Moonshine și berea produsă de casă din Aronia și cenușă roșu

Minunat atac scorușul la multe, dar nu toată lumea știe că fructele pot fi utilizate în mod activ în prepararea vinului de casă sau de apă de ploaie. Din Rowan fructe de padure sunt delicioase băuturi și aromate, care încântă culoarea uimitoare și aroma unică. Degustare de băuturi, cum ar suflet nespus de bucuros și să se bucure. În practică, există multe rețete care sunt ușor pentru a obține folosind apă de ploaie. Dar aceste două rețete propuse pot fi absolut sigur de a obține nu doar o bere bună, și de o calitate excelentă. Moonshine și berea produsă de casă din Aronia și cenușă roșie va permite diversificarea gamei de băuturi alcoolice produse la domiciliu. Varietatea de fructe de padure mult mai irelevante.

Este important doar pentru a colecta boabe după îngheț, deoarece numai într-o astfel de perioadă, cantitatea de zahăr din ele atinge valoarea sa maximă, și un glicozid de acid sorbic, nu rezista la frig, distrus, eliminând astfel o anumită amărăciune. Aplicarea Rowan ca ingredient principal, asigurați-vă că pentru a adăuga zahăr, apoi că, în sine, nu este suficient de fructe de padure Rowan dulce (conținut de zahăr atinge aproape 9%). În cazul în care conținutul de zahăr este de a ignora necesitatea de a crește metode suplimentare, cantitatea de preparare a cafelei finit va fi extrem de mică.

Braga, bazat pe chokeberry (aronia)

video

structură

• 6 kg de cenușă de munte (negru);
• 3 kg de zahăr;
• 10 l de apă;
• 300 g de drojdie (comprimat).

drojdie comprimată a fost înlocuită cu uscat, reducând cantitatea acestora (60 g).

Pentru a obține Braga de scoruș negru, fără a utiliza drojdie ia 50-100 g stafide (numai nespălate) sau struguri anterior manual frământă. Se va face o parte a drojdiilor sălbatice care se află pe suprafața de struguri și stafide. Wild drojdie de fermentație mecanism de pornire excelent.

Tehnologia de preparare

1. Rowan negru colectat framantati cu mâinile sau cu un știft de rulare, asigurați-vă că toate boabele de strivire.
2. șlam a fost strivit boabe Rowan de deplasare în rezervorul de fermentare, este umplută în zahăr, apă și drojdie este turnat (sau stafide preparat). Întreaga compoziție a fost agitat în mod activ gât bandaj de tifon și transporta timp de trei zile în camera întunecată cu temperatura aerului cald.
3. Trebuie doar să setați capcana de apă (așa cum va fi auzit doar miros acru, spumă vizibilă sau șuierat acustic).
4. Durata de fermentare depinde de mai mulți factori, care includ temperatură, calitatea materiilor prime, soiuri de drojdie. Astfel, procesul de drojdie naturala va dura 15-45 zile, și utilizarea comprimat - 10-20 de zile. La fiecare două zile Braga agitat în mod necesar pentru a preveni formarea de mucegai, ceea ce ar conduce la inutilitatea Braga.
5. După terminarea fermentației (mash trasnet caracteristic, gust gust amar audibil, precum și garnitura de apă bule de aer) Braga neapărat decantat cu atenție fără a deranja precipitatul. Precipitatul nu trebuie să ajungă în produsul final, deoarece aceasta poate provoca toridă în timpul distilării, care, la rândul său, da băuturii o amărăciune neplăcută.
6. „Coapte“ Braga de Rowan distilat cunoscut și destul de acceptabil. În distilarea nu uita împărțirea în fracțiuni (eliminând în mod necesar „capul“ apă de ploaie).

Conformitatea cu proporții definite indicat a fost preparat de 3,5 litri de infuzare 40 de grade de cenușă neagră, în care parfumul este prezent Rowan. Pentru a îmbunătăți calitatea produselor, este util să se efectueze o a doua distilare.

Braga, bazată pe cenușă de munte roșu

componente

• 5 kg de cenușă de munte;
• 5 kg de zahăr;
• 12 l de apă;
• 50 g de drojdie uscată (dacă se dorește utilizarea unui comprimat, dar acestea se iau 250 g).

Utilizarea unor deșeuri de drojdie, dar în acest caz stafide adăugat în mod necesar nespălate (100 g), sau de struguri, care este pre-frământat.

Tehnologia de preparare

1. Rowan stropi roșu apă clocotită, și apoi trecut printr-o strecurătoare.
2. masa cu boabe pasate se toarnă în rezervorul de fermentare.
3. Recipientul este umplut de zahăr, se toarnă cantitatea necesară de apă, drojdie sau stafide. Întreaga compoziție este agitată.
4. Gât bandaj de tifon și curat timp de trei zile într-o cameră caldă, cu întuneric absolut.
5. Montat pe gâtul capcanei apă după detectarea primelor semne de fermentație.
6. Durata fermentației poate varia de la 10 până la 50 de zile. Totul depinde de ce fel de drojdie a fost utilizat în stadiile inițiale. Pentru a asigura disponibilitatea Braga, gustul ei pe cerul gurii. Dacă există o amărăciune ușoară, berea gata preparată. De asemenea, disponibilitatea de lipsa de bule în sigiliu de apă ar trebui să acorde o atenție la partea de jos, trebuie să existe un precipitat dens.
7. Braga este drenat din sedimentul cu ajutorul unui tub, direct în alambic. Este acest pas este deosebit de important. Dacă vă dor, apoi în timpul procesului de greutate boabe reziduuri de distilare poate provoca dogoritor, provocând un gust neplăcut în Brew.
8. Braga distilat folosind un aparat brewed de orice modificare.