Acasă Calvados - tehnica de retete culinare

Ai auzit numele de alcool, dar nu știe ce este ca. Calvados - o băutură de mere puternic, care este produs în provincia franceză Normandia. Întreaga esența Calvados - o distilare de cidru de mere. Doar face calvados la domiciliu, în cazul în care timpul să stoc.

A face această băutură are o istorie lungă. Și nu este o lungă perioadă de timp efectuat în afara țării, precum și băutura în sine. Nimeni nu știa de unde să se pregătească Calvados. Dar, odată ce a făcut francezii deschis secretele lor.

Cum a făcut Calvados? După cum se prepară acasă?

În general, acesta poate fi numit calvados de mere. Această băutură nu se bucură de popularitate în rândul astfel de francezi, cum ar fi vinuri de struguri. Calvados este produs în Normandia și Bretania. Această băutură nu este atât de puternică, doar 5-6%. Pentru prima dată, cu privire la modul de a face calvados, menționare a lui Gilles de Gubervill Mesnilan-Val. Și sa întâmplat în 1553.

Inițial, cidru de mere neobișnuit nu a prinde pe printre oameni. Dar în timp, băutura a câștigat locul pe mesele francezilor. În 1941 a fost luată decizia privind incinerarea toate tipurile de alcool în țară. Dar Calvados să ardă în cuptoare nu a fost o opțiune, așa că în 1942 o lege a fost adoptată pentru a proteja drepturile pentru această băutură. Deci, Calvados a rămas neatinsă în Franța și răspândit în întreaga lume. Acum este produs în cantități mari în fabrici și de a face Calvados la iubitorii de acasă ale acestui tip de alcool.

Care sunt ingredientele constă Calvados?

Produsul principal pentru producerea unei băuturi alcoolice, desigur, mere. Și ei trebuie să fie de cea mai bună calitate. Starea lor afectează gustul produsului final. În Normandia, există plantații de fructe întregi, care sunt cultivate soiuri crescute special de mere pentru baza de Calvados.

La rândul lor, aceste beneficii sunt împărțite în diferite gusturi, precum și tipurile de Calvados: acru, dulce și acru, dulce, amar. La fiecare amator - gustul tau. În general, pentru a ști cum să facă Calvados, trebuie să știți toate cele 48 de punctele de vedere ale merelor pentru această băutură alcoolică.

Ceva similar cu Calvados pot fi realizate din perry. Pear cidru adus la fermentare, și apoi distilat. Dar Calvados adevărat este bază de mere.

În această băutură poate adăuga orice condimente, dar acest lucru este extrem de rare, astfel încât să nu strice gustul delicat al Calvados.

Cum de a produce calvados

Pentru a crea rafinat gustoase cidru de mere băutură, trebuie să treacă prin trei etape:

1. greutate Apple ar trebui să înceapă să fermenteze. Ia-o treime din dulce, amar, și o treime din restul de mere acre, amestecate și pur și simplu se lasă să stea timp de 5 săptămâni.
2. Distilând mere fermentate. Producătorii distila masa rezultată, producția este tăria alcool 60-70%. Dar este imposibil să se utilizeze o formă pură.
3. Lichidul rezultat se toarna in butoaie de stejar, un volum de 200-250 litri. Mai mult decât atât, materialul de tobe - numai lemn din copaci de franceză. Rezista băutura în astfel de containere de la 2 la 10 ani.

Iar la trecerea timpului, Calvados stare pentru:

• Simplu - perioada de 2 ani de maturare.
• Vieux-Reserve - Perfuzați 3 ani.
• V.O. (foarte vechi), V.S.O.P. (Old Pale Foarte Superior) este în vârstă de mai mult de 4 ani.
• X.O. (Extra Old), magazine Extra 6 ani sau mai mult.
• Calvados vechi de peste 10 ani este considerat un produs exclusiv și foarte costisitoare.

Casa Rețete Calvados

Desigur, acest lucru nu se întâmplă calvados făcute la domiciliu. Hai să încercăm să facem ceva asemănător. De exemplu, băuturile cele mai delicioase obținute urmând aceste două rețete.

Retsept№1 Calvados mere lichior de

Pregătirea acestei băuturi va dura mult mai puțin timp decât este cheltuit pe original. Gustul și mirosul este foarte similar cu acest lucru, așa că va fi capabil să se bucure.

ingrediente:

• dulce-acru de mere - 2 kg.
• Vodka - 1 litru.
• Zahăr - 250 gr.
• apă - 150 ml.
• vanilie - 10 g.

Retsept№2: Aproape Original

Pentru aceasta bautura ai nevoie doar de mere, dar acestea trebuie să fie de calitate superioară și gust. inspecta cu atenție fiecare măr, astfel că nu a putrezi și murdărie. Fructele ar trebui să fie coapte și suculent.

1. Orice mod convenabil pentru tine de a stoarce sucul de mere. Sucul gros este mai bine să bea. Opravte stors suc de la infuzat timp de o zi într-un loc întunecos. După ce apare, se îndepărtează spuma și reziduul folosind paie convenționale scurge de la bănci. Trageți mănușa borcane gât de cauciuc și se lasă timp de 1-2 luni, astfel.
2. Alcoolul distilat din lichid. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a găsi orice Moonshine de casă. Ponderea și a nămolului. Ar trebui să aveți ceva de genul mere Moonshine 30 de grade. Se diluează cu apă cu 1/3.
3. Acum trebuie să infuza băutură în butoaie de stejar. Dar, în cazul în care pentru a lua acasă această capacitate? Mai departe mai ușor - vom insista Calvados în flacoane de sticlă convenționale, cu cuie de lemn de stejar. Se toarnă băutura în sticle, a pus o crenguta de stejar și strângeți-le. Calvados infuzate nu ar trebui să fie mai mică de 6 luni. Apoi se strecoara prin tifon. Poti bea!

rețete video Calvados

Cum de a bea Calvados

Acum știi cum să faci o Calvados delicios. Dar, pentru un gust real al băuturii, aceasta trebuie să fie hrănite în mod corespunzător.

• Cel mai adesea se toarnă Calvados ca un aperitiv. Bea ajută în mod semnificativ apetitul rula sălbatice.
• Kal'vados pahare de coniac, care este încălzit în prealabil de palmier de căldură de băut. Singurul mod în care poți simți adevărata aroma băuturii.
• Prin calvados ca gustări brânză perfectă, gustări de fructe și înghețată. De asemenea, puteți dilua le cafea. Gustul este un neobișnuit, dar plăcut.