Rețete de munte cenușă mash

Nu toată lumea știe acest lucru, dar fructele de cenușă de munte pot fi folosite pentru a face alcool. Arborele in sine este adesea considerat pur decorativ, dar nu este. Fructele de padure contin cantitati mari de vitamine, minerale și acizi. Prin urmare, Braga scorus roșu, precum și de la chokeberry nu sunt doar delicioase, dar, de asemenea, util.

Rowan coagulează uleiuri de fuzel, ceea ce face apa de ploaie se obține pur cu un gust plăcut și aromă de fructe de pădure. Pe de calitate este comparabil cu coniac scump.

Pentru prepararea mash de munte cenușă este recomandat pentru a colecta fructe degerate. Sub acțiunea temperaturilor scăzute, își pierd gustul amar. În plus, în acest moment, conținutul de zahăr al maxim boabe (9%), dar insuficient pentru fermentare activă. Aceasta afectează cantitatea de produs finit, după transport pe distanțe. Prin urmare, în Braga este mai bine pentru a adăuga zahăr.

Braga de Rowan roșu

Boabele pot fi colectate în prealabil și pe balcon, pana la primele ingheturi. Este important ca nu retine umezeala altfel fructele vor pierde suculență, care este atât de puțin. De aceea, înainte de a le utiliza se toarnă peste apă clocotită.

folosesc adesea această rețetă simplă:

• 5 kg de Rowan (roșu);
• 250 de grame de drojdie comprimată;
• 5 kg de zahăr;
• 15 litri de apă.

Pregătirea.

Fructele Rowan împărțite în porții și prefiert folosind o strecurătoare, apoi zdrobit și se toarnă în vasul de fermentație. S-a adăugat drojdie la acesta (divorțat într-o cantitate mică de apă caldă), zahăr, apă. Toate se amestecă bine. capac capacitanță cu tifon și a pus într-un loc cald (22-30 ° C) timp de trei zile înainte de caracteristicile de fermentație.

După mustul începe să spumă, Fizz, miros acru va trebui să instalați un sigiliu de apă în recipient și scoateți tifon. Două săptămâni mai târziu, plămada este complet copt. Rămâne dublu asupra depÄƒÈ ™. În vasul de fermentație în timpul fermentației trebuie agitat periodic. Acest lucru va reduce riscul de formare a mucegaiului.

Randament după playout 6 litri de 40 °.

Iubitorii de alcool natural poate face Rowan Braga fără drojdie. Culturile de drojdie din fabrică în această rețetă poate fi înlocuit cu 100 de grame de struguri de stafide sau mototolită, chiar și pulpă adecvată (tescovină de struguri).

Este important să nu se spele boabe, t. K. Pe suprafața vii de drojdie fungi unicelulari lor ( „drojdie sălbatică“), care activează în continuare procesul de fermentație. Culturile de drojdie mash sălbatice vor rătăci mai mult de o lună (40-45 zile).

Această metodă nu este foarte fiabil. Colaj cu drojdie sălbatică fermentează de 2-3 ori mai mult decât în ​​fabrică și poate deveni mucegăită înainte de începerea fermentației. Se obține un randament al produsului final după mash playout este mult mai mic.

Braga de chokeberry negru

Chokeberry nu mai puțin util decât roșu. De asemenea, se pare o băutură minunată.

Braga de la chokeberry pe pregătirea aceasta reteta:

• 6 kg boabe (degerat);
• 300 g de drojdie comprimată;
• 3 kg de zahăr;
• 10 litri de apă.

Pregătirea.

fructe nespalate zdrobit bine și se toarnă în vasul de fermentație împreună cu zahărul. Se adaugă drojdia dizolvată în apă caldă. Se toarnă în apă și se amestecă. Capacitatea acoperă cu tifon și a pus într-un loc cald timp de trei zile înainte de apariția semnelor de fermentare.

Când mustul începe să rătăcească eliminați și să instalați un tifon sigiliu de apă. Se pune vasul timp de două săptămâni, într-un loc cald pentru maturitate deplină, după care este posibil mash să depășească pe Brew.

Randament după playout: 3-3,5 litri de 40 °.

Fabrica de drojdie poate înlocui terciuri stafide sau struguri nespălat. Pentru aceasta reteta va fi suficient de 100 de grame. Procesul de fermentare, în acest caz va fi întârziată cu aproximativ șase luni.

Du-te la link-ul și să cumpere cele mai bune din Hooch de piață la 120 de litri

Braga de la diferite soiuri de cenușă de munte se pregătește destul de simplu, astfel încât gătesc la domiciliu nu va fi dificil chiar și pentru un începător, mai presus de toate, țineți în mod clar tehnologia de gătit și nu deranjează temperatura.