Caracteristicile și proprietățile berii

Video: trei proprietăți periculoase de bere. Nu este o băutură inofensiv

Bere - băuturi alcoolice, care are un miros caracteristic de hamei obținut prin fermentarea alcoolică a malț de orz și hamei. Pentru prepararea anumitor porțiuni de bere făină de malț de orz și cereale înlocuitor al zahărului, cum ar fi orez, orz sau porumb.

Există întuneric (ucraineană, catifea, întuneric Leningrad) și ușoare (Riga, Moscova, Zhiguli, Leningrad) bere. Aceste caracteristici și proprietăți ale berii, cum ar fi culoarea, parfum, aroma, acritură, fermitate și cantitatea de alcool în băutură (vezi. Tabel.) Diferă pentru soiuri diferite.

Video: Se fierbe mustul de bere Partea 1

bere Ei bine gătită nu are nici un partid gust, miros și impurități. Această bere ar trebui să fie transparente (în plus față de catifea și portar).

Berea ar trebui să conțină cel puțin 0,3% dioxid de carbon, iar pentru procentul de CO Porter₂ nu ar trebui să scadă sub 0,35%. băutură Berea care are o aciditate de 0,2 ml este mai mare decât norma prevăzută, este respins. Berea este un teren propice pentru un număr mare de microorganisme (febra tifoidă, intestinal), inclusiv microbi care provoacă murdărirea băuturii.

Video: BEER RUSĂ. BERE ANALIZA VLAD Savelyeva

De asemenea, a respins berea, care are o suspensie bacteriană. În cazul în care turbiditatea băuturii este un proces fizico-chimic, berea este filtrată la fabrică, după care a fost pompată într-un tambur curat și pentru a permite vânzări.

Pentru depozitarea berii, folosind o cameră întunecată, cu o temperatură de la 0 la 12 de grade. Rezistența pasteurizată bere - 3 luni sau mai mult.

Video: Meșteșug Film | poveste de mare de o mică revoluție

Luați în considerare următoarele caracteristici și proprietăți ale berii ca valoare nutritivă și conținutul de calorii. Valoarea de bere alimentară este determinată de conținutul extractibile digerabili. În general, cantitatea acestora este de 5 până la 8%, iar berea este de 10% în anumite clase. Cea mai mare parte a extractului de bere (85-90%) sunt glucide (glucoza, fructoza, dextrine). lager convențional 1L conține 400-500 kcal și 800 kcal întuneric Leningrad. Cantitatea de substanțe azotate variază de 0.9-1.5%.

Berea are un număr de proprietăți utile, care sunt utilizate in medicina: contine vitaminele B si creste pofta de mancare. Dar abuzul de bere nu este, de asemenea, în valoare de ea, poate perturba metabolismul grăsimilor în organism și pot provoca inima obezitate sau de ficat. Nu puteți utiliza o băutură de bere pentru persoanele care suferă de boli vasculare sau au un ficat bolnav.