Gătit vin de la măceș la domiciliu

• 1 Caracteristici de pregătire a ambalajelor și a materiilor prime pentru vin
• 1.1 Cum să se pregătească vin din fructe de macese
• 1.1.1 Etapele de vin de gătit de la șolduri:

Caracteristici de pregătire a ambalajelor și a materiilor prime pentru vin

Pentru șoldurile a luat cu privire la natura cele mai valoroase și rămân suculente, acestea trebuie să fie recoltate înainte de debutul geruri, în septembrie - începutul lunii octombrie. Vinul de casă din șolduri vor doar coapte, nu putred, fără boabe mucegăite. La șolduri sunt rareori dăunătoare, dar încă mai au nevoie să sorteze cu atenție.

Una - două boabe proptite se poate nega complet toate eforturile vinificator acasă, infectând infecția cu must. Pentru a prepara vin din măceșe la domiciliu, puteți lua și fructe congelate sau chiar uscate. Fructe de padure pentru prepararea mustului nu trebuie să fie curățate prin eliminarea oaselor.

rosehips congelate trebuie mai întâi adusă la temperatura camerei, fructele uscate care urmează să fie tăiat în jumătate.

Pentru că pe suprafața de fructe de padure nu au propria lor drojdie naturală necesară pentru fermentarea completă, reteta vin de la șolduri cuprinde adăugarea mustului o mână de stafide nespălate sau aceeași cantitate de struguri, care nu sunt, de asemenea, recomandat să se spele.

În ceea ce containerul pentru prepararea mustului nu trebuie utilizat cupru, fier sau vase de aluminiu. oxidarea metalelor aduce în vin de casa din șolduri un prost gust. Cel mai bine este să folosiți, recipiente de sticlă sau lemn castron din oțel inoxidabil. Containere din lemn trebuie să fie utilizate pentru prepararea vinului numai.

trebuie spălate bine înainte de utilizare butoaie din lemn, opărite cu apă clocotită, tratate cu fum sulfuric. sticle din sticlă și cutii de „oțel inoxidabil“ soluție de sodă bine spălată, clătite.

Măsuri stricte de igienă - o garanție că vinul nu obține mucegaiuri și agenți patogeni.

Cum să se pregătească vin din fructe de macese

Acesta are următoarele componente în rețeta clasică a băuturii:

vin de casa din șolduri

• Fructe proaspete - 1,5 kg (sau 1 kg de fructe uscate);
• Zahăr - 1, 5 kg;
• Apa - 5 litri;
• Stafide si struguri - 50-100 g

Pentru a prepara vinul de măceșul la domiciliu într-un număr mai mare toate ingredientele această rețetă ar trebui să fie proporțional cu creșterea.

Etapele de vin de gătit de la șolduri:

• 1.Plody pulverizat din lemn vergea sau în orice mod convenabil.
• 2.Gotovyat sirop 1 kg de zahăr și 1 litru de apă, se răcește la o temperatură de 30 ° C
• 3. În recipientul cu un sirop de gura larg amestecat și toate celelalte ingrediente: stafide, apa, piure de fructe de pădure. Zahărul rămas până când trebuie să adăugați.
• 4.Emkost, acoperite cu tifon, și amplasat într-un loc întunecat cald timp de 3 - 4 zile. Temperatura optimă pentru începerea fermentației - +18 +23 C.
• 5. Deoarece numai procesul de fermentație, pentru a începe, este necesar să se toarnă conținutul în flacon pentru fermentare, uzura la poarta sa gât apos sau mănușă cu o gaură la unul dintre degetele pentru a elibera dioxidul de carbon, fostul set într-un loc cald. Despre începutul fermentației poate fi găsită pentru caractere, cum ar fi apariția spumei, miros acru și șuieratul de bule de gaz.
• 6.Spustya săptămână mustului este filtrat pentru a îndepărta pulpa și se adaugă restul de zahar (0,5 kg). capacitate a revenit la locul, stabilind din nou un sistem de blocare hidraulic pe ea.
• 7.Cherez 1-1.5 luni în fermentație trebuie să se încheie (gazul nu este eliberat în sigiliul de apă, mănușa „suflat departe“ și sa scufundat pe fundul precipitat vizibil, vin luminat). Vinul este turnat dintr-o poziție în creștere în celălalt flacon cu ajutorul unui tub subțire. Dacă după îndepărtarea probelor este lipsa notabila de zahăr, în acest stadiu, se poate adăuga.
• 8.Zakryv sticla capac sau sigiliu de apă, trimite vin la coacere si rezistenta într-un loc întunecos și rece. Temperatura camerei nu poate să depășească + 10 + 16 S.
• 9.Vyderzhannoe timp de 2-3 luni, vinul este turnat din nou cu sticle de sedimente de umplere pentru băuturi, concepute pentru stocarea pe termen lung, bine sigilate cu dopuri.

Într-un loc răcoros această băutură chihlimbar, cu o aroma tarta este capabil de a fi stocate timp de aproximativ 2 ani. lui fortăreață este de aproximativ 11 sau puțin mai sus. Vin Din cantitățile de mai sus de ingrediente - 3,5-4 litri.