Rowan lichior: la domiciliu

1. Lichioruri de chokeberry

   conținut

   • Infuzia de chokeberry
   • Reteta lichior de la chernoplodki „classic“
   • Infuzia de aronia cu vodca si alcool
   • Infuzia de aronia cu miere
   • Infuzia de chokeberry și frunze de cireș
   • Infuzia de rowan și frunze de cireșe, coacăze și zmeură
   • Infuzia de rowan „coral“
   • Infuzia „ryabinushka“
2. Reteta lichior de la chernoplodki „Classic“
3. Infuzia de aronia cu vodca si alcool
4. Infuzia de Aronia cu miere
5. Infuzia de chokeberry și frunze de cireș
6. Infuzia de Rowan și frunze de cireșe, coacăze și zmeură
7. Lichior de Rowan roșu
8. Infuzia de Rowan „Coral“
9. Infuzia „Ryabinushka“

Rowan, o viață roșu și negru în noastre climatice „dure“, a benzii de mijloc pentru o lungă perioadă de timp și se simt minunat în același timp, ne delighting o recoltă bogată.

Brandy din aceste boabe se disting de restul absenței drojdie de alcool și zahăr într-o cantitate mare de compoziție.

boabe ideale luata in considerare, care a atins primul îngheț: acestea dispar amărăciune, ei câștigă dulceață. Dar dacă ești de nesuportat, pomorozte recoltate aproximativ 2 ore în congelator și de a folosi asupra sănătății. Cu toate acestea, Boabele trebuie să fie libere de murdărie, crengi, frunze, etc.

Acesta poate fi produs din alcool Rowan roșu pentru aceleași formulări ca negru, în timp ce numai creșterea cantității de zahăr utilizată de aproximativ 20%. Același lucru se aplică chernoplodki: în cazul în care, în rețetele de fructe de padure rosii declarate se pot utiliza în condiții de siguranță negru, dar toate celelalte componente în acest caz (în special de zahăr) rămân aceleași.

brandy Gătitul poate alege: vodca, diluat la 40-45% alcool, coniac, sau apă de ploaie. Există, de asemenea, „moale“ rețete, dar fără experiență poate strica tot - de aceea recomandăm tuturor - încă mai folosesc alcool.

Oricare dintre următoarele rețete pot fi suplimentate cu (opțional): Dittany, cuișoare, dafin, cardamom, piper, nucșoară, scorțișoară, coaja de portocala, menta, se spală și caise obsushennymi sau prune uscate mere, pere, afine sau cătină, o bucată de rădăcină ghimbir sau vanilie.

Dulceața produsului final poate fi controlat, dar numai într-un mod mare, deoarece proporția specificată de zahăr, în special în rețete fără un alcool puternic, trebuie sa lichior poate fi în mod normal stocate. Dar pentru a înlocui zahărul cu miere posibil, se va face numai la produsul mai bogat în gust și mai sănătos.

Vesela și echipamente pentru prepararea nu ar trebui să fie din metal sau au un proprietăți oxidante / colorare. Cel mai bun material în acest sens este o sticla si lemn.

Practic, orice licoare de preparare a 2-3 luni. Rezistența acestui alcool va varia de la 7 la 30%.

Drink stocate într-o cameră rece, cu nici o lumină în castron de sticlă de culoare închisă de la 1 (fără alcool) și 5 ani (cu alcool).

băut normală (doză optimă) - 40 ml pe zi.

Infuzia de chokeberry

„Chernoplodki“ pur și simplu superb în alcool. Infuzia de ea vine de gros, cu un gust minunat. Gustul - ușor astringent, dulceag.

Fructe de padure poate fi folosit de două ori, Golful alcoolului lor de bază din nou. Acest lucru nu afectează nici gustul sau calitatea produsului final.

Reteta lichior de la chernoplodki „Classic“

• chokeberry (boabe) - 2,5 kilograme
• zahăr - 1 kilogram

Opțiunea 1: Fructe de padure pregăti (bust, congelare), pentru a le umple într-un vas de sticla (banca Bootle) ​​straturi, stropind cu zahăr. Tie partea de sus cu tifon și trimis la fereastră. Disponibilitatea final determinat de fermentare (2 luni ± 2 săptămâni). Se filtrează și se toarnă într-o sticlă. Pentru a mări durata de depozitare și puterea de brandy filtrate poate intra alcool si se lasa sa stea timp de încă o săptămână.
Opțiunea 2: Boabe pregăti (bust, congela), se macină și se amestecă cu zahăr, plasate într-un recipient de fermentare (sticlă). Tie partea de sus cu tifon și trimis la căldură. Disponibilitatea final determinat de fermentare (2 luni ± 2 săptămâni). Amestecul se agită zilnic (nu cu obiecte metalice). Filtrat și umplute în containere pentru depozitare. Pentru a mări durata de depozitare și puterea de brandy filtrate poate intra alcool si se lasa sa stea timp de încă o săptămână.

Infuzia de aronia cu vodca si alcool

• chokeberry (boabe) - 15 kg;
• alcool 70% - 0,5 l;
• Vodka - 1 litru;
• zahăr - 700 de grame;
• apă - 400 ml.

1. Boabe pregăti (bust, congela), întindere, se toarnă alcool într-un recipient de sticlă, bine resigilat și să reziste 20 de zile calde.
2. Filtrate, amestecat cu sirop de zahăr proaspăt preparată și se răcește și insistă încă 3 luni, dar deja într-un loc răcoros.
3. Re-filtrat și turnat într-o sticlă de sticlă de culoare închisă.

Infuzia de Aronia cu miere

• chokeberry (boabe) - 0.5 kg;
• miere naturală (lichid) - 30 g;
• 40% alcool (vodca, alcool, coniac, vodca) - 0,5 l.

1. Boabe pregăti (bust, congela), într-un recipient din sticlă, se adaugă miere și se amestecă. Amestecul de alcool intră.
2. Amestecul a fost închis și rezista la căldură la 2,5 (fără lumină solară) - 3 luni (optim - 80 zile). container saptamanal este agitat.
3. La finalizarea lichiorului de proces Rowan se filtrează și se toarnă în containere preparate.

Infuzia de chokeberry și frunze de cireș

• chokeberry (boabe) - borcan de 0,5 litri;
• zahăr - 300 g;
• cireșe frunze - 200 bucăți;
• vanilie - vârf de cuțit;
• acid citric - de la 1 ciupiturile lingura (Gust);
• 40% alcool (de exemplu vodca.) - 0,5 l;
• apa - 1-1,5 litri.

1. Boabe pregăti (bust, congela), amestecat cu frunze de cireș și apă.
2. Se fierbe timp de 15-20 minute, după care compoziția de fierbere.
3. Se lasă să se răcească și se incubează timp de 6-8 ore după răcire.
4. Tulpina (nu presare) și se amestecă lichidul cu zahar, vanilie, ananas. aduce din nou la punctul de fierbere, apoi la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, se răcește.
5. Se toarnă coniac alcool și se toarnă în sticle preparate. Ukuporte.

Infuzia de Rowan și frunze de cireșe, coacăze și zmeură

• chokeberry (boabe) - 1 cană
• zahar - 1 cana
• frunze de coacăz negru - 33 buc
• frunze de cireșe - 33 bucăți
• frunze de zmeură - 33 bucăți
• vanilină - vârf de cuțit
• acid citric - de la 1 ciupiturile linguriță (Pentru a gusta)
• 40% alcool (de exemplu vodca.) - 0,5 litri
• Apa - 0,8 litri

1. Boabe pregăti (bust, congela), se amestecă cu frunze și apă.
2. Se fierbe timp de 30 minute compoziția după fierbere.
3. Se răcește (la o stare caldă) și se filtrează (cu o ușoară rotire).
4. Se amestecă zahăr și acid citric, vanilină, se amestecă.
5. După răcirea completă a turna băuturi spirtoase și îndure 2 luni.

Infuzia de Rowan „Coral“

privind prescrierea finit cetatea produsului este aproximativ 15-18%.

• fructe de padure Rowan roșu - 2 lire sterline
• 40% alcool (vodca, alcool, coniac, vodca) - 1 litru
• zahăr - 1 kilogram
• apă - 1 litru

1. Boabe pregăti (bust, congela).
2. Apa se toarnă zahăr, se fierbe apoi la foc minim de aproximativ 5 minute, fără răcire sirop, toarnă-le boabe.
3. Se amestecă și se răcește amestecul, se deplaseze într-un recipient pentru infuzie, se toarnă plută alcool.
4. Pentru a insista 20 - 25 zile lipsite de locul luminii solare. Aproximativ 1-2 ori pe săptămână pentru a se agită.
5. Se filtrează și se toarnă într-un container de depozitare.

Infuzia „Ryabinushka“

• fructe de padure rosu / negru frasin de munte - 1 kilogram
• 40% alcool (vodca, alcool, coniac, vodca) - 0,8 litri
• zahăr - 0,5 kg
• apă - 500 ml (component opțional, este porțiunea de reducere admisă)

1. Boabe pregăti (bust, îngheț) și se descompun la cuptorul de coacere pentru a trimite la o temperatură de 60 ° C, timp de aproximativ 15 minute (până la separarea suc și apariția unui miros puternic). Se răcește.
2. Rowan se toarnă într-un recipient de sticlă, se adaugă alcool, se amestecă și plută.
3. Stand pe fereastra (în căldură) 30-35 de zile, se filtrează (fără centrifugare).
4. Lichidul rezultat este trimis la frigider și boabe de amestecat cu zahăr și apoi plută. Dar, de data aceasta, ei trebuie să reziste nu lumină și întuneric.
5. După 20-25 zile în bancă formate cu sită boabe sirop și amestecat cu tinctura de răcitor munte cenușă.

Ca rezultat, am obținut un lichior lichior, care poate fi utilizat deja (numai magazin în frigider, pivniță, subsol).

Se poate ajusta gustul și dulceață reducerea creșterii cetate adăugarea de alcool 40% (KEEP posibilă fără refrigerare).

Reglarea puterii și dulceață, se toarnă alcoolul rezultat în rezervoare de stocare, sigilate.