu anul trecut sau anul acesta, cu prune - tuica de prune în conformitate cu rețeta noastră preparat în toamna, mulți. Popularitatea de vodca Apple este, de asemenea, datorită tehnologiei sale de producție simplu, care poate stăpâni cu ușurință începător contrabandist.

La miezul său de infuzie de mere nu este cu mult diferit de Calvados, dar pentru a le compara, desigur, ar fi o greșeală. Aș spune că acest lucru: Fiecare Calvados este un Moonshine de mere, dar nu toată lumea este un amestec de calvados de mere. Noble, bea în vârstă din Normandia cidru este facut din cele mai pure, de obicei, de expunere de șase luni. Ceea ce vă spun, este mai bine de citire acest articol. Pentru a pune la cale este adesea gătită cu un tort Braga gros și turta de ulei din sondă și distilat.

Produsul rezultat este o mai aromat decât kal'vados susținut (acest câștiguri întârziate aroma mai Brandy si miros) si este excelent pentru rafinare ulterioară. Este logic că va fi posibil să se pregătească de la el mere coniac sau băutură. Braga de suc de mere este gătit foarte simplu și cu costuri minime, cu condiția ca merele le-ați luat, așa cum se spune, „pe minge“. Apropo, este obținut din mere badsome de băut bere preparată la domiciliu, care este destul de un du-te pentru cidru.

Aceasta este cea mai comună reteta pentru must de mere. Nu e prea inteligent și foarte simplu, dar aceasta nu înseamnă că el este rău. contrabandiștii noastre lui lung testate și au ajuns la concluzia că aceasta este cea mai bună opțiune pentru începători și dincolo.

• 30 kg de mere coapte (10 L zdrobite)
• 10-20 litri de apă
• 2-4 kg de zahăr
• 100 g drojdie uscată

mere de gătit mash

1. Merele se spală, se îndepărtează tulpinile și se taie în felii mici. Eliminați de bază cu semințe și asigurați-vă că pentru a tăia locul putred.
2. După aceea trebuie să taie mere pana se omogenizeaza, dar nu într-un piure - distila prea dens Wort, omogenă, fără generatorul de abur va fi dificil. Pentru strivire, se poate folosi orice doriti: un blender, o mașină de măcinat special, o răzătoare mare, polizor sau construcții mixer. Rezultatul ar trebui să fie de aproximativ 10 litri de suspensie.

concasor Manual pentru mere - un mecanism simplu, dar foarte eficient.

3. Este timpul pentru a determina cantitatea de zahăr. Încercați suc, iar dacă el a fost foarte acru, care este tipic pentru soiurile de iarnă de mere, nu ezitați să ia 4 kg de zahăr. În cazul în care sucul este suficient de zahăr, să ia mai puțin, la discreția sa. 1 kg de zahăr din mustul trebuie să adăugați 5 litri de apă. De exemplu, să ia mărul acru, și, prin urmare, 4 kg de zahăr.

4. Se adaugă 18 l de must de apă rece și se amestecă bine. Din cele 2 litri rămase de 4 kg de zahăr și se fierbe siropul de zahăr. Puteți utiliza un inversat (disponibil pe siropuri scrise în acest articol). Siropul se răcească la 30 ^despreC și se adaugă la must, după care din nou se amestecă bine.

Înainte de a face drojdie lor, trebuie să se pregătească: se toarnă în cald, 30-35 ^despreC de apă într-un raport de 1:10 și se lasă să stea în căldura timp de 10-20 minute. Acum completați Braga preparat de drojdie și se amestecă bine.

Fermentarea must din mere

Apple a Braga rătăcește de la 6 până la 21 zile. Timpul depinde de temperatura și tipul culturilor de drojdie. drojdie în condiții normale de călători 8-10 zile. În același timp, pe containerul în care are loc fermentația, nu este necesar pentru a instala un sigiliu de apă (în cazul în cutii de lapte, acesta poate fi un capac superior, lăsând un spațiu mic pentru îndepărtarea dioxidului de carbon). Pentru vin de drojdie este mai bine să se respecte toate regulile de vinificație și de a stabili un sigiliu de apă. Ei Braga va călători la 3 săptămâni.

În procesul de fermentare pe suprafață va forma un capac dens de tort - ea ocazional trebuie să bat în jos, astfel încât să nu acru. Când prăjitura sa stabilit la partea de jos, bere preparată acasă-a eliminat și nu va fi simțită de zahăr (chiar și un gust puțin amar), astfel încât să se poată pregăti pentru distilare - fermentarea este completă. Braga distilat direct de mere din turta de ulei. Înainte de aceasta, este posibil să se stabilească noaptea pe balcon /, țineți în frig.

A fost o reteta simpla pentru must de mere. Aici Wort „în roșu“, adică cu tort de ulei. Metoda de „alb“, adică suc pur, tehnologia de preparare corespunzătoare cidru de casă, și, în consecință, calvados. Deci, citiți articolul corespunzător. Se crede că fiertură din sucul de mere este de o calitate mult mai mare. Este, în același timp drojdia sălbatică este o băutură mai aromate.

Distilarea de mere mash

din ea articolul următor, dar, în general, voi spune. Desigur, mash gros este cel mai bun pentru a depăși feribotul pentru a nu MASH ars. Dar este posibil de a conduce vehicule și de distilator convenționale. Mai întâi se încălzească încet cub, și apoi să-l aducă la temperatura dorită. Prima distilare este de a face „uscare“, fără fractionating. Selectați, în timp ce în jet există nici un indiciu de alcool, de multe ori condus până la 5% (în cozile tuturor substanțelor aromate). A doua oară fractional condus de: ridicarea cu 1 L fiecare spălare capete 50 ml (poate fi mai mare, de până la 70 ml, ghidat de miros) și persecutat atâta timp cât jetul este de 40% alcool în volum. Apoi ridica cozi.

degustare de mere german schnapps, băutură, nu diferă de preparare a cafelei noastre. Acesta depășește un cub de cupru.

Pentru a spori aroma produsului final poate insufla mere proaspete în câteva zile între SS distilări (alcool brut), iar apoi se distilează fracționat. În final, veți obține o băutură foarte aromat cu alcool 60-88%. Acesta poate fi diluat până la 40-50% și să se odihnească timp de câteva săptămâni înainte de degustare. Puteți, de asemenea, obținut Brew să insiste într-un butoi de stejar sau chips-uri. Dar acest lucru este, cum se spune, este o altă poveste ...