Hawthorn de vin acasă

1. În cazul în care o drojdie specială de vin nu este, apoi timp de 3-4 zile inainte de operatie pentru a prepara boabe fermenteze. Pentru a face acest lucru, ori stafide nespălate într-un borcan, se adauga 50-100 de grame de zahăr și se toarnă 300-400 ml de apă. Capac bancar cu tifon, a pus într-un loc cald. Dacă apare spumă, șuieră și un ușor miros de drojdie de fermentație este gata.

2. boabe recenzată pentru a pune într-un recipient de sticlă.

3. Se dizolvă în 10 litri de apă clocotită 1 kg de zahăr și se toarnă amestecul păducel. Recipientul trebuie să rămână cel puțin 25% spațiu liber.

4. Adăugați pre-a făcut aluat dospit (se toarnă cu stafide) sau drojdie de vin.

5. Pentru a pune pe capacitatea de blocare hidraulic (poate fi înlocuit cu o mănușă medicală cu o gaură în deget de la picior), a pus pe 3 zile într-un loc cald (18-24 ° C) pentru fermentare. Este recomandabil să se agite sau se agită o necesitate cel puțin o dată pe zi.

6. După 3 zile pentru a îndepărta capcana de apă, se scurge separat 1 litru de must se dizolvă în aceasta 2 kg de zahăr, sirop rezultat turnat din nou în vasul de fermentație și din nou set capcana de apă.

7. După 7 zile, tulpina prin vin cheesecloth păducel, o stoarce bine de fructe de padure, ele nu mai sunt necesare. Adăugați încă 1 kg de zahăr pentru tehnologia descrisă în paragraful precedent.

8. Închide blocare hidraulic recipient și se lasă timp de 30-45 de zile înainte de sfârșitul fermentației.

Atenție! Dacă după instalarea capcana de apă a fost mai mult decât o 55 de zile, iar vinul continuă să fermenteze, trebuie să fie golit cu atenție printr-un tub într-un alt recipient, fără a atinge sedimentul în partea de jos. În caz contrar, pot apărea amărăciune.

9. Atunci când încetează sigiliu de apă pentru a sufla bule, vin, lumina, iar în partea de jos va precipita drenată din sedimentul vin Hawthorn tânăr printr-un tub subțire, având grijă să nu se agită.

Pentru gust, dacă se dorește adăuga zahăr pentru dulceață. Separat, alcoolul poate fi fixat sau vodca într-o cantitate de 2-15% în volum. Vinul alcoolizat este mai bine păstrat, dar nu este la fel de savuroase și mai dur pe cerul gurii.

Se toarnă băutura în recipientul pentru înmuiere, este de dorit să se umple vasul până la partea de sus, pentru a evita contactul cu oxigenul. Resigilat. În cazul în care zahărul adăugat, în primele 7-10 zile este mai bine pentru a menține un sigiliu de apă.

10. Vinul inmuiere nu este mai mică de 3 luni (preferabil 6) într-un loc întunecat rece (6-16 ° C). Acest lucru poate fi un frigider sau o pivniță. Cel puțin o dată pe lună (în care acestea devin disponibile), îndepărtat din precipitat prin transfuzie.

În cazul în care sedimentul nu va mai apărea, gata să bea poate fi turnat în sticle și plută închis ermetic.