Brew de cenușă de munte (și chokeberry roșu)

Multe grădinari și horticultori cred Rowan copac decorativ și nu folosesc fructele în vin și moonshining. Acest punct de vedere este greșită. Cu abordarea corectă din boabe fac băuturi spirtoase excelente, plăcut ochiului și sufletului. Vă oferim două rețete de preparare a cafelei de chokeberry roșu și negru, dovedite. Fit orice soiuri cu boabe.

Pentru Rowan recomanda vodca pentru a colecta fructe după primul îngheț, atunci când conținutul de zahăr și cele mai expuse la rece a distrus glycoside acid sorbic, dând amărăciunea caracteristică. Asigurați-vă că pentru a adăuga zahăr. Rowan zahăr natural foarte scăzut (până la 9%), în cazul în care nu crește în mod artificial concentrația zahărului, randamentul produsului final surpriză neplăcută.

Braga de aronia (chokeberry)

ingrediente:

• negru Rowan - 6 kg;
• zahăr - 3 kg;
• Apa - 10 litri;
• drojdie - 300 grame de ambutisată sau 60 de grame de uscat (opțional).

Cei care doresc să facă o bere de casă din chernoplodki fără drojdie trebuie să fie adăugate 50-100 de grame de stafide nespălate sau struguri proaspeți, piure de mână. Pe suprafața de stafide și struguri au o drojdie sălbatică, care provoacă activarea fermentației. Braga la vin și drojdie sălbatică fermenți de 3-4 ori mai mult, dar aroma placuta de băuturi alcoolice distilate.

reteta:

1. chokeberry mâinile nespălate Coapte să se întindă sau zdrobi, încercând să zdrobească fiecare boabe.

2. Rowan Cover zdrobit într-un recipient de fermentare, se adaugă zahăr, apă, drojdie diluată (sau stafide), se amestecă bine. Gât bandaj de tifon și pus pe 2-3 zile într-un loc întunecos, cu o temperatură de 18-30 ° C.

3. În cazul în care caracteristicile de fermentație: spuma, apa de blocare miros șuierat și acru instalat pe container.

4. În funcție de calitatea materiei prime și temperatura la fermentarea drojdie naturală durează 15-45 zile pe uscat sau presate - 7-15 zile.

5. Când fermentația este de peste (Braga lumina și să devină amar la gust, miros capcana timp de 1-2 zile, nu lasa bulele) drenată Braga terminat cu nămol tort este bun stoarce. Acest lucru este foarte important, deoarece în timpul distilării partea cea mai grea se va arde, și pune la cale apare un gust neplăcut.

6. Braga Rowan Pregătit să devanseze în orice mod posibil.

Rezultatul este 3-3,5 litri de chokeberry infuzare cu parfum abia perceptibil forță brută de 40 de grade. Pentru a îmbunătăți calitatea de consiliere pentru a face o a doua distilare. Orice curățare elimină un miros plăcut.

Braga de Rowan roșu

ingrediente:

• cenușă de munte roșu - 5 kg;
• Zahăr - 5 kg;
• apă - 15 litri;
• Drojdie - 50 grame uscate sau 250 de grame de brutar presat.

Ca și în prima versiune pentru a păstra pe deplin iubitorii de aromă Rowan must de drojdie naturală în schimb trebuie să adauge 100 de grame de stafide nespălate sau struguri proaspeți, zdrobiți.

reteta:

1. Scald Rowan roșu cu apă clocotită și se trece printr-o strecurătoare.

2. boabe bune compilații, piure de obținut pentru a umple rezervorul de fermentare.

Video: Braga de chokeberry

3. Se adaugă zahăr, apă, drojdie diluată conform instrucțiunilor (sau stafide) și se amestecă.

4. bandajat cu gâtul recipientului tifon, pus pe 2-3 zile într-o caldă (18-30 ° C), la întuneric.

5. Atunci când caracteristicile de fermentare (fizz, spuma, miros acru) instalat pe capcana rezervor de apă.

6. În funcție de temperatura selectată și drojdie (artificiale sau naturale) fermentație durează de la 5 la 40 de zile. Braga este gata atunci când acesta devine un gust amar, capcana miros timp de mai multe zile, bule de suflare și sedimente apare în partea de jos.

7. terminat Braga drenat din sediment prin alambic canulă (necesar), dispenser bine depășită, partea lichidă a adăugat la baza de Braga. Dacă acest lucru nu se face în timpul reziduurile de distilare pot arde pe un munte de cenușă, rasfatul gustul de apă de ploaie.

8. distilat Braga Rowan roșie pe un aparat de brewed orice design. Se pare 5-7 litri de vodca de 40 de grade, cu indicii de fructe de pădure.

A doua distilare a moonshine scoruș

Deoarece păstrarea aromei este mai bine să nu utilizeze curățarea cărbunelui și a altor metode, re-distilare - singura modalitate de a îmbunătăți calitatea fără pierderea proprietăților organoleptice.

tehnologie:

1. Se măsoară castelul Rowan vodcă de distilare întâi. Se determină cantitatea de alcool pur (volum înmulțit cu cetate și împărțit la 100).

2. Se diluează apa distilat la 20% (mai distila puternic exploziv lichid). Asigurați-re-distilare. Primele 10-12% din randamentul cantitatea de alcool pur colectate separat. Această fracție se numește „cap“ este periculos pentru sănătate și este utilizat numai în scopuri tehnice.

3. Se colectează picătură cetate infuzare în jet este mai mic de 45% ( „corp“).

4. infuzare gata diluat cu apă la 40-45 grade, se toarnă în recipiente de sticlă închise ermetic. Înainte de utilizare, se lasă timp de 2-3 zile pentru a stabiliza și a îmbunătăți gustul.

Distribuiți pe rețelele sociale: