Gustul si aroma de lichioruri de prune

Una dintre cele mai delicioase, parfumate și plăcute tincturile de culoare, care pot fi preparate la domiciliu, cu propriile lor mâini - licoros cu vodca din prune. Această băutură va face orice masă plăcută și diversifică gama de alcool pe masă.

Momentul cel mai optim pentru prepararea lichiorului este începutul toamnei. În acest moment, fructele sunt coapte suficient, și nu există nici mai înghețuri de noapte, care poate ruina gustul de prune.

conținut

• 1 Caracteristici de gătit
• 2 O reteta clasica
• 3 Prepararea licoare fără alcool

Caracteristici de gătit

Gatiti prune băutură la domiciliu este destul de usor reteta trateaza nu numai simplitatea ingredientelor, dar, de asemenea, durata scurtă de timp. În ciuda concizia componentelor și ușurința de preparare, rezultatul este uimitor - rachiu de prune este frumos de culoare, uimitor în aromă și gust plăcut. Băutura este preparat folosind baza de alcool, cu toate că în acest moment există variații, permițând absența unei baze cu conținut de alcool. Cu toate acestea, reteta clasica dictează utilizarea unui astfel de cadru, ca insistenta pe vodca, alcool sau apă de ploaie.

Este demn de remarcat faptul că lichior de prune nu poate înlocui o băutură alcoolică, care poate fi o lungă perioadă de timp pentru a bea. Aceasta se referă în primul rând la băuturile de desert, care este recomandat să bea un pic înainte de a mânca. Desigur, este sigur pentru sănătate și degustare plăcută va fi un consum mic, limitat de băuturi alcoolice.

În ceea ce privește soiurile de prune, aproape orice rețetă puteți folosi orice fel de fructe. Acest lucru poate fi Mirabelle, și maghiară, și renkold, și Canada, și prune de ou. De la alegerea un fel sau altul, nu depinde de gust, dar este important ca fructul a fost copt, coapte și nu podmerzshie. Este de dorit ca prunele au fost fără fisuri și mucegai. În cazul în care prune puțin deteriorat, înainte de pregătirea tincturi toate putregai și alterării ar trebui să fie îndepărtate cu atenție. În caz contrar, aceasta va afecta în mod negativ gustul băuturii și perioada de valabilitate. Doar o singură fisură într-o chiuvetă ruina băutură.

Mulți vinificatori, în special cei care sunt noi în prepararea de coniac la domiciliu, în cauză cu privire la problema - dacă rețeta permite utilizarea de prune cu os sau încă mai trebuie să fie eliminate. Aici situația este rezolvată în funcție de preferințele de gust ale proprietarului ca tuica de prune cu gropi are un gust amar. Deși unii experți spun că vin oasele sunt toxice de scurgere, având în partea lui de acid cianhidric și cianură. Dar trebuie remarcat faptul că, în cadrul de orice concentrație alimentară și a băuturilor a acestor substanțe este extrem de scăzută, și otrăvit le pare imposibil. Cu toate acestea, știind acest lucru poate avertiza unii oameni care se tem de „otravă“ gustul, ci pentru ca asa vinificatori pentru a folosi rețeta fără semințe.

O reteta clasica

Pentru prepararea lichiorului cu vodca este necesară:

• 1 kg prune;
• 400 g de zahăr;
• 400 ml de vodca.

După cum sa menționat mai sus, boabele trebuie luate în considerare cu atenție, pentru a elimina mucegai sau deteriorarea fătului. În plus, este necesar să se acorde preferință un coapte prune, de culoare închisă. În plus, cunoscători de vinuri spun că această rețetă va fi avantajos să se utilizeze soiuri de prune dulci-acrișoare renkold. În ceea ce privește elementele de bază de alcool, cel mai bine este de a folosi vodca sau tărie alcoolică de mai puțin de 50%.

Mod de preparare:

1. se spală bine prunele, ștergeți cu un prosop pentru a elimina leziuni pe piele și oase.
2. Se distribuie cojit prune 4-5 bănci, sterilizate și uscate în prealabil.
3. Uniform se presara cu zahar si fructe de padure.
4. Închide Băncile material durabil, dar nu acoperă.
5. Băncile pus în soare timp de 2-3 zile.
6. În timpul perfuziei trebuie să fie de mai multe ori pe zi, pentru a se agită borcanele de prune pentru a inmuiat bine suc propriu și zahăr.
7. După două zile, se toarnă vodca prune sau altă bază alcoolică.
8. Strâns închide băncile (de această dată capacele) și a pus pe o lună într-un loc întunecat, rece, evitând modificările de temperatură și pătrunderea luminii solare.
9. În timpul perfuziei o dată pe săptămână, se toarnă lichid dintr-un recipient în altul, și apoi din nou să-l întoarcă în ambalajul original.
10. La luna de expirare se scurge băutura printr-un strat gros de tifon și la sticla.

Mulți experți de băuturi de casă prelungi durata înmuierea lichioruri la domiciliu la 6-8 luni. Dar pentru mulți fani ai acestei perioade se pare prea mult timp, și, prin urmare, dorința de a încerca o băutură delicioasă este atât de mare încât să aștepte de mai multe ori mai imposibil.

Prepararea licoare fără alcool

ingrediente:

• Apa - 750 g;
• Zahăr - 3 kg;
• Plum - 6 kg.

Mod de preparare:

1. Se spală prune, eliminați gropi și daune.
2. Se pun fructele de padure intr-un recipient de sticlă, se adaugă zahăr și apă și se amestecă bine.
3. Închide recipient cu o cârpă sau tifon gros.
4. Pune pe 2-3 zile într-o cameră caldă la o temperatură nu mai mică de 18 de grade și nu mai mult de 25 de grade.
5. La primul semn de fermentație, vor fi vizibile când spuma sau bule pe suprafața amestecului, pentru a face o mică gaură.
6. După ce împing băutura pentru încă 20-30 de zile.
7. La expirarea tulpinii coniac prin tifon.
8. Noroiul de foraj rămase stoarce mâinile, iar scurgerea lichidului rezultat printr-un filtru și apoi se amestecă cu infuzia primară.
9. Gata făcute țuică îmbuteliat și etanșat ermetic cu un capac.
10. Această rețetă permite utilizare imediat după perfuzie lună, dar mai bine rezista la 2-3 luni, atunci când băutura va sta într-un loc rece (la o temperatură nu mai mare de 16 de grade, dar nu mai puțin de 10 de grade), fără penetrarea luminii solare. După această perioadă, puteți începe procesul de degustare.

În plus față de rețete tradiționale care admit băutură gătit și regală fără ea, există metode atunci când sunt adăugate la un amestec de rădăcină de ghimbir, scortisoara, vanilie si menta chiar. Experții calificați sunt experimente și adăugate la rețete de inovații.

În ceea ce privește stocarea, dar regula de bază pentru țuică de prune ar putea dura mai mulți ani, fără a schimba gustul, culoarea și aroma, este o cerință atunci când sticla este de penetrare inacceptabilă a luminii solare, precum și menținerea modului de temperatură de depozitare la 12-18 grade Celsius . In plus, sticla lichiorul trebuie sigilate ermetic. Că lichior care gustat, ar trebui să fie depozitate în frigider, dar nu mai mult de 5-7 zile. Este mai bine să utilizați o sticlă deschisă în prima zi de deschidere, deoarece cu fiecare zi care trece-l va pierde puterea și gust.