Tehnologia de producere a vinului din șolduri

conținut

• Video: vin apple. decantarea. amestec
• Reteta vin de la șolduri
• Video: vinul de casă, reteta vin de casă din șolduri
• Video: cum de a face vin, modul de a face vin de casă din șolduri

1. Crush fructul unui sucitor de lemn. Dacă utilizați boabe uscate - tăiate în jumătate. Oasele nu pot fi eliminate.

Video: Cum de a face vin, modul de a face vin de casă din șolduri

2. Se amestecă într-un vas de 2 litri de apă și 2 kg de zahăr, se fierbe, se fierbe la foc mic timp de 5 minute, amestecând constant și îndepărtarea de spumă albă. sirop gata răcit la o temperatură sub 30 ° C

3. smalț (plastic) vas cu un add larg gât măceșe, sirop de zahăr, apa rămasă (8 litri), struguri sau stafide zdrobite nespălat. Ultimul ingredient conține drojdie sălbatică necesară pentru fermentare.

4. Se agită, gât cravată cu tifon și pune recipientul timp de 3-4 zile într-o caldă (18-25 ° C), la întuneric. Se agită o dată pe zi.

5. Atunci când caracteristicile de fermentație (spuma, fizz, miros acru) se toarnă amestecul în rezervorul de fermentare (umple până la 2/3 din volumul) și setați garnitura de apă (o mănușă de cauciuc cu un orificiu deget pentru descărcarea de dioxid de carbon). Puneți flaconul în întuneric la 18-29 ° C, În timpul perioadei de fermentație este foarte important să se mențină o temperatură stabilă.

6. După 7 zile, se filtrează prin tifon pentru wort separa pulpa (porțiunea solidă). Sucul fermentat se adaugă restul de zahăr (1 kg) și instalați din nou o capcană de apă.

După 4-6 săptămâni, șopotul sigiliu de apă încetează (mănuși dezumflă) va apărea în partea de jos sedimente, vinul în sine ar fi considerabil mai ușoare. Acest lucru înseamnă că fermentația activă este de peste si este timpul pentru a trece la pasul următor.

Dacă fermentarea nu este încheiată la 50 de zile de la începerea pregătirii să nu apară amar, vinul trebuie să fie drenat din sedimentul printr-un pai și a pus dobrazhivat sub sigiliu de apă sau mănuși în aceleași condiții.

7. Scurgeti vin otbrodivshee din șolduri printr-un tub într-un alt recipient curat. Este important să nu se atingă sedimentul în partea de jos. Dacă se dorește, se adaugă zahăr după gust, sau pentru a fixa vodca (alcool) într-o cantitate de 2-15% în volum.

Rezervoarele de depozitare umplute la partea de sus, pentru a evita contactul cu oxigenul. Strâns închideți capacul (sau de a stabili un sigiliu de apă) să se miște într-un intuneric rece (5-16 ° C) pentru susținerea loc.

8. După 2-3 luni pentru a se scurge vinul din sedimentul în sticle preparate, apoi închideți bine capacele. A se păstra în frigider sau pivniță. Sub rezerva Temperatura 10-16 ° C viață raft - până la 2 ani.